Від цього слина стікає у рот!

Ми представляємо три заслужено відомі три шедеври французької кухні, які, крім дешевих та підбадьорливих, є справжніми апетитними стравами. Ось так готують смажений камамбер, цибульний суп та вівчарський пиріг!

готувати

Створено: 19 січня 2015 16:12
Змінено: 22 січня 2016 р. 17:11

Смажений камамбер

Інгредієнти:

  • 250 г камамбера
  • 1 зубчик часнику
  • розмарин, бажано розгалужений
  • оливкова олія
  • кілька скибочок хліба або круасанів
  • морська сіль
  • 1 невелика жменя журавлини
  • 1 невелика жменька подрібнених волоських горіхів
Підготовка

Розігрійте духовку до 180 градусів, 4-я для газової духовки. Сир можна залишити в упаковці з алюмінієвої фольги. Розгорніть верх і розріжте сир на півсантиметра. Вичавити скибочки часнику та листя розмарину. Вирівняйте обгортку з алюмінієвої фольги навколо сиру, як кошик. (У цьому смажиться!) Збризніть трохи оливкової олії, а потім поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Тим часом ми тягнемо нарізаний скибочками хліб або круасани на гілки розмарину, це буде наш шашлик. Посипте сіллю, нарешті збризніть оливковою олією, щоб смачно смажити, викладіть на деко і засуньте в духовку під сиром. Якщо у нас немає свіжого розмарину, просто спечіть скибочки хліба на деко.

Під час смаження подрібніть невелику жменю сушеної журавлини та волоських горіхів, перемішайте, покладіть в миску. Коли і наш сир, і хліб добре пропечуться, дістаньте його і поставте все на стіл, тоді засмага може настати: занурте хліб у сир, а потім у волоські чорниці - це буде райський досвід!

Французький цибульний суп

Інгредієнти:

  • 5 дкг вершкового масла
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 кг цибулі нарізати тонкими скибочками
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 2 ст ложки борошна
  • 4 зубчики часнику подрібнені
  • 1 літр, бажано яловичий бульйон або бульйон
  • 2,5 дл сухого білого вина
Сирний хліб:
  • 1 багет прибл. Нарізати скибочками товщиною 1,5 см
  • оливкова олія
  • 20 дкг тертого сиру Емменталь або Паннонія
Підготовка:

Нагрійте масло і оливкову олію на сковороді з товстим дном. Додати цибулю і 1 ч. Ложку солі. Тушкуйте і смажте під кришкою 10 хвилин, потім зменште полум’я, додайте цукор і карамелізуйте цибулю при перемішуванні ще 20 хвилин. Будьте обережні, бо він легко горить!

Додайте подрібнений часник, потім посипте борошном і смажте протягом 2 хвилин, помішуючи. Поливайте, повільно додаючи і перемішуючи вино, а потім базовий сік. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин, щоб аромати поєдналися. Приправити сіллю і перцем.

Для скибочок сиру розігрійте духовку до 180 градусів. Злегка змастіть обидві сторони скибочок хліба або обдуйте їх масляним розпилювачем, посипте сиром і накрийте суп хлібом, а потім штовхніть все це в духовці та на грилі. Для цього потрібна лапка з термостійкими вухами! Якщо це не прихильно, спечіть скибочки сирного хліба окремо в духовці і, взявши суп у тарілку, покладіть на нього підсмажений сирний хліб.

Картопляна запіканка з м'ясом

Яловичий суп

  • 50 дкг яловичини
  • 1 головка цибулини
  • 1 морква
  • 1 ріпа
  • 1 стебло селери, нарізане 10-сантиметровими шматочками
  • 1 невелика головка часнику
  • 1 пакет петрушки
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст ложка солі
  • 1 ч. Ложка цільного чорного перцю
  • 1 куб яловичого бульйону
  • 1 літр води
Рагу:
  • 20 dkg запеченої ковбаси, вичавленої з кишечника, або 20 dkg витриманого свинячого фаршу (з часником, перцем, червоним перцем, сіллю за смаком)
  • 2 столові ложки або 1 невелика коробка томатного пюре
  • 2 дл бульйону
  • 2 столові ложки олії
  • сіль
  • перець

Картопляне пюре:

  • 1 кг картоплі
  • 1,5 дл молока
  • 1 дл вершків
  • 4 ek vaj
  • 30 дкг тертого сиру
  • 2 ст. Ложки сиру пармезан
Підготовка:

Готуйте традиційний яловичий бульйон, коли м’ясо вариться, виймайте м’ясо і наріжте кубиками. (Якщо у нас є залишки вареної яловичини або тушонки з яловичини, ми також можемо їх використовувати!) А поки давайте покладемо очищену картоплю варити.

Розігрійте олію на глибокій сковороді, покладіть на неї ковбасу або фарш і смажте, поки воно не стане рожевим. Потім додайте нарізану кубиками яловичину, томатне пюре і 2 дл бульйону, сіль і перець. Якщо нам подобається, ми також можемо додати овочі, приготовані в супі, але тільки якщо м’ясо ковбаси також зварене. Тоді це буде більше схоже на англійський пиріг. Після того, як ви зварили сік, зніміть його з вогню і перелийте в глибшу ієну або казан, ми будемо випікати в ньому.

Пюре готують із вареної картоплі традиційним способом. Закінчивши, розмішайте половину сиру в пюре. Ложкою закладайте м’ясну основу, а потім посипте зверху рештою сирів. Випікайте 30 хвилин, поки картопля не придбає золотисто-коричневу скоринку.