Трістрам Стюарт

Під час транскрипції даних шлунок скорочується або стає блювотним: кожен іспанець викидає 250 євро їжі на рік, 1300 мільйонів тонн на рік у всьому світі [дані ФАО]. Молоко, хліб, свіжі фрукти та овочі, йогурти, термін дії яких закінчується післязавтра чи вчора, неважливо, залишки величезного стейка, який ви не могли допити, філе туди-сюди, не торкаючись: "Я не можу взяти вже ", ціле весільне кубове сміття, два хрещення у жолобі надлишку, три перегріті причастя, різдвяна вечеря, бідні приятелі возз'єдналися: церемонії булімії для гостей-анорексиків.

Це церемонія надлишку, тоді як мільйони людей голодують. Щось таке просте і руйнівне, як цей удар у щелепу: Голод!

"Кожен дев'ятий чоловік у світі, тобто 815 мільйонів людей, недоїдає", - йдеться в повідомленні ООН на сторінці "Цілі сталого розвитку". Більшість голодних живуть у країнах, що розвиваються, де 12,9 відсотка населення недоїдають. Погане харчування викликає приблизно половину всіх випадків смерті у дітей до 5 років. В Африці чи не так далеко: OXFAM засуджує, що два мільйони людей голодують ... в Іспанії.

Трістрам Стюарт: "Якщо б у Великобританії даремно витрачали їжу лише на один день, мені було б достатньо, щоб забезпечити їжею 60 мільйонів людей, і там все одно залишилося б на вечерю"

Найстрашніший парадокс: у світі є багато їжі, багато їжі, яку викидають щодня, тоді як мільйони людей страждають від недоїдання та хронічного голоду. Крім усього, що ми робимо неправильно, як цивілізація, яка повинна бути розвиненою?

"Коли я нагодував 5000 людей у ​​Лондоні на заході" Годування 5000 ", - пише Трістрам Стюарт, автор книги. Відходи: світовий продовольчий скандал - якщо їжа, яку не вживали таким чином, потрапила б у сміттєвий бак, я підрахував, що якби я зміг зібрати всю їжу, витрачену того дня у Великобританії, мені було б достатньо запропонувати їжу до 60 мільйонів люди, тобто я маю на увазі, ціла країна, і я все одно мав би трохи залишків на вечерю! ".

Зображення недоїдаючих дітей у Біафрі, Гаїті та донедавна у Венесуелі, на відміну від величезних животів, які ожиріння округляється у розвинених країнах. Ожиріння - це вже епідемія, вважає ВООЗ; Щорічно мільйони людей помирають від зайвої ваги та пов’язаних із цим захворювань. Я рятую ожиріння в результаті якоїсь хвороби, від якої ніхто не застрахований; але є хвора, декадентська, така, що принижує гідність частина, яка віддає своє задоволення та оливкову талію та переповнені жири поблажливості за неоплачувану їжу, в етичній деградації певного римського вакханалія, піднесеного до категорії нормальності. Вакханалії, які не розрізняють за соціальним класом, статтю, расою чи релігією: є надмірні надлишкові маніяки всіх кольорів та кучеряве волосся.

Чим більше країна багатства, тим більше надмір ожиріння; Не даремно "США є країною, яка очолює світовий список страждаючих ожирінням, з 38,2% населення старше 15 років із ожирінням", - йдеться у звіті ВВС .

Як би ми не старались, це важко зрозуміти і, перш за все, прийняти співіснування цього нового Рогу достатку та голоду у світі; прийміть, як той, хто чує дощ, цей лихо плід несправедливості та відсутності солідарності. На все це, ООН у своєму листі Цілей щодо сталого розвитку визначила «Нульовий голод» ЦУР 2: «Покінчити з голодом, досягти продовольчої безпеки та покращення харчування та сприяти сталому сільському господарству», до 2030 року, навіть не пізніше 2025 року.

І ще одна справа, що Ріг достатку не є стійким: виробництво всіх тих мільйонів тонн їжі, які потрапляють у сміття, має високі екологічні витрати, а дурне перевиробництво залишає жахливий слід: "Вуглецевий слід харчових відходів - ФАО звіти - за оцінками, 3,3 млрд. тонн CO2 еквівалента парникових газів, що викидаються в атмосферу на рік. Загальний об'єм води, що використовується щороку для виробництва втраченої або марно витраченої їжі (250 км3), еквівалентний річному обсягу річки Волга в Росії або втричі більше обсягу Женевського озера ".

На додаток до того, що багаті та жирні підлещувачі обжерливості надмірно хворіють, тоді як урочисто бідні знепритомніли або зголодніли, на додаток до цієї радикальної несправедливості, стільки надлишків завдає суворого покарання Планеті, єдиній планеті, яка є у нас, щодня голоднішою і спражніший. Вгору по гілках!

(*) Валентин Каррера - журналіст.

- Книга Відходи: розкриття глобального продовольчого скандалу (Відходи: розкриття глобального продовольчого скандалу ), Трістрам Стюарт, редакція Alianza, 2011 [на Amazon].

- ЗБЕРЕГТИ ХАРЧУВАННЯ: Глобальна ініціатива щодо зменшення втрат продуктів харчування та відходів.