Північноамериканці повинні були б споживати на 84 відсотки менше червоного м'яса і в шість разів більше бобів і сочевиці, а європейці мали б споживати на 77 відсотків менше яловичини, свинини та дичини, але горіхів і насіння в п'ятнадцять разів більше, щоб досягти всіх 10 відсотків до 2050 року . мільярдів людей харчуються здорово, а Земля не повинна бути повністю випотрошена. Останнє вимагає радикального зменшення частки червоного м’яса та рафінованого цукру та ще більшого збільшення частки овочів, фруктів, бобових та горіхів у світовому раціоні.

містить

Вищевказана рекомендація міститься в нещодавньому звіті Міжнародної фундації EAT, який об'єднує провідних сільськогосподарських, соціальних та медичних дослідників та екологів з 16 країн та був опублікований у "Ланцеті". На думку дослідників, екологічній стабільності Землі найбільше загрожує людство, якщо людство хоче уникнути остаточного руйнування, воно повинно здійснити глобальну сільськогосподарську революцію. На додаток до стійкого збільшення виробництва та виробництва, це також вимагає радикальної трансформації харчування, інакше виживання буде марною мрією.

Середньодобова калорійність дієти, яку назвали EAT, - 2500 калорій, складається переважно з рослинних інгредієнтів і охоплює споживання білка з горіхами, але дозволяє, як стверджують дослідники, гамбургери з яловичини один раз на тиждень, а двічі - рибу. або абстинентна дієта, була розроблена.

Приклади планетарної дієти Фото: EAT

Решта потреби в білках покривається склянкою молока на день, а також сирами та вершковим маслом, споживаними методом. Окрім овочів та фруктів, цільні зерна забезпечують здорову клітковину та мінерали та мікроелементи.

У компанії Qubit ми неодноразово розглядали вплив харчових звичок на викиди: