Один із найдавніших методів загущення - розірвати суп на шматки, а потім зробити його ще більш багатим замоченим хлібом. Іспанський гаспачо також загущується укусами хліба, як і риболліта, тосканський овочевий квасолевий суп, загущений хлібом.

крем-супу

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 головка цибулини
  • 2 головки часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка м’якого вершкового масла
  • 6 деци овочевий запас
  • 1 невеликий багет
  • 1 половина ложки мокко чебрецю
  • 1 половина ложки мокко материнки
  • 2 деци крем
  • сіль і перець за смаком
  • 1 чайна ложка цукру
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 35 хв

Підготовка:

Цибулю очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, а потім обсмажити на суміші оливкової олії та масла до золотистої скоринки приблизно за п’ять хвилин. Додайте базовий сік, спеції (крім цибулі-цибулі) і дайте йому варитися принаймні 10 хвилин.

Тим часом наріжте половину багета скибочками і ризикуйте другою половиною. Додайте ці шматочки також до супу, тому варіть ще кілька хвилин. Після цього можна додати вершки і загустити суміш паличним міксером. Коли воно вже не гаряче, спробуйте його і при необхідності приправте сіллю і перцем. В самому кінці наріжте цибулю, помішайте суп.

Гриль, що залишився багет, додайте трохи вершкового масла, розтопіть на ньому нерозумну кількість сиру, подавайте з ним. Якщо у вас є трохи сухого білого вина вдома, це також чудово підійде.