Свинцева фарба або певні професії, в яких вона контактує з цим отруйним металом, не є єдиними джерелами впливу цієї речовини, настільки небезпечної для здоров’я, але існують також певні продукти, які зазвичай вживають навіть на нашій кухні, що може містять підвищений рівень свинцю, які перевищують 2 частини на мільйон (2 проміле), що є межею, яка вважається безпечною для здоров’я людини.

можуть

Насправді департамент охорони здоров'я та психічної гігієни Нью-Йорка дослідив близько 3000 зразків цих видів продуктів у період з 2008 по 2017 рік і виявив, що спеції які були придбані за межами Сполучених Штатів, мали найбільший ризик перевищення вмісту свинцю понад 2 ppm.

Тепер нове дослідження, опубліковане в Journal of Public Health Management and Practice, проаналізувало випадки отруєння свинцем, пов’язаними зі спеціями з інших країн, і показало, що робити, щоб переконатися, що спеції, які ми додаємо в їжу, безпечні для вживання.

30% спецій перевищили допустимі норми свинцю

Загалом було проаналізовано 1496 зразків прянощів з 41 країни, а свинець виявлено у понад половині зразків; крім того, у 30% зразків концентрація свинцю була вище 2 ppm. Спеції, придбані за кордоном, мали більш високий рівень свинцю порівняно із закупленими в США.

Куркума, перець, порошок чилі та паприка є одними зі спецій з-за кордону з найбільшою концентрацією свинцю

Зокрема, ті, що купуються в Грузії, Пакистані, Бангладеш, Непалі та Марокко, мали найвищі концентрації свинцю, і більшість забруднених спецій були упаковані в контейнери без маркування або ярликів що пропонувала інформацію про товар або продавця. Найвищий вміст свинцю виявлено у грузинських прянощах квителі квабілі або жовтій квітці, а прикладами інших прянощів, отриманих з-за кордону та забруднених свинцем, є куркума, перець, порошок чилі та паприка.

Ключі до зменшення впливу свинцю - це спеції

Спеції додають аромату та смаку рагу, і тому їх часто рекомендують як здоровий спосіб уникнути надлишку солі в їжі. Однак результати нового дослідження вказують на необхідність перевірки походження цих продуктів та придбання лише тих, які були законно ввезені та пройшли відповідний контроль, щоб забезпечити зменшення впливу свинцю, металу, який є також зустрічається в природі в навколишньому середовищі.

Лора Шумов, виконавчий директор Американської асоціації торгівлі спеціями (ASTA), тим не менш заявила, що споживачі можуть довіряти спеціям, що продаються великими брендами, що продаються в авторитетних торгових точках, оскільки ці продукти підлягають контролю, що підтверджує їх якість та безпеку.

Експерти також радять, щоб місцевим бізнесом було обрано купівлю кулінарних трав та спецій, а також не слід вживати спеції, рослинні ліки чи ліки, придбані в Інтернеті або придбані другом чи родичем за кордоном.