"Книга" Легка, літня їжа "також є відчутним результатом інтерактивних відносин з нашими читачами", - сказала нашій газеті Джудіт Казмер, керуючий директор компанії. - Цього разу нам було особливо приємно отримувати дуже хороші рецепти не лише від жінок та домогосподарок, а й від більшої кількості читачів чоловічої статі, ніж будь-коли раніше. Деякі люди вже повертаються учасниками книжкової серії, їх страви вже були включені до попередніх, наприклад, Лайош Герендас із Балатонфюзфу або Ласлоне Коштельник з Нагиканізси.
Страви, що увійшли до книги, було обрано експертним журі - на чолі з Іштваном Дьореєм, шеф-кухарем готелю та ресторану "Габріелла" в Таполці - з приблизно шести сотень отриманих рецептів. Вони були «перевірені», тобто зроблені в ресторані, тоді були зроблені апетитні фотографії в книзі.
"Збір та публікація рецептів, поданих нашими читачами, виявилася надзвичайно гарною ідеєю, і ми продовжуємо заохочувати всіх, бо ми не зупинимось", - сказав генеральний директор PLT. - Насправді ми могли б лише наповнити ще одну книгу рецептами з літніх смаків, але ми вже готуємо наступну публікацію. На початку осені ми плануємо видати книгу «Рибні та ігрові страви», цього разу ми могли обрати з понад семисот рецептів читачів.
Рецепт наших дев'ятнадцяти читачів з округу Веспрем увійшов до книги Світло, літні страви. Їх запросив головний редактор нашої газети Петр Бартак на бесіду з презентацією книги. П'ятнадцять із них змогли прийняти запрошення до Щоденника, а десять із них вже були в наших попередніх трьох книгах рецептів зі своїми улюбленими стравами.
"Ми вважаємо дуже важливими стосунки з нашими читачами", - пояснив головний редактор нашого видання. - Зрештою, ми також маємо справу з делікатними проблемами в газеті, такими як наркоманія та її можливе лікування. Також ми регулярно організовуємо заявки для молодшої вікової групи. Цього року ми також долучились до Року лісів ООН та розпочали програму захисту лісів. У ньому ми представляємо керівників лісів, що працюють у окрузі, та шукаємо відповіді на питання, порушені нашими читачами з цієї теми. У нашій програмі охорони лісу ми також оголосили конкурс малюнків для дітей, на який надійшло вісімсот дев’яносто робіт, більшість з яких унікальні, цікаві.
Наш головний редактор також зазначив, що нинішня книга - це наша четверта публікація, яка містить лише рецепти для наших читачів. Це третій із серії томів, відсортованих за темами. Першою була Книга десертів, з якої ми публікуємо четверте перевидання. Другий - це Книга традиційних страв, яка також викликає великий інтерес, і незабаром нам доведеться замовити ще одне передрук. Новий том «Книга світла, літні страви» можна використовувати і в ці моменти, оскільки тільки що астрономічне літо щойно розпочалось, настають спекотні дні, де ми жадаємо лише світла та свіжих закусок. Ми також перевіряємо, чи справді рецепти можна зробити такими, як ми їх отримали. Тепер страви готував Іштван Дьорей, шеф-кухар готелю та ресторану Gabriella в Таполці.
Свіжі та хрусткі інгредієнти
Переважна більшість літніх страв готують зі свіжих овочів та фруктів, лісових грибів та гарнірів з овочів для м’яса. Якщо ми будемо частіше використовувати цей об’єм, ми також захистимо своє здоров’я, оскільки давно відомо, що ті, хто їсть більше овочів і менше м’яса, частіше уникають хвороб. Більшість інгредієнтів доступні на ринках, і ще більше пощастило тому, хто може виготовити горщик у власному саду. Свіжі угорські овочі та фрукти не мають собі рівних.
Я люблю кулінарні книги, хоча майже ніколи не готую жодної з них так, як їх там описують. Є колекції рецептів, які я переглядаю через їх мову, стиль чи інгредієнти, які вже невідомі. Є деякі, з яких я просто черпаю ідеї, тому що кожна хороша колекція рецептів має маленькі хитрощі, щоб зробити їжу ще кращою, або вони просто використовують спеції, які ми ніколи не вкладали б у цю їжу. Мені рецепти домогосподарок подобаються більше, ніж відомим кухарям. Вони професіонали, більшість описів також для кухарів, а не щоденних домогосподарок. Кулінарні книги Товариства паннонських газет - це ті, які варто переглянути, щоб переглянути хитрощі, ідеї або скласти тижневу дієту. Їх може приготувати будь-хто в будь-який час і не соромно.