Ось знову останній місяць року. Дід Мороз приходить у п’ятницю, а незабаром прийде Різдво. Окрім святкової атмосфери, різнокольорових ароматних різдвяних ярмарків, подарунків та сімейних посиденьок, цей період нерозривно пов’язаний із ситними обідами з декількох страв і, звичайно, набагато більше солодощів та закусок, ніж зазвичай. У нашій збірці ми зібрали рецепти солодких делікатесів, які можуть бути виготовлені із здорових інгредієнтів і можуть запропонувати альтернативи для веганів, чутливих до лактози та глютену людей.

З нашими спеціальними солодощами вам навіть не доведеться відмовлятися від здорового харчування під час канікул цього року!

1. Пряникове печиво

fables

Це пряникове печиво принаймні настільки ж смачне, наскільки спокусливо виглядає! Смачний делікатес Зепресо-чай або кава як супровід, але святковий стіл також чудово оформлений.

Печиво в нашому рецепті готується з веганського, пшеничного борошна із спельта замість звичайного борошна та кокосового цукру замість рафінованого білого цукру, тому ви можете споживати його з упевненістю, оскільки воно містить багато цінних поживних речовин.

АКСЕСУАРИ (на 3 десятки печива):

  • 90 г кокосової олії
  • 90 г кокосового цукру
  • 120 г меду
  • 2 шт. какао порошок
  • 100 г меленого, смаженого фундука
  • 200 г борошна з спельти
  • 2 шт. прянична суміш прянощів
  • ¼ (ляпас) tk. Харчова сода
  • Половина натертої цедри лимона
  • Щіпка солі

  • Змішайте сухі інгредієнти в одній мисці, а розтоплене кокосове масло, кокосовий цукор та мед в іншій мисці
  • Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і перемішайте тістову масу
  • Розділіть тісто на дві частини, сформуйте дві форми з пластин або дисків, потім накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч або принаймні на 3 години.
  • Як тільки тісто охолоне, покладіть плоскі шматочки тіста між двома формами для випікання і замісіть тісто.
  • Виріжте потрібні форми за допомогою формочок для печива
  • Випікати при 180 ° С протягом 12 хвилин
  • Дайте охолонути, а потім подавайте до столу

Порада: Якщо у вас немає домашньої суміші пряників для пряників, приготуйте її вдома! Ось рецепт: змішати ½ збитий tk. меленого імбиру, 1 ст. палички кориці, ¼ ляпаної ч. л. меленої гвоздики, ¼ ч. л. меленого кардамону, щіпка мускатного горіха та щіпка меленого анісу.

2. Апельсиново-волоські кокосові кульки

Чудове задоволення, яке ви можете легко взяти з собою і насолоджуватися в будь-який час доби! Кокос дуже здоровий, а також допомагає при схудненні, оскільки стимулює обмін речовин.

  • 150 г фініків меджуолу без кісточок
  • 3 апельсини (клітковина)
  • 150 г подрібнених волоських горіхів
  • 50 г несолодкої кокосової стружки
  • 3 столові ложки насіння конопель
  • ½ Чайна ложка екстракту ванілі

  • У мисці змішайте подрібнені волоські горіхи, фініки без кісточок і
    апельсинова клітковина.
  • Додайте насіння конопель та кокос
  • Сформуйте з тіста кульки, потім приблизно. Поставте його на 1 годину в холодильник,
    щоб скласти кулі.

Порада: Якщо у вас немає сушарки, ви можете досягти подібного ефекту сушіння в духовці за такий же проміжок часу. Секрет успішної сушки полягає в правильній температурі. Якщо ви встановите занадто високу температуру, їжа буде горіти. Для найкращих результатів встановіть температуру нижче 90 ° C. На початку сушіння ви можете трохи прискорити процес, встановивши духовку на 65-70 ° C - так волога на поверхні їжі швидко випаровується. Коли зовні їжа здається сухою, зменште температуру до 50-60 ° C.

