Роблячи покупки, обов’язково вибирайте бутони яскравого кольору, вільні від жовтуватих або коричневих плям. Його можна зберігати кілька тижнів у прохолодному сухому місці. Перед підготовкою відріжте тулуб, очистіть від зовнішнього листя, а потім замочіть у холодній воді. Покладіть в киплячу воду, ми можемо приготувати її за 10-15 хвилин. Якщо ви хочете зберегти його яскравий колір, покладіть щіпку соди в воду для готування.
Ще краще готувати її на пару, бо тоді вона не виводить з неї вітаміни та мінерали. Подавати з маслом, петрушкою або мускатним горіхом як гарнір, але його можна приготувати і іншими способами.

делікатеси

А тепер давайте подивимося справді особливі рецепти брюссельської капусти!

Інгредієнти для 4 осіб: 1 кг гомілки баранини (плече), 3 столові ложки олії, 1 головка цибулі, 4 зубчики часнику, 2 нитки розмарину
Для гарніру: 60 дкг брюссельської капусти, 15 дкг м’ясного бекону
Приготування: М’ясо промивають, сушать і розкладають. Цибуля очищається. М’ясо посоліть, наріжте тонко 2 зубчики часнику, викладіть на м’ясо разом з промитими листям розмарину. Обертаємо його разом, формуємо і зав’язуємо.
Підготовка: Розігрійте духовку до 160 С (газова піч 1 класу). Наріжте цибулю і часник, що залишився, викладіть на деко, зверху покладіть м’ясо. Збризніть олією, налийте під неї трохи води і запікайте в духовці до м’якості (приблизно 60-70 хвилин). Тим часом ми часто обприскуємо, якщо потрібно, поповнюємо воду. Поки м’ясо смажиться, підготуйте гарнір. Очистіть брюссельську капусту, потім покладіть у злегка підсолену гарячу воду, варіть 10 хвилин. Наріжте бекон кубиками і обсмажте його. Брюссельська капуста проціджується і відразу ж кидається на бекон. Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин. Подавайте до смаженого м’яса.

Інгредієнти для 4 осіб: 60 дкг індички, 1 яйце, 1/2 дл молока, 2 дкг панірувальних сухарів, 15 дкг тертих сирів, 2 дкг борошна, багато олії для смаження
Для гарніру: 40 дкг брюссельської капусти, 10 дкг м’ясного бекону, 10 дкг червоного перцю
Приготування: М’ясо промивають, нарізають скибочками, солять і трохи віджимають, а потім відкладають. Брюссельська капуста очищається і миється. Наріжте бекон невеликими кубиками. Очищаємо перець, також нарізаємо його м’ясо невеликими кубиками.
Приготування: Брюссельську капусту відварити в гарячій підсоленій воді. Коли звариться, дістати його з води, злити. Смажте бекон на його жирі, додайте перець і напівм'якшіть його. Потім додайте брюссельську капусту, сіль, перець і тушкуйте 1-2 хвилини. Збийте яйця з молоком і трохи солі. Змішайте панірувальні сухарі з сиром. Скибочки м’яса панірують, тобто борошном, потім обвалюють у збите яйце і, нарешті, у сир із сухарями. Сирна крихта добре притискається до м’яса. М'ясні скибочки смажать червоним кольором у гарячому, з великою кількістю олії і кладуть на паперову серветку, щоб ввібралася зайва олія. Під час подачі покладіть брюссельську капусту поруч із м’ясом. Можна навіть додати на пару рис, як гарнір.