Цвітна капуста - це овоч, що містить важливу різноманітність поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та фітохімікати.

Цвітна капуста походила зі східного Середземномор'я, де її не лише як їжу в основному використовували для лікування деяких захворювань, таких як головний біль або діарея.

букет

Цей хрестоцвіт має багато різновидів, однак, найпоширенішим є біла цвітна капуста, відсутність кольору пов’язана з тим, що фермери об’єднують зелене листя, що оточує його, над кущем, що перешкоджає проникненню сонця та гальмує розвиток хлорофілу - пігменту, який надає зелений колір певним овочам.

Ось п’ять науково доведених причин, чому цвітна капуста повинна бути частиною вашого раціону:

  1. Цвітна капуста - це їжа з дуже повним харчовим профілем, оскільки вона містить вітаміни С, К, а також тіамін, рибофлавін, ніацин (комплекс В) та такі мінерали, як калій, магній, марганець та фосфор.
  2. Цвітна капуста забезпечує велику кількість глюкозинолати та ізотіоціанати, два антиоксиданти, які допомагають регенерації клітин.
  3. Цвітна капуста містить протизапальні поживні речовини, такі як індол-3-карбінол або I3C, які діють на генетичному рівні, допомагаючи запобігати запальним реакціям на їх основному рівні.
  4. Цей овоч є важливим джерелом клітковини, яка відіграє важливу роль у профілактиці ожиріння, оскільки створює відчуття ситості, що зменшує кількість споживаної їжі.
  5. Сто грамів цвітної капусти містять лише 5 г вуглеводів з дуже низьким глікемічним індексом, набагато менше, ніж ті, що присутні в тій же кількості рису, макаронних виробів, картоплі або борошна, тому це дуже хороша альтернатива, щоб замінити ці інгредієнти з низьким вмістом вуглеводів дієти.

У Мексиці виробництво цвітної капусти перевищує 110 тис. Тонн на рік, основними державами-виробниками є Гуанахуато, Пуебла та Ідальго.