Пухкий жовтий
1 вересня 2020 року читання 10 хв
Попереднє дослідження, проведене в США та Нідерландах, встановило, що пандемія, спричинена COVID-19, поставила людей з розладами харчування (розлади харчування) у дуже особливі ситуації вразливості. Згідно з дослідженням, збільшується кількість людей, які повідомляють про рецидиви та погіршення симптомів, спричинених такими умовами, як ізоляція, зміна режиму, зниження почуття контролю та структури, збільшення використання соціальних мереж, ослаблений доступ до служб психічного здоров'я та зміни у доступності їжі.
Сучасна глобальна ситуація та те, як вона впливає на людей з розладами харчової поведінки, є нагадуванням про те, що є ще багато можливостей для підвищення обізнаності та звітування про харчові розлади. Одна з невідкладних розмов, особливо під час пандемії, - про культуру дієти та її співучасть із порушеннями харчування.
Культура дієти (культура дієти) - це система переконань, яка оцінює вагу та форму тіла в порівнянні з психічним та фізичним здоров’ям. Є дві характеристики, які ми повинні знати про цю систему: це невидимість (вона є скрізь і весь час, але ми не бачимо її, якщо тільки не вирішимо її побачити) і переконлива (вона знаходить способи залишитися в живих і розмножуватися).
Зв’язок між культурою харчування та порушеннями харчування є тісним. Культура дієти нормалізує поведінку та вірування, пов’язані з розладами харчової поведінки, гарантуючи, що симптоми не сприймаються всерйоз, перетворюючи їх на те, що кожен думає та робить. Це ускладнює раннє втручання, доступ до лікування та відновлення.
Існує багато способів, як культура харчування підтверджує розлади харчової поведінки, і ось три з них, які видаються актуальними в контексті пандемії.
Через пару місяців ув’язнення британська співачка Адель опублікувала у своєму акаунті в Instagram фото, яке збанкрутувало. Це її фотографія, присвячена її дню народження, на якій вона "відкриває" світові значну втрату ваги.
Фотографія спричинила багато заплутаних та нав’язливих дискусій, які зосереджувались на обговоренні речей про особисте життя співачки: якщо схуднення було добре чи погано, якщо це було результатом ненависті до себе чи самооцінки, якщо вона зробила це заради сама або колишнім партнером, якщо вона досягла цього «природним шляхом» або за допомогою скальпеля, якщо вона була щасливішою та красивішою раніше чи зараз. Вони лише відволікали увагу від тем, які ми справді мали обговорювати:
Чому нам так легко перетворити тіло на поле для пропозицій та думок, і чому ми так швидко стрибаємо, щоб привітати втрату ваги?
Фотографія, яка мала бути лише пам’яттю на день народження, була перетворена на щось подібне до зібрання, на якому кожен відчував право коментувати тіло Адель. Більшість коментарів відзначали її схуднення, а меми увінчали її натхненням на 2020 рік.
Не відставали і засоби масової інформації. Було опубліковано драматичну кількість статей про "Нову Адель", усі вони повторювали одне і те ж: порівняння зі старими фотографіями себе, пояснення передбачуваної дієти, яку вона використовувала, і пусте повідомлення про любов до себе, щоб їх не читали як марні статті, які лише змушують людей худнути.
Чому ми так шоковані, коли хтось худне?
Жоден з кар'єрних досягнень Адель не привернув такої уваги ЗМІ, як її втрата ваги. Це показник того, що в соціальному плані ми вважаємо пріоритетом та успіхом. У сукупності ми вважаємо, що худорлявість - це успіх (краса, здоров’я, щастя, життя без невпевненості тощо), і тому її досягнення або підтримка стає пріоритетом, розв’язуючи широко поширену одержимість худорлявістю.
Ми дорослішаємо, усвідомлюючи, що стрункі тіла - це норма. Вони прищеплюють нам тілесні стандарти, які змушують нас відтворювати ієрархію тіл, в яких певні риси винагороджуються, а інші караються. На вершині ієрархії лежать білі, молоді, худорляві, цисгендерні та неінвалідні тіла, і цінність кожної людини залежить від того, наскільки близькі або віддалені від цих характеристик.
Очікується, що люди відчуватимуть тиск щодо дотримання стандартів, головним чином, щоб уникнути покарань, які зачіпають тих, хто їх не виконує, таких як дискримінація, насильство, домагання, соціальна ізоляція, відсутність доступу до медичних послуг та роботи та багато інших. Цей тиск породжує хмару постійного занепокоєння, яке пливе над нашою головою і, зрештою, стає нав'язливою ідеєю.
Втрата ваги відзначається, бо нас навчили сприймати це як позитивне, нічого не ставлячи під сумнів. Кожного разу, коли ми його знаходимо, ми повинні його святкувати. Ми не зупиняємося на роздумах над тим, що може бути за цим. Можливо, це фізична чи психічна хвороба, відсутність грошей або стрес, але ні. Ми завжди припускаємо, що це добре, бо воно піднімається в ієрархії тіл.
Якби історія Адель була навпаки, від худих до жирних, реакції були б також протилежними. Різниця в лікуванні надсилає два чітких повідомлення: існує правильний спосіб існування, і лише зі зниженням ваги ми отримуємо підтримку та прийняття. Це переконання в дієтичній культурі, які сприяють одержимості худорлявістю.
На щастя, перший крок до змін простий: не говоріть про коливання ваги інших людей. Не святкуйте програш і не вказуйте на збільшення. Цілком можливо, що в цей історичний момент наші тіла змінилися, і ми бездумно коментуємо коливання ваги, оскільки це роблять усі, але ви ніколи не підписували контракт, який вимагає від вас. Збереження цих коментарів - це великий маленький акт співчуття та спротиву, який може врятувати життя.
У культурі дієти моралізація їжі означає розподіл продуктів на категорії «хороших» (чисті, низькокалорійні, суперпродукти тощо) та «поганих» (сміття, обман, їжа та ін.). Це практика, яка стала набагато більш поширеною під час пандемії, із зростаючим занепокоєнням "залишатися здоровим". Недоліком є те, що це неминуче призводить до поділу людей на однакові категорії залежно від того, що вони їдять, тому що "ми є тим, що ми їмо".
Культура дієти поставила їжу на вітрину, де наші рішення піддаються громадському контролю та критиці. Коли наш вибір їжі розглядається через моралізовану лінзу, люди отримують похвалу, коли вони їдять «хорошу» їжу, і соромляться і стигматизуються, коли вибирають «погану» їжу.
Цей поділ відбувається незалежно від контексту. Є багато змінних, які вступають у гру під час прийняття нами продовольчих рішень (фінансові ресурси, доступ до їжі, наявність часу, навичок, знань, емоцій, бажань, культури, релігії, політичних позицій та стану здоров’я, щоб назвати декілька), але Культура дієти очікує від нас оцінки харчових рішень за допомогою єдиного фільтра: "Це хороша чи погана їжа?"
Самопокарання або засудження когось за вживання їжі, яку культура дієти позначила як "погану", є несправедливим, оскільки ми не враховуємо контекст. Ігнорування історії людини та умов, що змусили її робити вибір їжі, є дегуманізуючим та редукціоністським.
Демонізація або прославлення цілих груп продуктів - це також відкритий шлях до поганих стосунків з їжею. Це встановлює у людей постійне занепокоєння щодо необхідності вибору “хорошої” їжі, і коли людина не може або не хоче прийняти таке рішення, у неї, швидше за все, з’являться почуття провини та муки.
Факт є, що є деякі продукти, які є більш поживними або "етичними", ніж інші, і це нормально, якщо викладати їх у позитивному світлі. Добре віддавати перевагу одній їжі перед іншою, оскільки ми вважаємо, що вона є “кращою” для нашого тіла. Проблема полягає в тому, щоб говорити про інші продукти як про «погану», «сміттєву» чи «грішну» їжу, або вважати себе вищим за споживання «хорошої» або «здорової» їжі. Треба пам’ятати, що їжа перетинається привілеєм.
Не всі люди мають однаковий доступ до їжі та харчових знань. Не всі люди мають однакові фінансові ресурси чи час. Не всі люди мають однакові навички або однакові інструменти. Моралізуючи їжу, ми забуваємо про всі ці структурні детермінації і ставимо вагу на індивідуальну відповідальність, і це сприяє тому, що у людини виникають нав'язливі думки та хвилювання щодо їжі.
Останніми роками присутність індустрії схуднення в соціальних мережах значно зросла. Ми познайомилися, наприклад, із платними публікаціями в соціальних мережах знаменитостей чи представників впливу, переважно жінок, що рекламують такі продукти, як "диво", чаї для схуднення, таблетки, порошки та солодощі (незважаючи на те, що існує політика заборони та звітування рекламу цих товарів).
Ця публічність була в центрі багатьох питань, особливо через проблеми з прозорістю. Громадські діячі часто використовують дотики та візуальні фокуси на своїх фотографіях та відео, а також включають дезінформацію в свої описи. Реальність така, що багато громадських діячів, які рекламують ці продукти, напевно, не використовують їх, оскільки їхні колективи професіоналів у галузі охорони здоров’я, харчування та естетики попереджають їх про те, що вони не є надійними. Індустрія схуднення не чужа, що вводить в оману інформацію та перебільшені обіцянки щодо того, яких продуктів можна досягти.
