О, цей цукор. Білий вбивця, як багато фанатиків називають його здоровим харчуванням. То як уникнути цього, обдуривши себе? Врешті-решт, у нас будуть файли cookie DIA, вони їх не містять! Ура!
У моєї бабусі був цукровий діабет, у моєї мами цукровий діабет, вона поки що уникала мене (і я також намагаюся її уникати). Проблема діабету занадто велика для однієї статті, оскільки існує кілька типів, і не всі однаково серйозні (і я не такий фахівець). Що ж, коли mls застає мене в гостях у матері, яка страждає на цукровий діабет, він давно не пропонує мені печива. Вона перестала їх купувати. І недарма.
Життя діабетиків обертається навколо дієти. Незалежно від того, чи простіші випадки коригують свій стан за допомогою наркотиків, чи справді важкі випадки, які залежать від інсуліну, вони намагаються збалансувати. Лікар-спеціаліст-діабетолог зазвичай радить їм обмежити вуглеводи як такі у своєму раціоні (тобто не ТІЛЬКИ цукор). Кондитери з дійсно відповідальним підходом підраховують кожен прийом їжі чесно. Вони також мають різні таблиці для допомоги, де сума, що відповідає одному так званому хлібної (або вуглеводної) одиниці. Потім з цього отримують дозування ліків або інсуліну.
І тут наступає камінь спотикання. Можна подумати, що "вуглеводна одиниця" стосується лише вуглеводів. Помилка. Якщо ви добре подивитеся на діабетичні карти, ви не зрозумієте, що цей термін стосується також жирів і, меншою мірою, навіть білків. Якщо бути точним: 1 одиниця вуглеводів - це, наприклад:
- 10 грам олії або вершкового масла
- 10 грам цукру
- 1 столова ложка меду
- 2 маленькі морквини (так, деякі овочі також враховуються)
- 5 полуниць
- Половина круасана або половина скибочки хліба (приблизно 15-20 грам)
- Склянка молока
- Одна куряча ніжка ...
Ми могли б продовжувати, але кого це цікавить, шукайте в Інтернеті весь стіл. Кожен відповідальний діабетик намагається не перестарати свою добову дозу вуглеводних одиниць, щоб тримати хворобу під контролем. Якщо ви зрозуміли суть справи, ми підемо далі.
Коли моя мама почала сприймати свій діабет по-справжньому серйозно, вона також почала більш серйозно перевіряти етикетки продуктів, щоб перерахувати вуглеводні одиниці. І незабаром вона зрозуміла, що відоме печиво DIA не більше підходить для діабетиків, ніж "звичайне", цукрове.
Погляньте на це, вона сказала мені одного вечора і виклала на стіл переді мною печиво DIA та кілька звичайних. Щоразу, коли я щось купую, для простоти я рахую 10 грамів вуглеводів або 10 грамів жиру на одиницю вуглеводів. Це означає, що якщо на 100 грам продукту припадає 70 грамів жирів і цукру, я зараховую це як 7 вуглеводних одиниць. Бісквіт важить 30 грам, отже, це одиниця вуглеводів 2,1.
І ось прийшов гачок. Ці файли cookie DIA не можуть бути в повітрі. Так, цукор можна замінити штучним підсолоджувачем, але він втратить масу. Її потрібно десь переслідувати. Якщо порівняти склад печива DIA та «нормального», ви знайдете лише одну різницю: співвідношення цукру та жирів. У «нормальних» більше цукру, у ДІА більше жирів. У випадку з майже всіма печивами їх сума становить близько 70% від маси. Для норми при відносному (середньому) 4: 3 на користь цукрів, для ДІА це навпаки. Навіть коли ви подивитесь на загальну калорійність, печиво DIA має лише кілька менше, ніж відрегульований 3-бітний стоматологічний вбивця.
Наступного разу, якщо ви загубитеся в магазині солодощів DIA і спокуситеся придбати їх як «здорову» альтернативу, подумайте. Єдине, що зробить вас стрункішими, купуючи ці недорогі маркетингові фаворити, - це ваш гаманець, а не дупа.