Якщо ви читаєте цю статтю, ви, мабуть, плануєте приступити до зміни способу життя, яка включає як фізичні вправи, так і прийом їжі. Ви, напевно, читали різні статті, поради, підказки та підказки щодо того, як скорегувати свій раціон, щоб забезпечити поживні речовини та достатньо енергії не тільки для рутинних завдань, але й підвищеної фізичної активності. Для деяких жінок це може не означати великих змін, але багато хто почне готувати інакше, ніж раніше. Якщо ви виявили, що вам потрібна купа нових інгредієнтів для всіх цих чудових рецептів, цілком можливо, вам знадобиться одна велика покупка. І тут ми зупиняємось.

Що приносить зміна раціону?

Як і все інше, зміна раціону займає певний час, щоб перетворитися на звичку. Це вдвічі вірніше, коли готуємо - іноді потрібно дуже багато часу, щоб спробувати все, з’ясувати, що нам подобається і працювати. Протягом цього "випробувального періоду" ризик викидання продуктів харчування та сировини надзвичайно зростає.

марнувати

"Це проблема? Зрештою, ці продукти розкладаються на смітнику », - одна з найпоширеніших захисних реакцій. (Якщо ви знаєте, що це не так, сміливо пропускайте наступний абзац.)

Нещодавно шотландське агентство попередило, що залишки їжі, які потрапляють на звалища, майже втричі небезпечніші для світового клімату, ніж будь-які утворені пластикові відходи, яким, на відміну від харчових відходів, іноді приділяється занадто багато уваги.

Як це можливо?

На сміттєзвалищі (назвемо його звалищем) це працює зовсім інакше. Усі відходи, що потрапляють туди, незалежно від видів, потрапляють на величезну купу, яку пригнічує важка техніка. Це економить простір, але в той же час повністю запобігає будь-якому доступу повітря. Не йдеться про аеробні умови, необхідні для того, щоб процес компостування (розкладання біовідходів) почався взагалі. Замість того, щоб розщеплювати харчові відходи на живильний компост, на звалищах утворюються парникові гази . Серед інших, наприклад, метан, який у кілька разів небезпечніший за часто перегинається вуглекислий газ. І це велика проблема.

Тим не менше, харчові відходи не отримують такої уваги, як того заслуговують, враховуючи їх вплив на нашу планету. Це не мізерно мала сума. Щороку ми викидаємо до 1,3 мільярда тонн їжі на суму 990 мільярдів доларів у всьому світі. Це становить третину всієї їжі, виробленої у світі.

Що в ньому заховано?

На першому місці - продукти, які швидко псуються: овочі та фрукти. Далі (у такому порядку) йдуть хліб та випічка, риба, молоко, сир, молочні продукти та м’ясо. Цілком можливо, що саме в цій частині статті ви сказали речення - воно не стосується мене. Якісна статистика, яка мала місце у словацьких родинах за останній рік, показує, що ми не знаємо, скільки їжі викидаємо, і майже ніхто цього не визнає. Ми здебільшого звинувачуємо частину виробництва. Водночас у Європі половина всіх харчових відходів (приблизно 45 мільйонів тонн) надходить з домогосподарств. Не з супермаркетів, ресторанів чи складів. З наших кухонь.

Щоб ваша кухня не була середньою

Якщо ви вважаєте свій дім середньостатистичним словацьким домогосподарством, знайте, що щороку від нього прямує до кошика понад 180 кг їжі. (Тільки для порівняння: це те саме, що в Угорщині та вдвічі більше, ніж у Чехії, з якою ми любимо порівнювати.) * Якщо ви не хочете належати до цього середнього показника, ви можете поступово виконати кілька простих кроків щоб полегшити свій смітник:

№1: Сплануйте їжу, виходячи з того, що ви вже маєте вдома, а не навпаки

Зробіть огляд холодильника та комори, подивіться, що вам потрібно витратити, і просто придбайте необхідні інгредієнти. (Навіть нові, які ви хочете спробувати. Ви можете додавати їх до меню поступово.) Немає нічого простішого, ніж ввести у видошукач інгредієнти, які потрібно пропустити спочатку (наприклад, на цій сторінці), і з’явиться ряд чудових рецептів вгору.

№2: Якщо фраза «Я не можу готувати для кількох людей!» Типова для вас, то наступна порада може допомогти.

Одиниця виміру "bajočko" - це чудова економія часу готування, але якщо ви хочете максимально усунути кількість харчових відходів вдома і якщо ви знаходитесь на шляху регулювання ваги, я точно не рекомендую застосовувати це. Легко трапляється так, що ви його "засвистуєте", готуєте набагато більше, і або ваша їжа піде не так через кілька днів, або те ж саме повзе вам по шиї вдома через тиждень.