Багато найпопулярніших сьогодні продуктів містять рослинні інгредієнти, які діють як сечогінні та проносні засоби. Відчуття "легкості", яке вони викликають, пов'язане з постійною евакуацією організму, а не з реальною втратою жиру. Вони є шахрайськими продуктами, які піддають ризику такі органи, як нирки, печінка, товста кишка та кишечник. Конкретним прикладом є продукти Herbalife, які медичні та наукові співтовариства неодноразово засуджували за їх зв'язок із випадками гепатотоксичності.
Оскільки вони є безрецептурними та «безпечними» продуктами (безпечними для всіх), вони не піддаються адекватному контролю, що залишає без відповіді багато запитань щодо їх інгредієнтів та їх впливу на людей. Наприклад, у США багато з цих продуктів класифікуються як добавки. Це означає, що, на відміну від будь-якого лікарського засобу, його безпека та ефективність клінічно не доведено. Вражає той факт, що, навіть маючи прогалини в інформації та оманливу рекламу, це галузь, яка лише в США зуміла зібрати 72 мільярди доларів у 2018 році.
"Чудо-засоби" старі, як культура дієти, але в епоху цифрових технологій вони відкрили новий рівень небезпеки. Соціальні мережі негативно впливають на сприйняття організму, і це робить їх ідеальним простором для продажу продуктів для схуднення.
Це як ходити голодним до супермаркету. Ми годинами спостерігаємо за тілами в соціальних мережах, придивляючись до тих, хто отримує багато позитивної уваги, порівнюючи їх із нашими власними. Під час пандемії ми читаємо жарти та коментарі про те, як жахливо було б набирати вагу в ув'язненні. У нас виникає багато негативних почуттів, які раптом зустрічаються рекламою цих магічних виробів. Вони обіцяють швидко набути чинності, і це приваблює нас ще більше, тому що капіталізм навчив нас, що цілі повинні бути досягнуті якомога швидше, незалежно від вартості. Ці продукти стають вирішенням наших проблем.
Але коктейлі, які замінюють цілі страви та фруктове морозиво, що пригнічують апетит, не є рішенням, це ризик. Одне з найбільших занепокоєнь дієтологів та медичних працівників полягає в тому, що цими продуктами часто зловживають. Деякі з них містять хімічні речовини, які можуть викликати звикання, а є й такі, які використовують продукт набагато агресивніше, щоб "отримати результати за менший час", піддаючи своєму здоров’ю більший ризик.
З обмеженнями змінилися наші звичні процедури, а можливо і наші тіла. Крім того, ми проводимо більше часу в соціальних мережах, і це негативно впливає на наше тілесне самосприйняття. Зрозуміло, що люди впадають у схеми гіпер пильності та контролю над своїм тілом. Світ страшний і непевний, і нам потрібно відчувати, як щось контролюємо.
До цього також слід додати страхи та занепокоєння щодо здоров'я, які викликав вірус. Люди переоцінюють свій спосіб життя, але роблять це через концепцію здоров’я, яку пропагувала культура дієти, в якій здоров’я є синонімом худорлявості. Як результат, існує широкий тиск на схуднення та утримання його під жорстким контролем. Той факт, що галузь схуднення є одним з найбільших виробників грошей під час пандемії, підтверджує це.
У культурі дієти самообслуговування означає самоконтроль. «Догляд за собою» зводиться до «схуднення та утримання свого тіла під жорстким контролем». Це дуже ефективне визначення самообслуговування в ці часи, коли ніщо у світі не знаходиться під контролем, і галузь схуднення це чудово подає: основна причина, за якою діє культура харчування, полягає в тому, що існує гігантська галузь, яка отримує прибуток від страхи та занепокоєння, які мають люди щодо свого тіла.
Для чого це варте: дієти не працюють. Худість - це не завжди здоров’я. Неможливо тримати вагу під суворим і постійним контролем. А самообслуговування - це особистий досвід відновлення, який залежить від потреб кожної людини, це те, що повинно приносити вам щастя та спокій, а не тиск та стрес.
Усвідомлення культури харчування - це колективна вигода. Це система вірувань, яка впливає на всіх, але особливо небезпечна для людей з ЕД (діагностована чи ні), оскільки вона залишає їх без інструментів для розпізнавання свого стану та ускладнює одужання. Кинути виклик культурі дієти означає запобігання розладам харчування та сприяти збільшенню раннього втручання та доступу до лікування. Не втрачаємо можливості рятувати життя.