Розвінчання 2: Чи вживає вуглеводи вночі жиру?

Це міф, настільки поширений і вкорінений у нашому суспільстві, що він став непохитною догмою, будучи відверто хибним.

Давайте подивимось, який механізм натякають захисники міфу на підтримку своєї впевненості. Часто кажуть, що коли ви їсте вуглеводи (вуглеводи) вночі, а потім лягаєте спати, організм перетворює ці вуглеводи в жир, оскільки не може їх спалити. Цей аргумент настільки простий, що, просто використовуючи здоровий глузд, ми могли б відхилити його як просте явище. Людський організм є надзвичайно складним організмом і не "вирішує", так би мовити, створювати жир або будь-яку іншу тканину на основі макроелементів, які ми вживаємо. Насправді для того, щоб наш організм перетворив HC у жир, ми використовуємо механізм, який називається de novo ліпогенез, це дуже складний, неефективний і високорегульований процес. Ось схема метаболічних шляхів, що беруть участь у новоліпогенезі.

демістифікації

Однак ми повинні знати, що існують обставини, які можуть сприяти цьому процесу: надмірне споживання вуглеводів протягом декількох днів, дієта з низьким вмістом жиру (менше 10% від денної норми споживання калорій) або обесогенна дієта, що проводиться протягом тривалого часу.

Питання в тому, чи існує дослідження з втручання, яке точно оцінило, як впливає графік споживання їжі СН? Ну так, кілька. Отримані висновки полягають у тому, що з’їдені за вечерею вуглеводи не тільки негативно не змінюють склад тіла, але можуть позитивно допомогти заснути, покращити гормональний та глікемічний профіль та збільшити термогенез, спричинений дієтою, у деяких пацієнтів.

На мою думку, однією з концепцій, яка допомагає продовжити цей міф, є загальна думка, що СН є лише макарони, хліб та рис, забуваючи, що клітковина та целюлоза (структурна складова рослин, таких як овочі та фрукти) також є вуглеводів, і в цей момент ми скажемо, що думка є одностайною, що ці продукти зовсім не пов’язані з ожирінням, а навпаки.

Знову ж таки, як ми коментували в інших статтях, ми повинні знати, що головне - це загальний калорійний баланс, якщо ви їсте більше калорій, ніж споживає ваше тіло, ви наберете вагу, а якщо споживатимете менше, ви схуднете.

Якщо ви хочете, щоб ми вас проконсультували, не соромтеся і домовтесь про зустріч у нашому центрі.

Бібліографія

Hellerstein MK. Ліпогенез de novo у людини: метаболічні та регулятивні аспекти. Eur J Clin Nutr. (1999)

Sofer S, et al. Більша втрата ваги та гормональні зміни після 6-місячної дієти з вуглеводами, з’їденими переважно за вечерею. Ожиріння (Срібна весна). (2011)

Hellerstein MK. Немає спільної енергетичної валюти: de novo ліпогенез, оскільки дорога менше проїжджає. Am J Clin Nutr. (2001)

Шварц Дж. М. та ін. Короткотермінові зміни споживання вуглеводів у людині. Вражаючі ефекти на вироблення печінкової глюкози, ліпогенез de novo, ліполіз та вибір палива у всьому тілі. J Clin Invest. (дев'ятнадцять дев'яносто п'ять)