Домашні цукати набагато смачніші, ніж куплені в магазині, менш солодкі, але в той же час краще відновлюють первісний смак фруктів. Не соромтеся експериментувати з усіма видами фруктів.
Цитрусові особливо підходять для цукерок, як і соковиті сливи, вишні, вишні або абрикоси.
Зацукрований імбир не тільки дарує своєму споживачеві казковий різдвяний смак, але й полегшує травлення після ситної вечері.
Зацукрований інжир та ананас справді солодкі, тоді як чорниця зберігає певний смак.
Спосіб приготування
Інгредієнти: 45 дкг будь-яких свіжих або заморожених фруктів або подрібнений, очищений імбир, 3 дл води, 67 дкг тростинного цукру
Покладіть фрукти/корінь імбиру та воду в каструлю і варіть, поки фрукти не скляні. За допомогою перфорованої ковша дістаньте фрукти з води і покладіть їх на деко. Розчиніть у воді 17,5 дкг цукру. Отриманим сиропом залийте фрукти, накрийте кришкою і дайте постояти 24 години. На другий день вилийте з фруктів сироп на сковороду, додайте 5 дкг цукру і нагрівайте, поки він не розплавиться. Вилити фрукти, накрити кришкою і відпочити 24 години. Повторюйте цю процедуру до восьмого дня, коли залишок цукру розчиниться в сиропі, накрийте кришкою і дайте постояти два дні. На десятий день покладіть плоди на сітку, покладіть знизу жиростійкий папір і дайте висохнути в теплому місці.
Цукати пелюсток квітки
Різдво - це час, коли нас майже не вражають особливі смаки. Зацукровані квіти - це не тільки величні солодощі, але і блискучі прикраси для святкового столу. На диво багато пелюсток квітів мають приємний смак. Найпопулярнішими є троянди, але їстівними квітами є навіть мімоза, фіалка, первоцвіт та братка. Окрім зацукрованих пелюсток, можна також змішати зацукровані листя м’яти. На Різдво троянди можна придбати в будь-якому квітковому магазині, а в магазинах також є свіже листя м’яти.
Спосіб приготування
Інгредієнти: 1 яєчний білок, 20 дкг їстівної квітки або листа, 8 дкг тростинного цукру
Збийте злегка яєчні білки, а потім нанесіть невелику пензлик на поверхню всіх квітів і листя, стежачи, щоб їх не розмокли. Покладіть трохи на жиростійкий папір і просійте рівний шар цукру над ними. Дайте висохнути в теплому місці. Таким чином, при цукру пелюстки надовго чудово виділяються.