Ласощі спаржі та моркви
Кухня також засипана декоративною солоною спаржею та буряком. Я також рекомендую гостру сметану для сирів, шинки, запіканки, картоплі паприки, вершкових рагу та салатів. Його також можна подарувати шанувальникам гастрономії!
Інгредієнти: 1 пучок буряка та/або 1 пучок спаржі, 1 чайна ложка гірчичного насіння, кілька зерен цільного перцю, 12 ниток кропу, щіпка порошку сірки вина, 1,5 літра води, 3-4 столові ложки солі, 17 столових ложок цукру, 3 дл 20% оцту
Зріжте дерев’янистий кінець спаржі і ретельно вимийте його. Також помийте моркву, залиште трохи на зелених плодоніжках, потім трохи полийте шкіркою для овочів (терті смужки буряка можна використовувати в інших стравах, таких як супи, салати).
На дно витягнутих банок посипте насіння гірчиці, горошок перцю та кріп, а потім помістіть спаржу в банки (відрегулюйте вертикально). Ми можемо поєднати спаржу з гілочкою рафії, вони стануть ще гарнішими. Також ми кладемо моркву в банки і обрізаємо стирчать частини, якщо такі є. Овочі залишаються чіткими і краще зберігають свій колір, якщо ми помістимо в пляшки дрібку вина.
Нарешті, ми також робимо сік з маринованих огірків: наливаємо в казан 1,5 літра води, додаємо 3 столові ложки солі, 15-17 ложок цукру (хто любить, як кислий) і, нарешті, оцет. Доведіть сік до кипіння, потім дайте трохи охолонути і залийте бульйони в банках (залишився сік можна поставити в холодильник і використовувати для наступного соління!). Закриваємо кришкою, і ви можете йти до комори. Приблизно через два тижні наші морквяні соління можна їсти.
Тут ви можете замовити банки та інші аксесуари, придатні для консервування.