Наш щоденний хліб, наші щоденні калорії

цукру крові

В історії еволюції людства він провів найважчу і найгіршу боротьбу за здобуття щоденної стінки наповнювача. Можна подумати, що ми виграли цю битву у світовому масштабі до кінця 20 століття, початку 21 століття. Однак ситуація суперечлива, оскільки в нашому світі одночасно присутній голод і достаток. Частина людства, 800 мільйонів людей недоїдають, 300 мільйонів з них голодні, а 23 000 помирають щодня від голоду, тоді як у багатішій половині світу сотні тисяч людей щороку щороку вмирають рано через чисельність, майже епідемічне ожиріння і цивілізаційні хвороби. Для тих, хто живе в бідніших частинах Землі, прості засоби до існування є майже нездоланною проблемою, тоді як жителі багатіших країн відчувають безнадійність у боротьбі зі своїми набраними кілограмами.

У презентації я хотів би поговорити про біохімію обміну речовин і показати, як наш раціон, наш повсякденний хліб і абсолютна або відносна нестача їжі впливають на функціонування деяких наших органів, а через це і на все наше життя. Крім того, які процеси, в результаті яких людський організм здатний адаптуватися до дефіциту і дефіциту до крайності, але не може захиститися від наслідків перегодовування та ожиріння.

І. Обмін речовин
Метаболізм - це сукупність біохімічних процесів, при яких поживні речовини, що надходять або зберігаються в організмі, розщеплюються, виробляють енергію або перетворюються один на одного, тобто з них синтезуються нові речовини.

II. Аеробне виробництво енергії
У присутності кисню клітини отримують більшу частину своєї енергії завдяки дії дуже захоплюючої стародавньої бактерії, інтегрованої в клітину, мітохондрій. Нобелівська премія Альберта Сент-Дьєрджі також пов'язана з функцією мітохондрій.

III. Порівняння аеробного та анаеробного метаболізму
Хоча в аеробних умовах ми можемо отримувати енергію з усіх поживних речовин, тобто вуглеводів, жирів і білків, за відсутності кисню не існує іншого процесу енерговиробництва, крім бродіння глюкози, гліколізу, з часткою ефективності порівняно з аеробними процесами. Проте спринтери та навіть отруєні ціанідами риби отримують енергію завдяки гліколізу.

ARC. Після їжі: "наші солодкороті органи"
Після їжі рівень цукру в крові підвищується, і майже всі наші органи поводяться як глюкоза. Але є популярні споживачі. Оскільки постійно високий рівень цукру в крові шкідливий для організму, споживання глюкози слід регулювати. Гормон, який називається інсулін, головним чином відповідає за зниження рівня цукру в крові.

V. Після їжі: шлях жирів
Ліпіди (жири) характеризуються поганою розчинністю у воді, тому їх транспортування вимагає спеціальних методів. Одним із методів є т. Зв. упаковка в ліпопротеїни, в яких нейтральні жири або холестерин утворюють вміст упаковки, пакувальний матеріал забезпечується фосфоліпідами, інформація про обробку та адресу упаковки описана в білках.

VI. Ожиріння
Зазвичай споживання енергії в організмі та споживання енергії врівноважені: ми використовуємо стільки енергії, скільки прийняли. Якщо споживання енергії (калорій) перевищує споживання енергії, маса тіла збільшиться. Але кого можна вважати ожирінням?

VII. Наслідки ожиріння
Ожиріння - це не лише естетична категорія, воно також збільшує ризик деяких захворювань. Ризики покриває медичне страхування, тому ожиріння - це також бюджетна лінія. Одним з найпоширеніших захворювань, пов’язаних з ожирінням, є діабет 2 типу.

VIII: Відповідь на ожиріння: голод
Половина світу голодна, бо їм нічого їсти, інша половина намагається позбутися зайвої ваги, але не хоче голодувати. Голод практикується людською расою мільйони років. Як ви можете вижити кілька місяців без споживання калорій? Що станеться, якщо організм отримує їжу після тривалого голоду?

IX. Відповідь на ожиріння: фізичні вправи
Фізичні вправи та спорт - найефективніші засоби для схуднення та здоров’я. Фізичні вправи можуть значно покращити стан діабетиків. Здавалося б, подібні типи рухів не обов’язково мають однаковий біохімічний фон: наприклад, метаболізм марафонця та спринтера значно відрізняється.