Шпинат - наш найдавніший свіжий овоч. Він походить із Близького Сходу, ймовірно, з Персії, звідки приїхав до Іспанії через арабів.

Шпинат багатий вітамінами та мінералами. Що стосується цілющої сили, це один з наших найцінніших овочів, він може позбавити нас від багатьох хвороб.

шпинату

Це потужний антиоксидант, що захищає наші клітини від вільних радикалів. Завдяки вмісту щавлевої кислоти він сприяє перистальтиці кишечника та впливає на швидкість травлення. Його вітаміни групи В сприяють засвоєнню їжі, перетравленню жиру та вуглеводів та надають заспокійливу дію на нервову систему. Сирий шпинатний сік запобігає накопиченню каменів у нирках та сечовивідних шляхах.

Його високий вміст натуральної солі може знизити рівень цукру в крові. Також допомагає хром у ньому, який стимулює вироблення інсуліну.

Він містить достатню кількість заліза, натрію і є одним з овочів з найбільшим вмістом вітаміну К. Як результат, це зменшує кровотечі та крововиливи. Вітамін К також стимулює роботу нирок, а вміст вітаміну А виліковує запалення.

Порада: шпинат можна вживати в сирому вигляді, як салат, готувати як рослинний інгредієнт. Її не обов’язково здавати, листяний шпинат також має дуже приємний смак. Ось кілька рецептів на смак.

Бутерброд зі шпинатом

Інгредієнти: 4 бутербродні рулетики, 2 столові ложки оливкової олії або маргарину, 1 цибуля-лук, 1 зубчик часнику, 60 дкг замороженого шпинату, 25 дкг грибів, 7 дл сметани, половина чайної ложки кукурудзяної муки, 1 чайна ложка солі, трохи мускатного горіха, перець, 20 дкг

Розріжте булочки вздовж навпіл і злегка обсмажте їх у розігрітій духовці до 220 градусів Цельсія. Розігрійте на сковороді олію, додайте подрібнений цибулю-шалот, подрібнений часник і шпинат. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Додайте половинки грибів і тушкуйте разом зі шпинатом короткий час.

Змішайте сметану з кукурудзяною крупою, приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і варіть 2 хвилини, піддаючи шпинату. Потім розподіліть по булочках. Зверху наріжте скибочками сиру. Випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C протягом 5 хвилин, поки сир не розтане зверху.

Млинці, фаршировані грибами та шпинатом

Інгредієнти: 10 дкг борошна, 3 яйця, 2 дл молока, сіль, 30-40 дкг шпинату, 1 головка цибулі, 1-2 зубчики часнику, 75 дкг грибів, 3 ложки олії, мелений перець, мускатний горіх, 10 дкг тертого сиру

Змішайте тісто для млинців з невеликою кількістю солі з борошна, яєць та молока звичайним способом і дайте йому постояти. Шпинат ретельно промивають, кип’ятять у гарячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, відціджують і подрібнюють. Гриби чистять, подрібнюють і обсмажують на 2 столових ложках олії. Додайте нарізану цибулю, часник і смажте разом недовго. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Потім змішайте шпинат і половину тертого сиру з грибами. Випікаємо 8 тонких млинців. Укладіть грибову начинку посередині, закатайте. Помістіть у вогнетривку миску, посипте рештою тертим сиром і випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин до золотистого кольору. З ним відмінно поєднується змішаний салат.

Форель на грядці зі шпинату

Інгредієнти: 10 dkg цибулі-шалоту, 75 dkg шпинату, 20 dkg помідорів, 2 скибочки філе форелі (80 dkg), сіль, 2 столові ложки лимонного соку, 25 dkg вершкового масла, 3 жовтки, 5 столових ложок білого вина, перець, 2 столові ложки олії, скибочки лимона і кріп

Подрібніть цибулю-шалот і ретельно вимийте шпинат. Помідори почистити, нарізати гвоздикою і очистити від шкірки. Форель промивають у проточній воді і поміщають у киплячу підсолену воду. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Розтопіть масло для голландського соусу. Збити жовтки та біле вино у вершки на гарячій водяній бані. По краплях розмішати масло. Приправити сіллю і перцем. Обсмажте цибулю на розігрітій олії. Додайте помідори та шпинат і варіть, помішуючи, 4 хвилини. Приправити сіллю і перцем.

Подавайте форель поверх овочів. Поливаємо голландським соусом - залишився соус кладемо окремо на стіл - прикрашаємо скибочками лимона і кропу.

Гратен з шпинату з картопляною крупою

Інгредієнти: 80 дкг замороженого шпинату, 4 яйця, сіль, перець, 15 дкг моцарели, яку можна замінити нарізаним сирним сиром, перцем

Для смаження: 60 dkg картоплі, 3-4 столові ложки маргарину, 1 чайна ложка солі

Розморожений шпинат поміщають у протипожежну миску, змащену маслом. Піч попередньо нагрівали і випаровували при 220 ° С протягом 20 хвилин. Потім дістаємо, перемішуємо і робимо в ній чотири лунки.

Яйця збивають одне за одним і кладуть у лунки - приправляють сіллю і перцем. Поріжте сир на 12 скибочок і покрийте ним яйця. Посипте сир червоним перцем. Поставте гратен назад у духовку на 15 хвилин, поки сир не розтане зверху. Тим часом ми робимо тост. Почистіть картоплю, помийте їх і натріть на тертці з великим отвором. Нагрійте маргарин на тефлоновій сковороді і додайте натерту картоплю.

Солимо і випікаємо 10 хвилин, а потім накриваємо ще 10 хвилин. За допомогою тарілки або кришки переверніть і випікайте, прикриваючи іншу сторону, протягом 10 хвилин. Покладіть на розігріте блюдо і подавайте зі шпинатом.

Зелений рис з вершковим грибним соусом

Інгредієнти (для 4 осіб): 50 дкг грибів, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки олії, 2-3 дл овочевого супу, 2-3 дл вершків, 2 столові ложки сухого білого вина, 1 столова ложка лимонного соку, сіль, перець, щіпка мускатного горіха, 25 dkg шпинату, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1/4 літра овочевого супу, 1 столова ложка олії, 25 dkg рису швидкого приготування, сіль, перець, олія у формі

Очищені гриби наріжте шматочками, наріжте кубики червоного і часнику, розпарити в розігрітій олії і додайте гриби. Залити овочевим супом і варити на середньому вогні 10 хвилин. Коли розм’якнуть, влити вершки, заправити сіллю, перцем, білим вином, лимонним соком, мускатним горіхом. Варити, поки соус не загусне, додаючи при необхідності трохи борошна. Готовий соус тримаємо в теплі.

Шпинат промивають і варять в окропі протягом 3 хвилин. Змішати разом з часником і залити овочевим супом.

Подрібніть подрібнену цибулю в гарячій олії, додайте рис і тушкуйте разом на короткий час. Залити овочевим супом зі шпинату і варити на середньому вогні 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Вилийте рис з шпинату у масляну форму для вінків, добре втисніть, а потім перелийте в миску. Укладіть грибний соус посередині. Подавати, посипавши цибулею.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.


Натуропатичні методи в цій статті не засновані на результатах доказової медицини і не обов'язково збігаються з поглядами редакції InforMed.