1. Що таке Nutriscore?

Nutriscore - це інструмент, розроблений з метою перекладу та спрощення ієрогліфу, який представляють багато етикетки на продуктах харчування. Розмовно йому приписують назву "семафор", оскільки ця система класифікує їжу за п’ятьма кольорами, які поступово еволюціонують від зеленого (здоровішого) до червоного (менш здорового). Символ Nutriscore буде розміщений на лицьовій стороні упаковки, і таким чином споживач може з першого погляду зрозуміти, чи є продукт здоровішим чи ні. В теорії.

nutriscore

2. Як Nutriscore вирішує, наскільки висока кожна їжа?

Як і майже всі актуальні питання нашого сучасного життя, рішення ґрунтується на алгоритмі. Система розподіляє бали на основі поживної композиції на кожні 100 г продукту. Алгоритм оцінює:

3. Чи створений Nutriscore на основі наукових доказів?

Так, хоча систему можна вдосконалити, вона була науково підтверджена. Ця система була розроблена в 2005 році дослідницькою групою в Оксфорді та затверджена FSA (Агенція з харчових стандартів). ВООЗ також позитивно оцінила Nutriscore. Підсумовуючи: вони провели численні дослідження і дійшли висновку, що люди, які їдять продукти з вищими показниками Nutriscore, покращують якість своєї кошики для покупок.

Деякі дослідження показують, що NutriScore покращує харчування на + 9,3% від середнього кошика для покупок учасників, тоді як вдосконалення інших систем коливаються від 2,9 до 6,6%. І щось важливе: ця перевага NutriScore стає помітною, коли аналізується поведінка споживачів, які купують найдешевші товари.

Щоб знати дослідження, що підтверджують їх використання, я рекомендую відвідати цю статтю з Іспанського журналу громадського харчування, де вони зібрані та детально пояснені.

4. Переваги та недоліки Nutriscore

На мою думку, лголовна перевага полягає в тому, що багато харчових продуктів, що переробляються надмірно, багатих на цукри та жири, матимуть бали типів D та E, і їх буде легко ідентифікувати. І це не мало. Це означає: шоколадна пальма матиме такий низький бал для багатьох передбачуваних функціональних інгредієнтів, які вони хочуть додати, і це залишає менше місця для псевдонаукового маркетингу. Харчові твердження можуть почати червоніти на деяких продуктах. Ми можемо побачити приклади цього французького веб-сайту, оскільки у Франції наразі застосовується ця система.

І навпаки, мінусом є те, що є деякі продукти, які можуть заплутати. Наприклад, багато говорять про оливкову олію, яка може мати низький бал, оскільки має високий відсоток жиру. Ультра-оброблений продукт може належати до тієї ж категорії, що і оливкова олія, і це може ввести в оману. Це також може призвести до плутанини щодо того, що деякі продукти, такі як цукристі злаки, знаходяться "на нічийній землі", коли насправді їх споживання недоцільно.

5. Як правильно використовувати Nutriscore?

Щоб мінімізувати мінуси Nutriscore важливо використовувати оцінку лише для порівняння продуктів харчування в одній групі. Тобто, не для порівняння балів йогурту з деякими крупами, а для оцінки різних рейтингів, які мають йогурти з одного боку, та різних рейтингів каш окремо.

Завершення

Спростити оцінку продукції дуже складно і, незважаючи на можливу плутанину, іОчевидно, що споживач вимагає простішої системи, ніж традиційне маркування. У цьому випадку Nutriscore приходить доповнювати, а не замінювати маркування. Загалом: я думаю, це додає більше, ніж віднімає.

Крім того, не забуваємо, що наразі це система, яка пройшла краще на основі доказів: тобто, здається, у нас немає нічого кращого. Безумовно, Незважаючи на недоліки системи, моя оцінка позитивна, і я вважаю важливим прогресом, який з часом зможе "вдосконалити".