Почніть помічати вагу та кількість порцій. Це звучить дуже просто, але згадані аналізи ще раз підтвердили, що саме тут часто стоїть камінь спотикання. Ці цифри в дужках поруч із рецептами є не лише там. Окрім того, що ви готуєте лише стільки, скільки вам потрібно, у вас буде прекрасний огляд того, скільки ви насправді їсте. Завдяки цьому ви зможете контролювати (і не тільки) макроелементи, їх частку та загальну калорійність.

№3: Зберігайте їжу, щоб вистачало якомога довше

І ні, це не означає, що потрібно все прибирати в холодильник! До нього точно не входять картопля, помідори, цитрусові та екзотичні фрукти, цибуля або випічка та хліб. Наприклад, ви можете спробувати серветку, змочену бджолиним воском, яка допоможе вам зберегти її свіжістю протягом декількох днів.

# 4: Дати на упаковці харчових продуктів не означають автоматично, що після цього вони повинні потрапити у смітник

Хоча термін "вживання" означає, що споживання може становити ризик після закінчення терміну, "мінімальний термін придатності" вказує дату, до якої виробник гарантує, що сенсорні властивості харчових продуктів не зміниться. Однак це не означає, що він пошкоджений, і ви можете з’їсти його після цієї дати. Я рекомендую розташувати холодильник відповідно до цих дат - їжу, яку потрібно з’їсти раніше, слід розміщувати заздалегідь, щоб, наприклад, діти або чоловік могли автоматично дотягнутися до неї.

No5: Зробіть саморобний напівфабрикат і заморозьте те, що залишилось

No6: А як щодо решти?

Не обполіскуйте їжу в туалеті (ні, навіть супів та соусів)! Якщо ви все ще знаходите зіпсовану їжу у своїй країні, вона знаходиться прямо в чорному контейнері для змішаних побутових відходів. Але якщо ви можете запобігти цьому, природа вам віддячить. Робіть компост вдома, використовуйте коричневу тару з міста або переведіть друга, який компостує.

Підсумкова порада:

Повісьте "посмішку" на холодильник і чесно запишіть кожну їжу, яку ви викинете. Це дасть вам чудовий огляд того, що ви найчастіше викидаєте вдома. І якщо до цих предметів додати суми, за які ви їх придбали, ви також отримаєте фінансову мотивацію. Знову ж таки, ви можете порівняти: середньостатистичний європеєць щороку викидає 300 євро у вигляді з’їденої їжі. Вам буде краще вдома?

Однак я вірю, що не тільки фінансова, а й моральна, етична, екологічна частина нашої совісті буде стежити за приготуванням їжі, скільки харчових відходів буде додано з нашої кухні до величезного загального глобального сміттєвого смітника. Це насправді не смішно. Судіть самі:

  1. Якби харчові відходи були державою, вони були б на третьому місці з виробництва СО2 (після США та Китаю).
  2. Грунт, на якому вирощують їжу, яка згодом стає відходами, більша за Китай.
  3. Зменшити наші харчові відходи лише наполовину означало б те саме, що два роки не їздити на машині в Європі та економити три роки споживання води Китаєм.

Витрачати їжу означає марно витрачати ресурси, необхідні для її виробництва - землю, воду, людську працю, а також енергію та гроші.

Створюючи наші книги, ми завжди думаємо про те, щоб вказати точну кількість порцій, є також розраховані калорії і, наприклад, інформація про те, чи підходить їжа для веганів, без глютену тощо:

Вас також можуть зацікавити:

Завдяки цим хитрощам, ви будете більше нульових витрат на кухні, а ви будете виробляти менше відходів!

Поради щодо зменшення кількості відходів, навіть якщо у вас є маленькі діти

* Однак загалом наша словацька статистика про харчові відходи не є повністю точною, і ми все ще бракуємо 100% відповідних даних. Однак наступного року, згідно з європейським законодавством, Словаччина також повинна надати дані про загальну кількість харчових відходів, а також дані про окремі етапи харчового ланцюга.

  • 4 поради щодо створення капсульного гардеробу - 30 січня 2021 року
  • Чи є у вас новорічні постанови? Ось так вони могли виглядати місяць за місяцем - 9 січня 2021 року
  • Ялинка - жива чи штучна? - 5 грудня 2020 року

Стаття була додана 07.02.2020 і включена до категорії: Ми мислимо екологічно! | Автор: Мартіна Новотова