далекосхідний

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 дБ
  • 5 дкг паростків люцерни
  • 10 dkg паростків квасолі маш
  • 5 дкг сходів соняшнику

Для далекосхідної заправки

  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 0 сіль і чорний перець
  • 1 столова ложка подрібненого коріандру зеленого кольору
  • 1 столова ложка соку лимонели
  • 0,5 чайної ложки підсмаженого кунжутного масла
  • 0,5 чайної ложки легкого соєвого соусу
  • 1 чайна ложка імбиру щойно натертого на тертці

Підготовка

Спочатку моркву нарізають шматочками розміром 4 см, потім тонко нарізають довжиною і нарешті нарізають смужками сірника. Стебло селери подрібнюється так само. Видаліть насіннєву оболонку яблука, розріжте фрукти на 8 зубчиків і наріжте їх тонкими шматочками навхрест.

У мисці змішайте моркву, стебла селери, яблука та квасоля, соняшник та паростки люцерни.

Для соусу змішайте інгредієнти, а потім посоліть і поперчіть за смаком. На закінчення посипте салат, добре обваляйте і подавайте до столу.

• Якщо вам не хочеться пророщувати вдома квасоля та насіння, ви можете придбати паростки готовими. Шукайте змішану мікробну суміш, що включає боби адзукі, сочевицю та паростки нуту. • Для більш поживного салату (або легкої основної страви) замініть паростки квасолі мунг пророщеною зеленою або коричневою сочевицею або збагатіть їх 10 дкг нарізаного кубиками тофу. • Приготуйте салат з паростків з брокколі та апельсином. Брокколі, взяту на 10 дкг троянд і дрібно нарізану скибочками, кип’ятять 2 хвилини, потім з неї зливають воду і промивають під проточною холодною водою. Очистіть 1 великий апельсин, очистіть гвоздику від мембрани і розріжте їх навпіл. Брокколі та апельсини кладуть у миску з 1,5 дкг нуту та 5 дкг паростків насіння пшениці. Приготуйте заправку: 1-2 столові ложки апельсинового соку, 2 столові ложки соняшникової олії, 1 столова ложка свіжого цибулі-цибулі та пів чайної ложки гірчичного насіння змішуються до однорідності, потім соляться і перчаться за смаком.

Чому це здорово?

• Для вегетаріанців та веганів важливо включати в свій раціон якомога більше бобових, зернових та олійних культур, щоб отримати достатню кількість білка. • Пророслі боби та насіння містять вітамін С та фолієву кислоту, а також різні фітосполуки, такі як лютеїн, кумарин та ксантофіл. • Морква є одним з найбагатших джерел бета-каротину, споживання її покращує нічний зір. Вміст бета-каротину залежить від сорту буряка та часу його збирання. Старі, темні зразки містять більше бета-каротину, ніж первинні буряки світлого кольору.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 156 ккал (650 кДж), білок 4 г, жир 12 г (з них насичений 1 г), вуглеводи 8 г, (з них цукор 5 г), клітковина 2 г, вітамін А, мідь, В1, Е вітамін, залізо, селен, цинк