13 лютого Цукор: не такий солодкий, як здається
Все більше людей і навіть цілих сімей виключають зі свого раціону цукор та все, що його містить. Чому вже деякий час ми підвищуємо обізнаність про небезпеку цієї речовини, яка так присутня в наших коморах? Є цукор найпопулярнішим препаратом?
У 1934 р., Хоча продажі цукерок продовжували зростати під час Великої депресії, New York Times доводила, що ця криза довела, що люди хочуть цукерок і що, поки у них є гроші, вони їх купуватимуть. І саме в тому, що багато експертів називають цукор найпопулярнішим наркотиком через його доведену здатність викликати звикання, яка в деяких аспектах навіть прирівнює його до алкоголю.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не перевищувати 50 грамів цукру на день. У Сполучених Штатах обмеження значно перевищено, і добове споживання пагонів досягає 126 грамів. В Іспанії ми не досягаємо такої кількості, але ми споживаємо не менше 70 грамів на день, ставлячи нас разом із Великобританією як провідну європейську країну, чимось, чим ми не можемо пишатися: споживання цієї речовини.
Це стосується кількох факторів; Серед них задокументована взаємозв'язок між зловживанням цукром та діабетом типу 2. Звичне споживання солодких напоїв було пов'язано з проявом цієї хвороби, і вважається, що це може бути пов'язано із частотою від 4% до 13% випадки діабету 2 типу в США протягом наступних 10 років. І симптоматичним є те, що в Іспанії, за даними Міжнародної федерації діабету, випадки цього захворювання збільшаться на 33,4% з 2011 по 2013 рік.
Нещодавно соціальні мережі загорілися публікацією проекту SinAzúcar - веб-сайту, на якому фотограф Антоніо Р. Естрада демонструє через вражаючі фотографії кількість цукру в складі продуктів, які ми зазвичай споживаємо. Зображення коштує тисячі слів, і ці - ми покажемо вам деякі з них у наступній галереї - досягають великого впливу на свідомість споживача, просто показуючи товар і поруч із ним кількість цукру у вигляді грудочок ( кожен з 4 грамів), який накопичується.
Як бачите, фруктовий йогурт Activia "0% жиру" містить еквівалент 4 кубиків цукру, банку Red Bull, 13 кубиків та 8 печива Chiquilín мають 8 кубиків. Estrada підтверджує, що «SinAzucar.org має намір візуалізувати прихований цукор у цих перероблених харчових продуктах простим та графічним способом, щоб ними можна було легко ділитися через соціальні мережі. Це моя піщинка для покращення звичок споживання. В Інтернеті ми знаходимо деякі ініціативи, що мають той самий ефект, наприклад веб-сайт Sugar Stacks або Instagram Dealerdesucre. Вірусний також був зображенням горщика Нутелли деконструйований показуючи кількість цукру, який він містить (58%).
Те, що ми повинні обмежувати цукор у своєму раціоні, не означає, що ми не можемо підсолоджувати свою їжу та напої, якщо нам подобається солодкий смак. На ринку є здоровіші альтернативи, такі як мед або стевія, які можуть допомогти нам зменшити кількість цукру. У будь-якому випадку ми можемо обіцяти поступово зменшувати кількість цукру та підсолоджувачів у нашому щоденному раціоні. Коротше кажучи, поступово адаптуйте наше смак до природних смаків їжі.