Ну, і смаки треба змінити, щоб після того, як дізнатись щось про гондураську гастрономію, Давайте подивимося, якою є Японія сьогодні. Для цього ми збираємось навчитися робити дуже вишуканий та оригінальний японський бульйон з риби. Цей бульйон називається Даші і це типова страва східної країни. Починаємо? Попереду!
Інгредієнти для приготування Даші (6 осіб)
- 1 кілограм риби
- 50 грам Кацубуші
- 4 зелені цибулини
- 400 куб. соєвий соус
- 180 гр. цукру
- 4 зелені цибулини
- 60 грам імбир
- ½ кілограм шпинату
- 180 куб. від Мірін
підготовка:
Що таке мірин? Це необхідна приправа в японській кухні має солодкий, але дуже м’який смак і є різновидом солодкого вина, яке використовується саме для додання відвару бульйону. Карсубуші - назва японської їжі, приготовленої із скіпджека, тобто сухої, ферментованої та копченої. І це основний інгредієнт Даші, а також основа багатьох супів та соусів у кухні цієї країни.
А тепер давайте подивимося, як приготувати цей смачний японський бульйон з риби: Перш за все, Ми добре промиваємо рибу під краном великою кількістю води, зливаємо її і філе. Поки, наповнюємо каструлю водою від середнього до великого, і залишаємо на вогні, поки не закипить. Коли вода закипить, ми додаємо кацубуші а потім просіяти тканиною над ситом. Іди різання зеленої цибулі типу жульєн і ми поміщаємо його в ємність з холодна вода і лід.
У бульйон ми додаємо цукор, соєвий соус і мірин разом з рибою і імбир. Ми несемо середнього вогню намагаючись не варити відвар. З іншого боку, бланшируйте шпинат і готуйте в пароварці. І це просто, ми готові подати рибу в супроводі цього насиченого та поживного шпинату. Якщо ви хочете, щоб це було набагато апетитніше вони можуть додати трохи свіжих грибів.
Але давайте дізнаємось більше про Даші:
Це японський бульйон з риби, який використовується як основа для багаторазового харчування наприклад, курячий, м’ясний або рибний бульйон. Продукти, що містяться в Даші, доступні у всіх східних магазинах. Там вони продають їх у вигляді порошку і досить трохи нагріти у воді. Сподіваюся що вам це подобається!