Медично - хірургічний центр захворювань органів травлення

cmed

Відеоконсультація

Завантажте наш додаток:

C/Oquendo 23, Мадрид

Новини

Новини з діагностики та лікування захворювань органів травлення, рекомендації наших експертів щодо покращення здоров’я, виступи медичних працівників у ЗМІ та на нашому Інтернет-каналі з новинами та порадами з гастроентерології.

Новини

Азіатська дієта: здорова та збалансована

Азіатська їжа вважається найздоровішою після середземноморської. три стовпи цієї дієти немає надлишку насичених жирів, молочні продукти майже не вживаються та спосіб приготування більш поширеним є варені, приготовлені на пару або соте з невеликою кількістю олії (вок).

У більшості азіатських країн їдять не так багато червоного м'яса (яловичини та баранини) основне джерело білка курка, риба, морепродукти та яйце. Хоча це правда, що присутня свинина, її зазвичай вибирають здебільшого для курки та риби.

Цукри також не дуже присутні в цій гастрономії, насправді десерти зазвичай складаються на фруктовій основі (манго, ананас, кокос), а не прикрашаються шоколадом, кондитерським кремом або вершками. Цукор природним чином присутній у фруктах - найздоровішому з усіх, що існують.

З іншого боку, майже єдиний складний вуглевод, який вони їдять, - це рис, насправді макарони виготовляються з рису, а не з пшениці, як це традиційно зустрічається в середземноморській дієті.

овочі вони також є важливою частиною вашого раціону. На додаток до страв з рису та макаронних виробів їх їдять у салаті або соте в воку. Вони використовують усі сорти овочів: білий, червоний, жовтий та зелений на додаток до водоростей, що мають велику харчову цінність, і соя у всіх її формах. З них вони отримують внесок кальцію необхідно, щоб вони не отримували з молочних продуктів.

фрукти також є частиною їх раціону і вживаються вдосталь і різними способами (натуральні, соки, смузі). Крім того, у них є деякі фрукти, не надто відомі на Заході з високим вмістом клітковини та низьким вмістом цукру.

З іншого боку, горіхи вживають регулярно. Особливо кешью та арахіс, хоча вони також їдять каштани та мигдаль.

Якщо говорити про овочі, найпоширенішими є соєві боби та сочевиця. Що ще, навряд чи споживаються ковбаси, крім свіжої ковбаси. А повної відсутності масла, вершків чи сиру. І їдять хліб лише епізодично.

Тим не менше, спеції, трави та приправи - це основна частина вашого раціону, що крім того, що вони надають стравам різні смаки, вони містять корисні для здоров’я властивості. Також гострота характерна для азіатської їжі. Вони використовують чилі, перець чилі, куркуму, коріандр, корицю, мускатний горіх, кмин, перець та часник. Серед найбільш використовуваних трав є лимонна вербена, дуже ароматна та з великими протизапальними та антисептичними властивостями. Інші дуже типові трави - це імбир та соя з великою кількістю антиоксидантів; базилік і петрушка.

Типове споживання чаю для цієї області світу, забезпечує антиоксиданти та стимулятори як теїн і ксантин.

Коротше кажучи, азіатська кухня містить широкий спектр вітамінів, мінералів, антиоксидантів і корисних жирів, поживних речовин, необхідних організму для збереження здоров’я.

Доктор Домінго Каррера, дієтолог Медико-хірургічного центру хвороб органів травлення