Вживання зернових та молочних продуктів стало їжею для людини лише за останні десять тисяч років. Коли перевагу віддають палеолітичній дієті, це фактично означає повернення до дієти кам’яного віку. З одного боку, ми не можемо їх правильно засвоїти, а з іншого боку, це занадто сильно навантажує вуглеводи на наш організм.
Звичайно, як і будь-яка дієта, вона має захоплених прихильників, оскільки окрім інгредієнтів, дозволених дієтою, втрата ваги майже гарантована і виключає багато інгредієнтів, надмірне вживання яких може завдати серйозної шкоди організму. Оскільки палеолітична дієта утримується від вживання злаків, рафінованого цукру з бобових, рафінованої солі та обробленої олії, нездорова їжа з великою кількістю надмірних калорій виключається зі списку інгредієнтів, які можна вживати. Вживання рідини також регулюється дієтою, вона в основному рекомендує воду, чай все-таки дозволено, але це виключає інші види напоїв, що також означало б багато зайвих калорій.
Ми також рекомендуємо наступні інгредієнти дієтам палеоліту, вегетаріанцям, дієтологам та послідовникам дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Борошно з насіння гарбуза
Вміст клітковини у нього високий 5,43%. Це може зменшити щоденне споживання калорій. Частково це пов’язано з тим, що споживання великої кількості води створює відчуття ситості, а завдяки низькому вмісту вуглеводів і жиру воно також є чудовою альтернативою пшеничному борошну. Він також регулює рівень цукру в крові, а тому рекомендується також діабетикам. Це також важливо завдяки високій кількості вітаміну Е, який допомагає запобігати захворюванням судинних стінок і благотворно впливає на роботу серця та мозку. Завдяки високому вмісту магнію, він також благотворно впливає на процеси нервової системи. Завдяки високому вмісту білка, його також рекомендують вегетаріанцям. Це також не викликає скарг на травлення у людей з алергією. Смак і запах дуже характерні, його колір зеленуватий, і його можна частково або повністю використовувати для багатьох страв та рецептів. Він підходить для випікання хліба та тістечок, але ми також можемо робити з нього тістечка, песто та пироги. Якщо використовується для випічки, додайте ще одне яйце до кількості яєць у рецепті, інакше воно сильно розсиплеться через його використання без глютену, якщо використовується лише гарбузове насіння. Ми можемо навіть загустити його, оскільки він може поглинати багато рідини та жирів.
Кунжутне борошно
Кунжутне борошно багате на мінерали: кальцій, фосфор, магній, залізо, вітамін А, вітамін Е, вітамін В1, вітамін В2, ніацин. Кунжутне борошно містить спеціальні речовини, що мають сильну антиоксидантну та протиракову дію та значно знижують рівень холестерину в крові. Продукти, виготовлені з кунжутного борошна, рекомендуються людям, хворим на атеросклероз, для лікування пацієнтів з високим рівнем холестерину. Вміст кальцію допомагає запобігти остеопорозу, а вміст вітамінів регулює обмінні процеси. Його можна використовувати проти хронічної втоми, недостатності серця, печінки та жовчного міхура та безсоння. Він чудово підходить для заміни та заміни зернового борошна.
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно - популярний продукт у беззерновій кухні. З низьким вмістом вуглеводів і калорій. Ви також можете повністю запекти з мигдальним борошном. Мигдальне борошно має широкий спектр використання. Ми також можемо згущувати їжу за допомогою нього, оскільки він має високу здатність поглинати рідини та жири. Мигдаль не містить клейковини, борошно, виготовлене з нього, також може бути використано людьми, чутливими до глютену, для випікання хліба, тістечок, тортів, булочок або навіть кремів, які підходять до солодкого смаку мигдалю. Якщо ви замінюєте лише кількість борошна, вказане в рецепті, мигдальним борошном або повністю беззерновим борошном, використовуйте ще одне яйце, ніж вимагає рецепт.
