1 лютого 2016 р., 8:29 ранку
Чуррос - рецепт зроблений з мотиляної подряпини, без коричного цукру і без шоколадного соусу, але він смакував сім'ю: D
@ Мандрагорія: Я спекла просту стрічку (стрічки відставали на деяких) пампушки для карнавалу. Рецепт: http: //www.mindmegette.hu/elronthatatlan-szalagos-fank.recept…
@Zsu волоський пончик з яблучним соусом
Рецепт горіхової пампушки:)
40 дкг борошна + для розтяжки
5dkg мелених волоських горіхів
щіпка солі
5 дкг чистого вершкового масла
1 дл молока
5 дкг цукру
3 дкг дріжджів
2 жовтки
1 дл сметани
олія для смаження
Для тіста покладіть борошно, горіхи, сіль та м’яке масло в миску для змішування. Молоко освітлюють цукром, обвалюють дріжджі, потім додають до борошняної частини разом з яєчним жовтком та сметаною. Замісити в гладке м’яке тісто, накрити кришкою і закваску протягом 20 хвилин. Підняте тісто трохи переробляють, розтягують на борошняну стільницю до товщини 2-3 см і виривають склом або пуансоном діаметром 7-8 см. Пончики накривають кухонним рушником і ферментують протягом 15-20 хвилин, після чого обсмажують на гарячому маслі з обох боків до золотистої скоринки.
Соус:
6 дкг цукру
1 яблуко (натерте на тертці на маленькій дірочці)
1 лимонний принцип і шкірка
3 дл яблучного соку
кориця
половина пачки ванільного пудингу
Для соусу в киплячу миску кладемо цукор, очищені від шкірки, терті яблука, лимонний сік і шкірку, корицю та 2,5 дл яблучного соку. Доведіть до кипіння, а потім загустіть рештою половиною дл яблучного соку, змішаного з порошком ванільного заварного крему. Подавати гарячим або холодним з пампушкою.
Мені дуже сподобався цей рецепт, хоча я б вже робив деякі речі по-іншому. З одного боку, я погано змішував горіхи в тісті, тому не всі пончики могли відчувати себе добре. Тісто поводилося по-різному з волоськими горіхами, тому воно піднімалося не так сильно, як звичайний пончик. Навіть трохи горіло, коли я спекла.
Думаю, в соусі було багато лимона і цедри, наступного разу я б поклав менше обох. Але інакше було дуже смачно:)
помаранчевий шоколадний пончик
Тісто:
50 дкг борошна
1 апельсинова терта цедра + вичавлений сік
1 яйце
5 дкг дріжджів
2дл молока
10 дкг цукру
Начинка:
1,5 дл води
5 кг цукру
5dkg какао-порошку
5 дкг вершкового масла
1 апельсиновий сік
Прикраса:
Я розтопив 15 г кг чорного шоколаду над парою
+ барвисті цукерки
Інгредієнти:
- 20 дкг борошна
- 20 дкг маргарину
- 4 яйця
- 15 дкг цукру
- 1 упаковка ванільного цукру або ванільного ароматизатора
- 1 чайна ложка розпушувача
- 10 дкг будь-якого нарізаного шоколаду
- сердечка милки, нарізані для прикраси (залишені тому, що їх з’їв мій партнер:))
Розмішайте масло в піні з 15 дкг цукру і по одному додайте жовтки. Білки збивають у вигляді окремої піни, яку обережно змішують із спіненим вершковим маслом. Нещільно перемішайте борошно, попередньо просіяне з розпушувачем.
Додаємо 10 дкг подрібненого шоколаду. Випікайте приблизно 20-25 хвилин. Якщо ми прикрасимо його на трохи охолоджений смак.
Проста стрічка-пампушка на лютий.:) Я не включаю рецепт, бо, дивлячись на нього, я не перший із цим видом карнавальних цукерок.:)
@Miyakobaba: Бісквітний торт з ванільним заварним кремом-вишневою начинкою, шоколадною глазур’ю та клейкою цукровою прикрасою.