- приблизно 60 dkg свинячої відбивної (приблизно 4 скибочки)
- 20 дкг шинки
- 20 дкг сиру Емменталь
- сіль і перець за смаком
Для панірування:
- 20 дкг сухарів
- 20 дкг борошна
- 4 яйця
- приблизно 4-5 дл олії
Підготовка:
Наріжте тонко скибочки м’яса, посоліть і поперчіть. Шматочок сиру загортають в шинку і кладуть у середину одного шматочка м’яса, а потім накривають іншим шматочком. Краї добре стискаються і в деяких місцях закріплюються насічкою або шпилькою для м’яса. Оберніть м’ясні пучки в борошні. Збийте яйця і приправте сіллю і перцем. М’ясо панірують двічі: яйця, сухарі, знову яйця, сухарі. (У нас є 4 начинені булочки, як це.)
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте м’ясо на не дуже гарячому середньому вогні під кришкою.
Я подав його зі змішаним гарніром та соусом тартар.