Смачне та захоплююче кімчі з чудовим хрускотом та спекою.
Підпишіться на мій бюлетень
Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку
Це безкоштовно!
Підпишіться на мій бюлетень
Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку
ЩО ТАКЕ DAIKON?
Мені подобаються мої овочі з великою кількістю хрускоту та смаку.Дайкон завжди був улюбленим завдяки своїй злегка пряній та хрусткій, соковитій текстурі. Цю зимову білу редьку знаходять у багатьох рецептах по всій Азії, вона має низьку калорійність, але дуже багато вітаміну С, кальцію та клітковини. Зазвичай його їдять у сирому вигляді в салатах. Дайкон також можна додавати до рагу та маринувати.
ККАКДУГІ (ДАЙКОН КІМЧІ)
Я відкрив традиційний сорт корейських кімчі. (Kkakdugi), який ідеально поєднує повноцінний смак пасти кімчі з пікантним хрускотом дайкона. Оскільки після приготування останньої партії напа-кімчі у мене було трохи додаткової пасти кимчі та дайкон, я подумав, що спробую. Це було так просто та смачно. Поєднання пасти Кімчі з дайконом було вражаюче саме по собі, але залишити її бродити протягом декількох днів справді посилило смак (і харчову цінність!). Daikon kimchi - це відмінна закуска, яка чудово поєднується з супами, м’ясними стравами та локшиною або рисом. Якщо ви любите капустяну кимчі, вам сподобається ця хрустка, ароматна версія.!
ДАЙКОН КІМЧІ (ККАКДУГІ)
ІНГРЕДІЄНТИ
- дайкон або корейська редька
- Сіль
- паста кимчі
АДРЕСИ
1. Розріжте дайкон навпіл - 1 ″ кубика. Змити холодною водою.
2. Щедро посипте сіллю і дайте постояти 30 хвилин.
Наріжте дайкон кубиками. Соліть щедро .
3. Добре промийте дайкон і обсушіть
4. Кубики щільно промажте пастою кимчі...
Покрийте кубики пастою кимчі.
5. Помістіть у банку, залишаючи ½ вільного місця до верхньої частини банки. Закрийте пляшку і залиште бродити при кімнатній температурі на 3-4 дні. Готові кимчі дайкон зберігайте в холодильнику.