Оновлено 14 вересня 2018 р. 12:13
Сирі кухарі вже не можуть жити без цього. Дегідратор дозволяє "готувати" препарати, зберігаючи при цьому поживні речовини та ферменти їжі.
Що таке дегідратор і як він працює?
Дегідратори - це прості пристрої за формою нагадує піч які працюють з одним вентилятором або більше, термостатом і, в більш досконалих моделях, таймером. Завдяки циркуляції гарячого повітря вода з їжі випаровується, яку ми розподіляємо в горизонтальних лотках.
Хоча часи зневоднення довгі, імітуючи сушку на сонці, дегідратор далеко не споживає стільки енергії, як звичайна піч.
Усі види їжі можна зневоднювати: фрукти, овочі, гриби, ароматичні трави, гранола ... і, звичайно, наш сирий хліб.
6 сирих хлібів, які не печуть
Сушка не тільки зберігає їх довше (усунення води запобігає їх гниттю) і без втрати майже жодних поживних речовин (лише втрата вітаміну С значна), але також дозволяє отримати нові текстури та висококонцентровані ароматизатори.
Як вибрати дегідратор
Якщо хочете купити дегідратор, але ви не впевнені, чи буде він багато використаний, є дешеві та прості моделі з термостатом цього достатньо, щоб приготувати наші перші хлібці та рецепти з зневодненими.
Термостат дозволяє встановити температуру максимум до 40 ° C для збереження поживних речовин та ферментів. Але ідеальним буде що також мав таймер, оскільки час зневоднення довгий, і не завжди можна буде знати про його вимкнення, коли це доречно.
Чи можете ви зневоднювати в духовці?
Деякі люди зневоднюють у духовці, залишаючи дверцята відчиненими, але результат неоднаковий, оскільки загалом не можна знижувати температуру при 40 ° C. Що ще, повітря не циркулює як у дегідраторі, якщо він не провітрюється або вентилятор не розміщений поруч із відчиненими дверима для циркуляції повітря всередині.
Ще одним недоліком є те, що піч споживає багато електроенергії.
Що стосується сирого хліба, то в дегідраторі це займе більш-менш залежно від вологості тіста, від кількох годин до пари днів. Виготовлення їх у звичайній печі було б дорогим процесом і з багато витрат енергії.
- Періодичне голодування не спрацьовує на схуднення, але їжа кожні 3 години робить це (каже одна
- Кетогенна дієта, дієта, яка швидко збільшує спалювання жиру Ось як це працює
- Що таке кетогенна дієта і чому вона діє проти епілепсії
- Дієта з артишоків справді працює, керівництво Emagister
- Дієтологічна дієта з яблучного оцту чи діє - це краще для здоров’я