Навчіться мати здорові стосунки з їжею.

видавлення

У цій статті ми поговоримо про книгу "Психоживлення", видану цього року у видавництві Arcopress, авторами якої є дієтолог-дієтолог та лікар з біохімії Гризельда Ерреро та психолог загального стану здоров'я Крістіна Андрадес .

Гризельда - директор центру NorteSalud у Севільї, де вона працює разом із Крістіною та іншими професіоналами, а Крістіна також є директором Центру Крістіни Андрадес .

Обидва вони є відомими професіоналами у галузі лікування та тренінгів щодо розладів харчової поведінки та ожиріння, а також чудовими розповсюджувачами інформації в ЗМІ та соціальних мережах.

Як я вже говорив, ми поговоримо про його книгу, і ми зробимо це через інтерв’ю, яке вони мені щедро дарували як у нашому щотижневому просторі на RNE Radio 5 Eat the World, так і в блозі, тому я почуваюся подвійно пощастило змогти розгадати деякі аспекти цієї чудової книги. Тож я залишаю вас із інтерв’ю. Сподіваюся, вам сподобається так само, як мені.

Мануель: Я хотів би розпочати з уточнення поняття психоеліменти. Що є, а що не є психоживленням?

Гризельда і Крістіна: Це дуже важливе питання, оскільки важливо добре пояснити поняття, оскільки в деяких випадках воно продовжує викликати певні сумніви та помилки. Психоживлення - це спільний підхід дієтолога-дієтолога та психолога таким чином, що міждисциплінарна група працює над вирішенням проблеми виникнення проблеми, корінням, яка призвела до поточної ситуації, і, таким чином, мати можливість генерувати довгострокові зміни, які зберігаються в часі.

Ми розуміємо, що психоконсервація - це робота не одного професіонала, це форма колективної роботи, де до цього часу професіонал психології не мав значення. Проблеми з харчуванням, пов’язані з нав’язливим харчуванням або зміною звичок, розглядались і вирішувались, забуваючи, наскільки пов’язані фізичні та емоційні змінні; За допомогою психоенергії планується вирішувати ці проблеми комплексно, працюючи між різними професіями. Отже, це не спосіб для професіонала-психолога вирішити труднощі, пов’язані з харчовою освітою, а також не спосіб емоційного управління, який здійснюється за допомогою харчування. Робота в команді - це чудовий інструмент, який ми маємо у своєму розпорядженні.!

Мануель: Що, на вашу думку, є особливим чи відмінним у цій книзі порівняно з іншими книгами про харчування та здорове харчування?

Гризельда і Крістіна: Командний підхід, оскільки в кожному розділі ми зосереджуємося на різній точці шляху, коли ми вирішили змінити свої звички, і ми аналізуємо кожну змінну, яка може з’явитися з психологічної та харчової точки зору. Для нас це „дорога з двостороннім рухом”, і це те, чого ми зазвичай не знаходимо в читаннях, пов’язаних з цією темою. Написати це була дуже гарна подорож, оскільки ми самі провели багато зустрічей, де ми поєднали кожен аспект, з яким ми маємо справу в книзі, і змогли написати твір, де читач може відчути, що обидві дисципліни мають місце і є взаємопов’язані між собою.

Мануель: У книзі ви розповідаєте про причини ожиріння, такі як гени, вік, дієта, гормони, обмін речовин, стрес та багато інших. Але як щодо сім’ї. Яку роль відіграють сімейні звички, примушування до їжі, часто надання нездорової їжі дітям, при появі надмірної ваги та ожиріння?

Гризельда і Крістіна: З більш поживної точки зору, сімейні звички є фундаментальним стовпом у придбанні звичок. Давайте подумаємо, що те, що ми дізнаємось у дитинстві, залишиться в нашому мозку і буде відтворюватися протягом усього дорослого життя. І ми вчимося наслідуючи, повторюючи та емоціями. Тому коктейль має вирішальне значення при появі зайвої ваги. Коли сім'я не їсть здорову їжу, як правило, неодноразово пропонує нездорову їжу або грає з емоціями під час їжі (нагородження солодощами, покарання за вживання овочів, примушення їх їсти тощо), ми створюємо потенційних дітей (і дорослих) з проблемами харчування та їх наслідки для здоров'я. Ми не можемо сподіватися, що наші діти будуть їсти овочі, якщо ми їх не їмо. Іноді на сімейні звички значний вплив має обезогенне середовище, яке нас оточує і в яке важко не потрапити.

З психологічної точки зору, я думаю, що найважливіша роль сім'ї полягає у двох основних аспектах: зв'язках прихильності та асоціаціях, які ми створюємо. З одного боку, небезпечні прив’язані зв’язки тісно пов’язані з ожирінням у дітей та із специфікою поведінки у харчових звичках, наприклад, змушувати малих або нехтувати їхніми потребами. По-друге, коли ми підкріплюємо і використовуємо «смачнішу» їжу для посилення позитивної поведінки, і все ж використовуємо їжу, яка вважається «менш цікавою» для покарання, ми віддаємо перевагу «більш смачній» їжі, щоб вона стала потужним підкріпленням і, отже, навпаки, та, яку вважають менш цікавим є синонімом широких негативних емоцій та неприйняття.

Мануель: Ще одним важливим аспектом, який ви аналізуєте, є система винагород та взаємозв'язок між емоціями та їжею. Ви описуєте, як ці стосунки виникають під час вагітності та пізніше під час лактації. Якщо дитина плаче, мати годує його грудьми або батьки дають йому пляшечку. І це його втішає і заспокоює.