3. Кавовий крем-брюле

Кавовий крем-брюле - Джерело: https://flic.kr/p/bDSYbL

Чарівність крем-брюле виходить від контрасту між хрустким, карамелізованим верхнім шаром і ніжним кремом під ним. У нашому рецепті ми представляємо смачну, просту у приготуванні та чутливу до лактози версію без молочних продуктів, яка не містить жирних вершків або цукру-рафінаду, але є такою ж густою та солодкою, як традиційна версія, а верхня частина настільки ж хрусткий. Рекомендується як супровід смачної кави чи чаю або приємної розмови. Насолода без провини!

  • 200 мл кокосового крему
  • 4 великих жовтки
  • 450 мл kesutej
  • ¼ чашкаКава Ze-presso
  • 2 столові ложки кленового сиропу
  • 90-100 г сирого меду
  • ½ ложки ванільного екстракту
  • Щіпка кокосового цукру

  • Розігрійте духовку до 150 ° C
  • Молоко кеш'ю нагріти на сковороді до 40 ° C
  • Збийте жовтки в мисці для змішування, поступово додаючи кленовий сироп і кокосовий крем
  • Зробіть еспресо
  • Змішайте молоко кешью та каву в суміші яєчного жовтка, кокосових вершків та кленового сиропу. Акуратно перемішайте, щоб уникнути піни.
  • Ложкою перемішайте цю суміш у десертні миски, а потім поставте миски у деко.
  • Наповніть деко для випікання води так, щоб вода досягла половини десертних чаш
  • Випікайте приблизно 40 хвилин Крем-брюле повинен зібратися, але в середині бути хитким.
  • Поставити в холодильник мінімум на 2 години
  • Перед подачею посипте цукром і карамелізуйте цукор кулінарним факелом (пістолет для фламбування)

4. Kesutejes-cahéjas panna cotta

Kesutejes кориця паннакотта

Це не традиційна кремова паннакота, а нова варіація класичного італійського десерту, яка принаймні така ж смачна, як оригінал! М'яка вершкова версія молозива класичної панакоти також приємна для тих, хто сидить на глютені або без лактози, і гарантовано матиме великий успіх, якщо ви приймете або приймете гостей вечері.

  • ¾ столових ложок желатину (бажано веганського)
  • 400 мл сиру (див. Домашнє kesutej-наш рецепт)
  • 175 г сирого меду або кленового сиропу
  • ½ чайна ложка кориці
  • Щіпка мускатного горіха

  • Розчиніть желатинову ¾ кружку в холодній воді
  • Молоко кеш'ю розігріти на сковороді до 40 ° C. Перемішайте желатин.
  • Перемішайте далі і додайте кленовий сироп та мускатний горіх
  • Наповніть суміш невеликими десертними мисками і поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб застигла
  • Посипте корицею і подавайте до столу

Наш останній рецепт - це приємний напій, за допомогою якого ви можете не тільки приймати цінні антиоксиданти, вітаміни В6, С, К, фолієву кислоту, калій та травні клітковини, але й тримати свою тягу до солодощів під контролем.

4 + 1: Замінник солодощів (яблука, селера, кориця)

Солодкий замінник соку (яблука, селера, кориця)

Сік селери із ароматом кориці компенсує солодкість цього соку завдяки значній кількості електроліту та
Він містить підщелачуючий мінерал і допомагає контролювати рівень цукру в крові, тим самим знижуючи
бажання солодкого!

Його можна приготувати швидко: просто завантажте нарізані інгредієнти в соковижималку або робот, а потім приправте готовий сік за смаком. Варто повільну соковижималку - напр. і Цептер Детальніше Juice Press-t - використовувати, оскільки ця технологія не пошкоджує волокна овочів та фруктів, тому вони зберігають цінні поживні речовини.

  • 2 альма
  • 4-5 стебла селери
  • 1 щіпка кориці
  • 1 щіпка куркуми

Порада: Збризніть готовий сік невеликою кількістю кориці та куркуми.