Кокосове борошно
Кокосове борошно - ще один здоровий, універсальний продукт, що замінює біле борошно, який має сприятливий фізіологічний ефект завдяки низькому вмісту вуглеводів та надзвичайно високому вмісту клітковини. Його можна включати в будь-яку дієту. Кокосове борошно - це не те саме, що мелена кокосова стружка! Кокосове борошно виготовляється із свіжого кокосового м’яса, яке після висушування та знежирення дрібно подрібнюється, щоб отримати універсальне борошно кремового кольору, схоже на пшеничне борошно. Хоча ви можете повністю замінити пшеничне борошно у багатьох рецептах, таких як булочки, тістечка та млинці, у більшості випадків вам може знадобитися використовувати його в суміші з іншими борошнями (такими як борошно з виноградних кісточок, каштанове борошно, лляне борошно, кунжутне борошно, або макового борошна). Ще одна хороша порада - додати на одне яйце більше, ніж зазначено в рецепті, щоб пиріг менше кришився! Кокосове борошно не підсолоджується, але завдяки солодкому смаку кокоса наші продукти потребують менше цукру або підсолоджувачів. Якщо використовується ціле кокосове борошно, його слід випікати коротше часу порівняно з пшеничним. На додаток до випічки, його можна використовувати для ароматизації та загущення супів та соусів, що має високий вміст білка у порівнянні з пшеничним борошном, тому рекомендується для вегетаріанців.
Льняне борошно
Борошно з виноградних кісточок
Шрот з виноградних кісточок - корисна їжа. Він багатий на корисні для організму флавоноїди, поліфеноли та проціанідини. Завдяки високому вмісту клітковини у борошні виноградних кісточок воно допомагає роботі кишкової системи. Борошно з виноградних кісточок можна використовувати кількома способами. З ним ми можемо спекти хліб або тістечка на смак винограду. Під час випікання можна замінити 3-5% борошна, поданого в рецепті, борошном з виноградних кісточок. Ви навіть можете змішати його з чаєм або іншими рідинами. Вживання 1 чайної ложки шроту виноградних кісточок є добовою дозою, не перевищуйте її!
Борошно з кишок соняшнику
Соняшникове борошно - унікальний продукт серед насіннєвого борошна завдяки надзвичайно високому вмісту олеїнової кислоти. Соняшникове борошно містить багато важливих мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму, таких як залізо, кальцій, магній, фосфор, цинк, мідь, марганець, селен і калій. Через низький вміст жиру він має низьку калорійність і вуглеводи. Через високий вміст білка його також рекомендують у раціоні вегетаріанців. Значне вміст клітковини у соняшниковому борошні, споживання якого важливо для правильного функція кишечника. Борошно з кишок соняшнику можна безпечно використовувати на нашій кухні. Підходить для загущення, начинки, заправки, але також може використовуватися як основний матеріал для тортів, тістечок, піц, пирогів, хліба.
Каштанове борошно
Борошно з маком
Маковий шрот також може використовуватися по-різному і характеризується характерним смаком. Відмінно підходить для заміни пшеничного борошна та іншого білого борошна. У будь-якому рецепті ми можемо замінити біле борошно маковим борошном, з яким смак маку гармонує. Його також можна загустити, оскільки він може поглинати велику кількість рідини та жиру. Ми можемо робити з нього булочки, тістечка, каші, пампушки та використовувати його для вживання солодших солодких смаків. Якщо додати лимонний і березовий цукор, ми отримаємо смачну начинку. Ми можемо навіть спекти хліб з ним, особливо змішаний з іншим борошном. Якщо ми випікаємо лише макове борошно, використовуйте більше, ніж кількість яєць, вказаних у рецепті, щоб уникнути надмірного обсипання! Макове борошно - це не те саме, що звичайний мелений мак!
Ми шукаємо на ринку продукти, в яких олія вичавлюється із сировини холодним способом без хімічних речовин, а потім решта продукту тонко подрібнюється. Отримане борошно має низький вміст калорій та вуглеводів через їх знижений вміст жиру.
- Поділитися на Tumblr
від
- Японські солодощі, або додайте у свій раціон! Експедиція рожевої валізи
- Мої експерименти з живим оцтом або реанімація забутого цілющого засобу
- Дитячий майданчик Zsolt Hegyi Diet, або як я його втратив
- У мене була шкала або у мене була шкала - чесне визнання міні-дієти
- Я розфарбував би своє життя цим ... »або психологічні наслідки методів арт-терапії - Mindset