заліза

Чи знали ви, що за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 1,3 мільярда людей у ​​всьому світі, або близько 30% світового населення, страждають на анемію? Ця залізодефіцитна анемія вражає 80% жінок?

Цього місяця Національна асоціація угорських дієтологів обговорює певні гематологічні захворювання та відповідні поради щодо дієти та способу життя. Дізнайтеся, які продукти містять залізо і які дієти рекомендують дієтологи при нестачі заліза.

Слово гематологія має грецьке походження ("наука про кров"), наука, що займається елементами крові, спеціалізується на медицині, що є дедалі поширенішим терміном у просторіччі. Раніше менше людей цікавилось словом та значенням гематології, але цей інтерес відразу стає очевидним, коли людина безпосередньо контактує з цією складною, але тим більш цікавою сферою. Коли ми чуємо слово гематологія, ми відразу згадуємо про залізодефіцитну анемію, але крім них існує безліч інших гемопоетичних захворювань, таких як гемохроматоз, різні лейкози, апластична анемія, і до них відносяться порушення згортання крові.

Ти знав?
Жінкам дітородного віку потрібно приймати 15 мг заліза на день з їжею, що приблизно 10% поглинається! Для чоловіків та жінок різного віку достатньо 10-12 мг.
Хімічна структура сполук заліза в харчових продуктах рослинного походження відрізняється від структури заліза тваринного походження!
Харчові волокна пригнічують засвоєння заліза.
Залізодефіцитна анемія страждає у 80% жінок!

У людини потреба у вітаміні К, який бере участь у згортанні крові, на 50% покривається дієтичним вітаміном К і на 50% вітаміном К, що виробляється кишковими бактеріями.

У людини в середньому 80 мл/кг крові, що становить 8% маси тіла. Так, наприклад, у людини вагою 70 кг є 5600 мл крові.

Складові крові поділяються на дві групи: плазма крові та формені елементи. Кровотворення відбувається в кістковому мозку, але деякі білі кров’яні клітини (лімфоцити) утворюються в селезінці, лімфатичних вузлах і навіть стінці кишечника. Фігурні елементи можна розділити на три групи: еритроцити, лейкоцити та тромбоцити.

Це популярне захворювання сьогодні?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 1,3 мільярда людей у ​​всьому світі, або близько 30% світового населення, страждають на анемію. В основному це стосується Південної Азії та Африки, переважно дітей та жінок дітородного віку. Важливим фактом є те, що анемія, тобто анемія, часто виникає з різних причин, і опитування показують, що анемія 500-600 мільйонів людей спричинена дефіцитом заліза, 80% з яких вражає жінок! Якщо врахувати також насиченість запасів заліза, то більше половини людства відчуває дефіцит заліза.

Всмоктуванню заліза можуть сприяти або гальмувати різні речовини. Інгібуючі та сприяючі фактори наведені нижче.

Вони сприяють засвоєнню заліза
Надмірне споживання клітковини
Деякі білки: білок коров’ячого молока, альбумін, соєвий білок
Фітати (містяться в злаках, горіхах, бобових, висівках)

Вони пригнічують засвоєння заліза
Поліфеноли
Мінерали: мідь, цинк, марганець, фосфор, кальцій
Фосфати, оксалати
Вони сприяють засвоєнню заліза
Фолієва кислота
Тваринний білок (м'ясо, м'ясні продукти)
Аскорбінова кислота, тобто вітамін С.

Немовлята, маленькі діти, підлітки, вагітні жінки, жінки активного віку у разі сильних місячних кровотеч, а також люди похилого віку та вегетаріанці мають ризик нестачі заліза через дефіцит заліза.

У немовлят, які харчуються грудним молоком, не слід очікувати дефіциту заліза до віку 4-6 місяців, оскільки всмоктування заліза з грудного молока надзвичайно ефективно, воно значно гірше з коров’ячого молока. У немовлят, яких годують коров’ячим молоком, часто може спостерігатися невелика кількість кровотеч у тонкому кишечнику, що призводить до втрати заліза. Усі ці факти також підтверджують важливість грудного вигодовування.