День на цукрових гірках
Навіть якщо ви проводите день у кріслі, всередині вашого тіла цукор піднімається і падає, як у ярмарковому атракціоні
Не вся їжа впливає на вас однаково.
Наприклад, подумайте про тарілку з білим рисом. Він складається з крохмалю, який швидко засвоюється і перетворюється в глюкозу в крові протягом декількох хвилин. З того моменту, як ви починаєте їсти, ваша підшлункова залоза викачує гормон інсулін. Завдання інсуліну полягає в тому, щоб утримувати рівень глюкози в крові від занадто високого, а натомість направляти її у клітини, які переходять у режим зберігання.
Поки що все нормально. Так ваш організм переробляє вуглеводи.
ЦУКР ПІДВИЩАЄ ВАШ ІНСУЛІН НАБАГАТО БІЛЬШЕ КРИХМАЛУ. Чим більше ви піднімаєтеся, тим важче падіння.
Однак що відбувається, коли ви їсте пиріг або п'єте солодку газовану воду? Якщо ви вживаєте цукор в надлишку, глюкоза у вашій крові зростає набагато більше, ніж з крохмалем, а інсулін підвищується.
Чим вище піднімається інсулін, тим сильніше падає. Через пару годин ваші рівні опиняться на підлозі.
ПЕРЕГЛЯНІМО, ЯКИМ ТИПИЧНИЙ ДЕНЬ ВГОРУ І ВНИЗ:
Ласкаво просимо до інсулінових гірок.
Протягом ночі ваше тіло не отримує їжі, тому використовуйте запаси жиру, щоб підтримувати температуру тіла та роботу своїх органів. Виняток становить ваш мозок, який не може спалювати жир і який отримує глюкозу із запасів печінки.
Погляньте добре на горизонтальний поділ. Щоразу, коли інсулін потрапляє у верхню зону, ваше тіло накопичує жир. Але це не найгірше. Щорічні переходи через ці стрибки в глюкозі роками роблять ваш інсулін менш ефективним в довгостроковій перспективі. Ви стаєте стійкими до інсуліну - проблема, яка в підсумку може призвести до діабету.
Не впадайте у відчай, рішення є. Якщо ваша проблема полягає в надлишку цукру, вам доведеться генерувати дефіцит цукру.