Петр Молнар 2018-01-16

. і що сьогодні Всесвітній день крокету? - ми не можемо бути достатніми, щоб схвалити останнє, оскільки ми знаємо декілька простих, але незручно смачних іспанських тапас, таких як крокета (и). Не випадково ми радимо вживати його лише і виключно у множині і просити про це негайно з раціоном, а не з “краном”, заради безпеки. Як ви вже здогадалися, це насправді ода іспанському крокету, рецепт - максимум. prézli.

. і що сьогодні Всесвітній день крокету? - ми не можемо бути достатніми, щоб схвалити останнє, оскільки ми знаємо декілька простих, але незручно смачних іспанських тапас, таких як крокета (и). Не випадково ми радимо вживати його лише і виключно у множині і просити про це негайно з раціоном, а не з “краном”, заради безпеки. Як ви вже здогадалися, це насправді ода іспанському крокету, рецепт - максимум. prézli.

Практикуються Різдво та Великдень, можливо, ми навіть можемо якось керувати національними святами. Сьогодні, Всесвітній день крокету однак мені важко знайти своє місце. Я хочу відсвяткувати, заспівати оди на честь золотисто-коричневих іспанських галактик, але я просто вкладаюся на кухню.

culturetapas

Вам слід поїхати до Лавапієса, підібрати вузькі вулички Мадрида і навіть не зупинятися біля святилища, де колись іспанські крокети чекали загарбників як тенісний м’яч. І коли людина, з належною повагою, звичайно, зламала золотисто-коричневу копію статуї досконалості, суть усіх іспанських крокетів повільно виявилася:

і бесамель.

Насправді я відкрив одну з найцінніших таємниць Іспанії: оголошення війни угорській монархічній гастро-культурі Іспанський крокет не виготовляється з картоплі, і навіть випадково не погіршується (вниз!) до рівня гарніру. Крокета має не лише світовий день, але й самосвідомість та незалежність на іспанських тарілках.

Зазвичай їдять тапас або расіон (більша порція) або плато комбінадо, тобто в поєднанні з іншими простими стравами. Але даремно ви ділите тарілку, скажімо, з смаженим яйцем, можливо, невеликим салатом, рівність крокету безперечна.

Хтось може сумніватися, що робить нас настільки далекими від смаженої бешамелі, яка, крім того, не іспанці, а за легендою, XIV. Вперше його підготував шеф-кухар короля Франції Луї... Звичайно, для тих, хто так говорить, крем-каталана - це не що інше, як крем-брюле, тому він може все, що завгодно, - тому ми дозволимо йому швидко пройти за вуха.

У свою чергу ми зібрали 10 порад та цікавих речей, що наближує нас до виготовлення ідеального іспанського крокету. Оскільки іспанці є справжніми одержимими крокетами, немає рецепту перезаписати все, але одного чоловіка може бути достатньо для того, щоб кожен експериментував з найкращим крокетом:

10 порад щодо приготування ідеального іспанського крокету

1. Основа крокету - бешамель, який можна приготувати кількома способами за смаком. Деякі люди роблять це, змішуючи молоко та вершки, іноді додаючи яєчні жовтки. Кармен Рускалледа, Одним із ключів до рецепту крокетів із зірками Мішлена є яйце, оскільки воно використовує яєчний жовток для бешамелю та лише яєчний білок для панірування.

2. За класичним (зрозумійте: рецепт Олени Горват) до бешамелю додають сушену петрушку та невеликий часник, а іноді використовують навіть мелений мускатний горіх. У той же час варто підібрати приправу бешамель гармонійно з приправою начинки.

3. І разом із цим ми дійшли до однієї з найбільших особливостей іспанського крокету: ви можете зробити крокет в основному з чого завгодно, який, на думку деяких, був одним із ключів до його успіху в Іспанії у ХХ столітті. століття. Одним з найкращих способів використання, не кажучи вже про переробку залишків, є використання іспанських крокетів.

4. То з чого ми можемо зробити крокет? Є також солодкі крокети, які містять, наприклад, дикі фрукти, однак традиційні іспанські крокети солоні, і від вічної класичної шинки серрано, до курки до версії, приправленої будь-яким з морепродуктів, вона дуже популярна в Іспанії. Овочеві крокети також стають все більш популярними, на радість вегетаріанцям.