Брайан Вансінк: Їсти без причини

Кольне Папп Ільдіко *

схуднення

Читач тримає в руках розважальну та повчальну книгу. Брайан Вансінк, професор Корнельського університету, роками досліджує фактори навколишнього середовища, що впливають на харчові звички.

Тема книги дуже актуальна, оскільки в наш час не стільки фізіологічний голод, скільки екологічні та психічні фактори визначають, що, коли і скільки ми їмо. Ми не відчуваємо точно, коли ми голодні, і коли ми добре жили, або якщо ми це відчуваємо, це легко перекрити стимулами навколишнього середовища або душевним станом. Ми їмо в обідній час, їмо, коли маємо гарний, поганий настрій або нам просто нудно, і хоча ми добре жили, ми завжди стискаємо в шлунку трохи більше місця для улюбленого десерту.

Оскільки ці подразники часто перевершують свідомий контроль та увагу, варто наголосити на них, коли ми хочемо схуднути або просто хочемо їсти здоровіше.

Завдяки інноваційним та жартівливим дослідженням у цій книзі текст статті висвітлює наслідки для навколишнього середовища, які непомітно можуть зіграти певну роль у розвитку ожиріння та невдалих дієт. Але це не тільки показує, як наше оточення переконує нас робити непотрібні покупки та надмірне споживання, але також дає поради щодо того, як ті самі наслідки можуть підтримати втрату ваги та здоровий спосіб життя.

Ці методи вже давно відомі і використовуються в психології, їх спільно називають екологічним контролем. Вона спрямована на перетворення нашого середовища таким чином, щоб ненав’язливо підтримувати зміну способу життя.

Наше власне дослідження, яке простежувало вагу та харчові звички учасників протягом одного року після 6-місячної програми схуднення, також показало, що в довгостроковій перспективі

ті, хто протистоїть спокусі, не успішно втрачають вагу і підтримують свою вагу, а ті, хто уникає цього.

Зрештою, якщо у нас постійно перед очима спокуслива їжа, нам доведеться свідомо відмовлятись знову і знову, тоді як якщо ми цього не бачимо, то навіть не замислюємось над цим.

Дуже хорошим прикладом цього у книзі є те, що в одному експерименті секретарі їли на 71% частіше подарунок із праліне, коли його отримували у прозорій коробці, ніж коли його передавали у непрозорій, білій упаковці. Цей коефіцієнт значно зменшився лише в тому випадку, якщо цукерки помістили в шухляду, і тим більше, якщо вам довелося встати зі столу і пройти за ним 2 метри.

Але так само, як навколишнє середовище впливає (заохочує) на надмірне споживання, воно також може допомогти споживати здорову їжу. Виходячи з вищезазначеного принципу, якщо ми покладемо на стіл фрукти чи мінеральну воду на відстані витягнутої руки, ми можемо непомітно зробити багато для правильного споживання вітамінів та рідини.

Ми приймаємо 200 рішень щодо прийому їжі на день, значна частина яких несвідома. Вони навіть не подумали б, наскільки малі фактори, такі як упаковка, назва товару, етикетка продуктів, розмір тарілки та чашки, мають значення у тому, що і скільки ми споживаємо. Той, хто вважає, що такий маркетинг та психологія їх не зачіпає, може прочитати книгу з цікавими ідеями. Наприклад, якому з меню ви віддасте перевагу: рибному крабу чи ікрі? Шоколадний торт чи подвійний шоколадний бельгійський торт Шварцвальд? Їжа не змінилася ні в якому разі, лише її назва, але вона все одно серйозно впливає на наш вибір, і навіть на те, наскільки смачною ми знайдемо їжу.

Ідеї, подані письменником, не є чудодійними, ми не можемо за два тижні з ними скинути 10 кілограмів (як і будь-який інший метод), але вони допомагають непомітно полегшити схуднення.

Це результат успішного і тривалого схуднення, ніколи не героїчного опору, відставки та постійного контролю.

Це більше спроба Сізіфа, яка приречена на невдачу. Чим більше і швидше ми хочемо схуднути, тим коротше ми можемо дотримуватися своєї рішучості і швидше фунти відновляться.

Їжа - це джерело радості, і важливо, щоб воно залишалося таким, тому краще рухатися повільно, невеликими кроками до нашої мети та формувати наше середовище, щоб відповідати нашим цілям. У світлі цього гасло книги полягає в тому, що це найефективніша дієта, яку ми навіть не помічаємо.