Пізніше всі погрози їжею, винагородами, зобов'язаннями батьків перед своїми дітьми їжею.

Здається, емоційну їжу важко повністю відмінити.

Гризельда і Крістіна: Це, це неможливо скасувати, оскільки це те, що ми всі робимо. Харчуватися емоційно само по собі не є негативним, це стає складністю, коли це чи не єдиний інструмент управління емоціями, з яким нам доводиться мати справу з життям. Тому дуже важливо знати, що воно існує, як воно відбувається, і мати можливість визначити, коли це стає проблемою для мене.

Мануель: Мені було дуже цікаво, коли ти розрізняєш нав'язливих, імпульсивних та емоційних їдачів. Не могли б ви пояснити різницю?

Гризельда і Крістіна: У психології ми розрізняємо ці різні способи «їжі», подібно до того, як ми розрізняємо, коли ми говоримо про інші типи поведінки. Коли ми їмо імпульсивно, зазвичай не буває попередньої події "боротьби", яка вела б нас до такого способу харчування. Щоб ми могли це легше зрозуміти, це ніби ми говоримо про більш автоматичну реакцію, де відсутність управління імпульсами є чимось дуже цікавим для оцінки та роботи над ним. Навпаки, компульсивне харчування відповідає попередній потребі чи емоціям, в цьому випадку їжа забезпечує підкріплення. Емоційне харчування ми розуміємо як здорову форму само по собі, якою ми всі займаємось і отримуємо задоволення від їжі. (але що ми можемо перетворитися на труднощі, як ми вже говорили раніше).

Мануель: Згідно з моделлю Махта, в умовах інтенсивних емоцій відбувається зменшення або придушення споживання, те саме не відбувається з помірними емоціями. Це завжди так, або дуже сильні емоції можуть призвести до втрати контролю над їжею?

Гризельда і Крістіна: Махт посилає нас на сильні емоції, які заважають їсти. Наприклад (дуже загальним чином), якщо моє життя загрожує, я біжу рятувати його, уникаючи їжі. Це те, що зазвичай можна побачити на консультації, коли говорять про "смуток". Із цією емоцією багато людей розрізняють наступним чином: якщо мені дуже сумно через щось по-справжньому серйозне (смерть родича - це, як правило, найпоширеніший приклад), мій живіт закривається (це були б сильні емоції), але якщо я мені сумно через інші проблеми, апетит (а це не голод, який ми розуміємо як фізіологічний) відкриває мені. Модель Махта дуже цікава для оцінки різних способів або способів розуміння взаємозв'язку між емоціями та їжею.

Мануель: Чудово, коли ви говорите про дозволену і заборонену їжу, а також про те, як це впливає на нашу харчову поведінку. Якщо немає конкретного захворювання або алергії, краще не забороняти, правда?

Гризельда і Крістіна: Ніколи. Заборона веде нас до бажання. Давайте подивимось на дітей: якщо ми скажемо дитині не стрибати, все, що вони хочуть - це стрибати. Наш мозок не знає, як обробити слово НІ, тому легко закінчити робити саме те, що ми забороняємо собі. Крім того, заборона тісно пов’язана з дозволом, тобто якщо ми «дозволяємо» собі їсти морозиво, це тому, що насправді це те, що нам заборонено. Гнучкість - наш найкращий союзник, і вона несумісна із забороною. Коли ми говоримо про заборону, вона може бути самонакладеною або накладеною ззовні, однак наслідки подібні. Ми також повинні включати в цю концепцію страх перед деякими продуктами харчування, в даний час ми все більше усвідомлюємо шкідливий вплив на здоров'я певних категорій продуктів, але робота зі страху не допомагає нам приймати рішення, які відповідають нашому психічному здоров'ю. Набагато цікавіше надавати інформацію і разом з цією інформацією приймати з нами найбільш прийнятне та конгруентне рішення.

Мануель: Ключовим аспектом є формування звичок здорового способу життя. Які показники можуть дати нам зрозуміти, що людина з ожирінням породжує зміни, які можуть тривати з часом?

Гризельда і Крістіна: З більш дієвого аспекту, продовольча освіта має важливе значення, щоб забезпечити людину достатньою і необхідною інформацією, щоб знати, як зробити адекватний вибір їжі в будь-якій ситуації та навколишньому середовищі. Навчіться модифікувати дієту, без обмежень і заборон, як ми вже говорили раніше; формуємо наше піднебіння та зменшуємо толерантність до деяких продуктів; знати, як організувати та спланувати; і відкласти деякі поняття, такі як ваги, вага, швидка ціль ... З психологічної точки зору найважливішим показником для мене є гнучкість. Коли людина здатна проявляти гнучкість до себе і нести відповідальність за своє фізичне здоров’я, а також за психічне здоров’я та самообслуговування, це момент, коли ми бачимо, що знаходимося на правильному шляху.

Мануель: Яке питання вам ніколи не задавали в жодному інтерв’ю щодо цієї книги і на яке ви хотіли б відповісти? Скористайтеся можливістю відповісти на нього!

Гризельда і Крістіна: Хоча це може здатися дивним, нам ніколи не задавали питання: чи є книга для схуднення? З того часу, як ми розпочали цей шлях, ми очікували питань такого роду. Відповідь явно НІ. Книга має на меті покращити наші стосунки з їжею, якраз протилежне тому, що ми зробили б, якби зосередилися на схудненні. І завжди пам’ятаймо, що книга ніколи не замінить роботу професіонала!

Поки це цікаве інтерв'ю. Я залишаю вам посилання на придбання книги. Щасливого читання!