традиційний

Існують різні типи суші, найбільш традиційним з яких є макі (котушка). Суші хочуть згорнутий на аркуші. Перш за все, нам потрібно зробити рис для суші, це найскладніша частина рецепту, саме тут успіх суші стоїть або падає. Якщо воно недостатньо липке, воно розвалиться, якщо воно занадто липке або пересмажене, це не реально.

Інгредієнти для рису:

- 630 г японського рису
- 0,8 літра води
- 8 мл рисового оцту
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі

Підготовка:

1. Покладіть рис у велику миску, промийте холодною водою. Вимийте та злийте воду, поки вода не стане чистою. Висипте рис в сито для супу і відставте на 30 хвилин, щоб він добре просочився.

2. Покладіть рис на сковороду і додайте воду. Нехай рис замочується в холодній воді принаймні 30 хвилин. Запаліть його знизу і варіть у кип’яченій воді 15 хвилин.

3. Зробіть оцет для суші. Змішайте в мисці рисовий оцет, цукор і сіль. Вилийте все в невелику каструлю і нагрівайте до повного розчинення цукру. Остудіть суміш.

4. Покладіть гарячий розпарений рис на велику тарілку. Не використовуйте металеву ємність, оскільки це запобіжить взаємодії рису та оцту. Найкращим буде дерев'яна тарілка. Збризніть рис оцтовою сумішшю і швидко перемішайте один шамодзі-вал (рисова лопатка). Будьте обережні, щоб не подрібнити рисові зерна. Поставте в холодильник і негайно зробіть з нього суші.

Інгредієнти для суші:

- рис суші
- хочу листя
- можливі начинки: авокадо, огірок, морські гребінці, сирий тунець, сирий лосось, крабове м’ясо, кальмари, салат, яйця (натуральна яєчня) тощо.

Підготовка:

1. Щоб добре закатати суші, вам знадобиться бамбукова обгортка, але підійде і чиста тканина.

2. Покладіть лист норі на обгортку і натискайте на нього тонким шаром суші вручну.

3. Покладіть начинку посередині листа норі довжиною. Начинку слід нарізати довгими скибочками.

4. Почніть накручувати з кінця на боці. Тим часом намагайтеся тримати рулон якомога міцніше.

5. Різати широким добре ріжучим ножем прибл. Шириною 2,5 - 4 см.