Морські водорості: Овочі, які вам сподобаються
(Джерело фото: Shutterstock.com)
Морські водорості є основним харчовим інгредієнтом багатьох тварин. Навіть більші морські риби, про які ви б не сказали, харчуються ними.
Нам цікаво, що водорості протягом тисячоліть були невід’ємною частиною дієти та медицини в Китаї, Кореї та Японії. Популярність цих «не м’ясних» морепродуктів поволі зростає і в нашому регіоні.
Що таке морські водорості?
Ми називаємо морські водорості різними видами ріас a рослини. Ми знаходимо їх не тільки в морі, але і в озерах та прісноводних річках. Однак тут слід підкреслити, що, хоча водорості в морях, як правило, їстівні, водорості в прісноводних річках, як правило, токсичний.
Їстівні водорості відрізняються не тільки розмірами, але і кольором. Підвид досягає поважної довжини - до 65 метрів. Ми зосередимося на тих, що є важливими для нашого здоров’я.
Що містять водорості?
Морські водорості багаті різноманітністю мінерали a розсіяні елементи. Серед усіх згадуємо кальцій, магній, цинк, залізо та різні вітаміни (A, B, B17, C, E.).
Морські водорості містять до 15x більше мінералів у порівнянні з овочами. Тому люди звикли називати їх «морськими овочами». Це якісне, просте у використанні джерело, що легко засвоюється білка, клітковина a вуглеводи.
Джерело фото: Shutterstok.com
Препарат від дисфункціональної щитовидної залози?
Я думаю, найціннішим елементом, який ми знаходимо в морських водоростях, є йод. Його достатній дохід впливає на нормальне функціонування щитовидна залоза. Він відіграє незамінну роль в організмі людини.
Причини дефіциту йоду гіпотиреоз - зниження функції щитовидної залози. Основні його симптоми включають сухість шкіри, втому, апатію, поколювання в руках і ногах, проблеми з пам’яттю (забудькуватість), депресію та збільшення ваги.
Рекомендована добова доза йоду для дорослого становить приблизно 150 мікрограмів. Ви можете легко покрити цю кількість йоду, якщо принаймні побалуєте себе меншою порцією водоростей 5x щотижня.
Користь для здоров’я морських водоростей
- Вони є хорошим джерелом поживних речовин, які захистять нас від серцево-судинні захворювання.
- Регулярне вживання водоростей заохочує втрата ваги. Морські водорості розщеплюють надлишки жиру, зменшують почуття голоду та запобігають надмірному накопиченню жиру. Крім того, вони містять лише мінімум калорій і багато клітковини, що покращує травлення та запобігає запорам.
- Водорості є антиоксидант, протиалергенний a захисний ефекти.
- Водорості захищають від метаболічного синдрому, пошкодження шкіри,витончення кісток та ревматоїдний артрит.
- Вони усувають дію радіоактивних та хімічних речовин на організм.
- У деяких випадках вони виявилися наркотиками як для чоловіків, так і для жінок безпліддя.
Водорості в косметичних продуктах
Використання водоростей у косметичній промисловості дуже поширене. В цілому вони гармонізують і заспокоюють роздратовану шкіру. Мелені водорості використовують як маска для обличчя - сприяють зволоженню шкіри. Завдяки їм шкіра гладка, м'яка і еластична. Косметика з морських водоростей також використовується в розширені пори a надмірні зморшки.
Джерело фото: Shutterstock.com
Морські водорості на кухні
- Ви можете скуштувати смачні водорості суп, або чай.
- Використовуйте їх як інгредієнт нетрадиційних соуси.
- Ви готуєте бобові? Додайте до них водорість у киплячу воду. Бобові будуть легше засвоювані, і ви усунете метеоризм.
- Деякі сушені водорості чудові спеції - в рису, макаронах, кускусі та булгурі.
- Скибочки водоростей Норі використовуються в упаковці суші.
- Використовуйте водорості як прикраса на тарілці - вони добре виділяються.
Висушені водорості, як правило, мають більш високу концентрацію поживні речовини ніж свіжий. Одна столова ложка (приблизно 8 грамів) містить таку ж кількість, як 100 грам свіжих водоростей. Завдяки своєму специфічному смаку вони можуть зробити кожну страву особливою. Хоча це правда - бажано часто, але менше.
Найпоширеніші типи водоростей у кубі
У світі є різні види їстівних водоростей, які пропонують широкий спектр використання в гастрономії. Вони належать до тих найвідоміший a найбільш популярний. Які страви з них ви будете готувати?
- Норі: червоні водорості, зазвичай продаються сушені. Використовується для приготування суші.
- Салат з морепродуктів: різновид зеленої водорості Норі. Зовнішнім виглядом нагадує листя салату. Салат з морепродуктів вживають у їжу в сирому вигляді або додають у супи.
- Ламінарія: бурі водорості. Купуйте його особливо у висушеному стані. Це стало однією з безглютенових альтернатив локшини.
- Комбу: водорості з сильним смаком. Найчастіше їх використовують як інгредієнт супів або завантажують (як варення).
- Вакаме: бурі водорості. З нього найчастіше готують салат зі свіжих водоростей. Він також виявився інгредієнтом супів.
- Тупий: червоні водорості з більш м’якою консистенцією. У гастрономії його використовують для смаку їжі, або їдять її окремо у висушеному стані.
- Хлорела: зелені водорості. Купуйте його переважно як харчову добавку (у вигляді порошку).
- Агар a карагенан: речовини, отримані з водоростей. Через свою желатинову консистенцію вони служать загусниками та харчовими добавками.
Спіруліна - багате джерело хлорофілу
Якщо ви прихильник здорового способу життя, ви, напевно, чули про спіруліну. Це спіруліна синьо-зелені водорості, відомий своєю чистотою навколишнього середовища, в якому живе.
Спіруліна містить природні, легко піддаються обробці білка. Це найбагатше джерело природного барвника - хлорофіл. Спіруліна містить багато заліза, кальцію, цинку, калію та магнію.
Морські водорості в безпеці, але ...
Для більшості людей вживання свіжих водоростей абсолютно безпечно. Це також робить їх здоровою та цінною їжею, про яку вам не доведеться турбуватися. Якщо вони вам заважають нирки, або ти береш розріджувачі крові, Вам слід проконсультуватися з лікарем щодо їх використання.
Деякі сорти морських водоростей можуть мати високу концентрацію важкі метали, що залежить від того, де вони були зібрані. Деякі медичні організації встановлюють максимальні рівні хімічних речовин та важких металів у свіжих морських водоростях.