у вас є які-небудь питання?
Щотижневі переможці
1є щотижневий переможець
Оновлення. Санта-Марна-Ла-Реаль-де-Уельгас школа Вальядоліда.
2-й тижневий переможець
Село. Школа Тересіанаса в Вальядоліді.
3є щотижневий переможець
Щоденник дітей. Санта-Марна Ла Реальна школа Вальядоліда.
4-й тижневий переможець
# Повторне підключення. Школа Санта-Тереза-де-Джес у Вальядоліді.
5-й тижневий переможець
Оригінали. IES La Merced de Valladolid.
6-й щотижневий переможець
Літописи Замку. IES Duque de Alburquerque.
7є щотижневий переможець
Afterworks. IES Castella Vetula.
8є щотижневий переможець
Південний кут. Міжнародна школа Вальядоліда.
"Іспанців слід усвідомлювати важливість сприяння зменшенню споживання оброблених продуктів, багатих доданим цукром, замінюючи їх необробленими продуктами".
10.29.2020 - Ракель, Мігель, Ана, Лара
Цукор - це новий холестерин. Якщо між 80-ми та 90-ми ми зазнали найбільшої атаки засобів масової інформації на цю поживну речовину, холестерин, за це десятиліття цукор був у центрі уваги, по суті той, який був прихований у продуктах, які ми споживали щодня, і про які ми ніколи не здогадалися б, що вони "цукристі".
Ми пішли від споживання цукру, і це те, що ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) сказала нам з директивою, яку вона опублікувала в 2015 році, де закликала все населення не перевищувати 10% калорій у раціоні у вигляді цукру. Поживна речовина, яка, перевищуючи цю межу, вказану найвищим представником охорони здоров’я у всьому світі, пов’язана з підвищеним ризиком та вищими показниками захворювань, таких як діабет, карієс зубів, серцево-судинні захворювання, деякі види раку, і, перш за все, із зайвою вагою та ожиріння.
Іспанія, країна ваги
Те, що у нас, іспанців, є надлишкові кілограми (в середньому загалом), не є нічим новим. Насправді, останні національні дослідження показують, що 17,4% дорослих страждають ожирінням, а 37,1% мають надлишкову вагу. Іншими словами, 54,5% повнолітніх іспанців мають більшу чи меншу вагу. За надання іншої інформації, лише 7 із 100 іспанців відповідають рекомендаціям по 5 штук фруктів та овочів на день.
За даними Іспанського агентства з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), рівень нашого ожиріння в два-три рази вищий у найбільш соціально-економічно вразливих групах населення, де є навіть нижче споживання фруктів та овочів, а через інше, a збільшене споживання солодких безалкогольних напоїв.
Що це означає? Згідно з доповіддю ОЕСР за 2019 рік, підраховано, що надмірна вага іспанців представляє зменшення на 2,9% ВВП, збільшує витрати на охорону здоров'я на 9,7% і це зменшить тривалість життя нашого населення на 2,6 року в 2050 році.
Цукро, я залишаю тебе
З цієї причини та з багатьох інших причин AESAN розпочав кампанію зі зменшення споживання цукру під назвою "Цукор, я залишаю тебе". Ця акція є частиною "Стратегії NAOS" і буде транслюватися в Інтернет-ЗМІ з 9 по 30 жовтня, включаючи відео, плакати, інфографіку та інші графічні матеріали.
Звідки береться цукор?
Але чи ми знаємо про звідки береться цукор і як проходить процедура дістати, поки не дійде до нашої комори?
Перші новини про цей інгредієнт з’являються у нас 5000 років тому, коли в африканських країнах його добували з цукрової тростини. Пізніше, завдяки арабам, цукор дістався до Іспанії. Цукор, який отримують з двох рослин: коріння очерету та буряка. У випадку з нашою країною це останнє більшість урожаю через погодні умови, які ми маємо. У той час як очеретяна рослина частіше трапляється в тропічних країнах і за температури.
Як проходить процес виготовлення?
Поки він не потрапляє до нашого столу, щоб підсолодити ранкову каву, цукор проходить ряд попередніх етапів. У цьому випадку ми вам повідомляємо як відбувається виробничий процес на основі буряка: ?
- Урожай: буряк вирощують у період з осені до початку зими. Оскільки вони отримуються безпосередньо з землі, їх потрібно очистити і видалити весь бруд.
- Видобуток: Спочатку потрібно нарізати рослину на дрібні шматочки - так звані косети - збільшуючи площу видобування цукру. Екстракція здійснюється через дифузор, який перетворює отриману воду в цукристий розчин.
- Пресування м’якоті: лбурякова м’якоть, витягнута з цих дифузорів, містить велику кількість води, яка значно зменшується після пресування. Таким чином, отриману воду знову вводять у цій дифузії для відновлення цукру та отримання соку або соку.
- Карбонізація: Цей процес є результатом додавання вапняного молока до розчину і барботування вуглекислого газу через суміш. Після фільтрування цукровий лікер готовий до зміни кольору.
- Нарешті, отриманий сироп кип’ятять до готовності кристали цукру. Суміш кристалів і розчину центрифугують для їх відокремлення. Потім гаряче повітря подається на кристали, які потрібно висушити та зберігати.