Минулої п’ятниці я взяв участь у чудовій вечірній програмі: ми приготували меню до Дня закоханих у кулінарній школі Лечо під керівництвом Агі Керна.
Сама Кулінарна школа знаходиться в прекрасному місці неподалік від мосту Арпад. Я не знав, наскільки він буде надто професійним, стерильним чи надто домашнім, домашнім, але я думаю, що йому вдалося відбити стиль просто посередині - не дуже страшно, і я не відчував, що мені доведеться готувати на чужій кухні. Окрім мене, ще чотири “туманності” хотіли готувати ввечері, пара та дві дівчинки. Кожна пара отримала піч, а інструменти та інгредієнти були розроблені. Ми розмовляли, готуючи їжу, познайомились, атмосфера була дуже гарна!
Першою стравою був гострий томатний суп з коктейлем з креветок, боби чилі зробили основною стравою, і нарешті ми закрили меню шоколадом чилі. На щастя, перші дві страви легко було «зішкребти», краба можна було пропустити, і я не готував яловичину в квасолі чилі. Я запитав Нікіта, керівника кулінарної школи, наскільки часто змінюється меню заради учасників, і сказав, що можна з упевненістю сказати, якщо хтось не може з’їсти щось із цього меню через алергію або спеціальну дієту, вони придумають йому заміну. Також зможуть готувати разом з іншими. Я вважаю, що це чудово, тому що я завжди дивлюся на меню кулінарних курсів повністю упокорено, дуже рідко буває щось поза повним меню печива, яке було б веганським. Очевидно, що стейк важко закінчити, але вже є більше варіантів.:) Цей курс приготування цукерок виглядає жахливо добре! Найкращий гастрономічний подарунок можна практикувати до Різдва, а самовіддані члени сім'ї можуть їсти клаптики.:) Але повернемося до валентинки!
Томатний суп готували з вершками, інших на креветках обминали в олії, його можна було розім'яти. Справжнім сюрпризом для мене стала квасоля чилі, вона стала такою смачною, хоча в ній я маю абсолютно сюрреалістичні речі (наприклад, какао-порошок та апельсинову цедру: D). Добре було спробувати щось, чого б я все одно не міг зробити вдома. І все ж це спрацювало! Ми їли його з невеликою кількістю сметанного сиру та чіпсами з тортильєю, але це може бути також рис або загорнута в коржі. Я приніс Адаму лише міні-порцію додому з варильної камери, але вона була там повністю, тож я теж зроблю її вдома і принесу свій рецепт. Агі дуже добре пояснив, допоміг, показав усе, коли щось було незрозуміло. Роздрукувавши рецепти, ми їх отримали, щоб зробити їх вдома.
Тепер (звичайно, з дозволу Агі та Кулінарної школи) ось рецепт шоколадної лави, адже його потрібно спробувати! Ляпас простий, вам не потрібно нічого особливого, крім керамічних мисок. Це по-божественному смачно і може бути добре використано для засліплення гостей.;) Ви можете робити трюки з борошном (інакше вам потрібна лише одна столова ложка на шість штук!) І цукром (це теж мінімально, загалом п’ять дека).
Шоколадна лава
Інгредієнти для 6 мисок:
- 20 dkg темного шоколаду (мінімум 60%)
- 10 дкг вершкового масла
- 5 дкг цукру
- 4 яйця
- 1 столова ложка борошна
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
- дуже мало чилі
- вершкового масла і борошна для змащення формочок
Розігрійте духовку до 220 ° C (200 ° C при перемішуванні на повітрі). Покладіть нарізаний кубиками шоколад і масло в миску і розтопіть - це може бути на водяній бані, але набагато простіше поставити його в мікрохвильову піч при середній температурі і перемішувати кожні 15-20 секунд (не залишайте, бо воно може легко згоріти). Деякі з цих раундів, і все готово.:) Збийте яйця в мисці (ніби ви готуєте омлет, потім змішайте цукор, борошно, какао-порошок і, нарешті, шоколад. Якщо ви використовуєте чилі, покладіть його в нього і перемішайте все разом. змастіть невеликі керамічні формочки вершковим маслом і залийте в них масу приблизно на три чверті. Тепер настає хороша частина: в цей момент ви можете поставити їх у холодильник, якщо ви хочете спекти стрічку наступного день! Просто свіже добро, і його слід подавати негайно, тому зверніть на це увагу.
Випікайте 6-7 хвилин, якщо вона була в холодильнику, потягніть на неї ще 1-2 хвилини. Не відкривайте дверцята під час випікання, оскільки вона зруйнується. Суть полягає в тому, щоб зовнішня сторона застигла і все одно стікала всередину. Ми їли його з ванільним морозивом, але без нього воно щедро. Це виглядає невеликим, але брудно концентрованим, особливо як кінець вечері. Досить порахувати по одному на голову.:)
Якщо ви робите це для двох людей, зменшіть рецепт удвічі, печиво не є неїстівним, навіть якщо воно не свіже, насправді воно просто більше схоже на звичайний шоколадний бісквіт, тож сміливо кладіть третій на сніданок наступного день.