Вівторок, 01 грудня 2015 р

Читати › 10213 рази

В результаті цього дослідження CSIC зареєстрував патент на лікування захворювань, спричинених бактерією Helicobacter Pylori

вина

Група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO) Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL) підтвердила здатність поліфенольних сполук, що містяться у винограді та вині, потенційно боротися з патогеном, що викликає рак шлунка та виразку гастродуоденальної.

Тести "in vitro" показали, що ці екстракти, що містяться у винограді та вині, потенційно борються з патогеном, що викликає виразку шлунково-кишкового тракту та рак шлунка. На даний момент жодних клінічних випробувань не проводилось, але було відкрито новий напрямок дослідження », - пояснює дослідник CIAL доктор Альфонсо Карраскоса. "Важливим є те, що ми можемо знайти рішення потенційно серйозних проблем", - додає він.

В результаті цього дослідження CSIC зареєстрував у співпраці з лікарнею Princesa de Madrid патент на використання фенольних сполук для лікування патологій, спричинених бактерією Helicobacter Pylori, і потенційно придатних для використання проти збудника хвороб, що викликає ці недуги.

Ефекти проти гастроентериту та порожнин

Ці тести показали, що фенольні сполуки, що містяться у винограді та вині, мають протимікробні властивості щодо бактерій, відповідальних за запальні та інфекційні процеси як у кишечнику, так і в ротовій порожнині. Зокрема, вчені виявили сприятливий ефект проти бактерій Helycobacter pylori та Campylobacter jejuni, відповідальних за більшість виразок та деякі види гастроентериту; і проти бактерій Streptococcus, яка викликає стоматологічні інфекції, такі як порожнини.

У цьому сенсі Інститут науки, харчових технологій та харчування (ICTAN) виявив, що деякі молочнокислі бактерії в кишечнику метаболізують фенольні сполуки у вині, виробляючи інші здорові біоактивні сполуки, які можуть зменшити небажані запальні або метаболічні процеси. Антимікробна сила цих природних сполук разом із відповідною дієтою може бути альтернативою або доповненням до лікування антибіотиками певної виразки шлунка та гастроентериту.

"Під час прийому вина або вживання винограду поліфеноли, які вони містять, перетворюються людським мікробіомом, утворюючи корисні сполуки, потенційно корисні для інших здорових кишкових бактерій, які безпосередньо впливають на наше здоров'я, як зменшення запальних процесів, так і порушення обміну речовин", - пояснює він. Альфонсо Карраскоса.

Щодо сприятливого впливу на бактерії Streptococcus, CIAL показав, що екстракти, що містяться у винограді та вині, сприяють пригніченню на 80% ферментативної активності бактерій, що беруть участь у утворенні порожнин, навіть пропонуючи застосовувати в ополіскувачах для полоскання рота як варіант до фтору.

Дослідницький центр, піонер у вивченні взаємозв’язку мікро-біомів між вином і людиною, є єдиним науковим органом в Іспанії, який має шлунково-кишковий симулятор, який був би корисним для розробки контрольованих експериментів та спостереження за генерацією пребіотиків (корисних сполук для мікробіома шлунково-кишкового тракту ) та біоактивні сполуки.
Крім того, група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO), з Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL), підтвердила здатність поліфенольних сполук, що містяться у винограді та вині, боротися з Campylobacter jejuni, основним патогеном, що викликає гастроентерит у світі. Використовуючи ці фенольні сполуки або побічні продукти з виноробних підприємств як дієтичну добавку для птиці, основний резервуар Campylobacter jejuni і вхід до харчового ланцюга людини може зменшити його присутність у кишечнику птахів і, отже, ймовірність забруднення їхніх каналів. в потрошених.

Ось деякі напрямки досліджень, включені до виставки в Мадридському ботанічному саду (RJB) «La Vid, el Vino y el CSIC», метою якої є наближення науки та досліджень до стратегічного сектору в Іспанії. Виставка підходить до наукових досліджень виноробного сектора з міждисциплінарної точки зору, демонструючи його економічне, соціальне, культурне та гастрономічне значення в Іспанії.

CSIC, який генерує 20% національного наукового виробництва, є установою з найбільшим відсотком передачі результатів до продуктивної тканини, що можна підтвердити на цій виставці, яка співпрацює з 9 виноробнями: Terras Gauda, ​​Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo and Lustau та Wine Technology Platform.