Автор: Szántó Adrienn 5 січня 2015 р. Категорія: Дієта

sanflow

Навіть приблизно 150 років тому, якщо пересічна людина хотіла солодкого смаку і хотіла ароматизувати їжу, або їла фрукти або тягнулася до стільника. Але щодня це теж не було настільки поширеним.

Цукор походить із казкового Сходу, а саме Індії, яка зробила світ гріхом навіть у IV-VI ст. близько 16 століття. Потім, коли араби поширили свою владу на Єгипет, вони також значно поштовхнули поширення цукру.

Він прийшов до нас дуже довго, навіть у 1419 році, за правління Сигізмунда, відтепер лише привілеєм багатих панів був цукор на деякий час. На початку XIX століття в Угорщині не було широкого споживчого товару. Потім ми врізали цукор, як промислово, так і споживче. Армія продуктів, наповнених цукром, тепер доступна у пакетах. Існує безліч видів: цукровий пісок, цукрова пудра, кубики цукру. Але також можна згадати фруктозу та лактозу.

З тих пір життя було солодким чи ні?!

У будь-якому випадку, прикрашаючи цукор, на жаль, є лише штучним підсилювачем смаку, який навіть може викликати звикання.

Хоча відомі його руйнівні та шкідливі наслідки: хвороби шлунково-кишкового тракту, подагра, діабет (хоча багато хто каже, що вони не мають нічого спільного між собою), серцево-судинні захворювання, тромбози, ми частіше маємо шанс потрапити до маси цукру, навіть серйозно загрожує нашому здоров’ю. Ожиріння, втома, агресія, кандида - це лише зовнішні видимі та відчутні симптоми.

Вже давно мова йде не лише про схуднення та гарненьке, а про наше здоров’я!

Отримуємо тіло. Поки ми доглядаємо за своєю машиною, доглядаємо за нею, чистимо її або доглядаємо за будинком, виникає питання, в якому тілі ми живемо, чому ми так само ретельно і регулярно не доглядаємо і не захищаємо його.

Подібно до того, як пилососом у вашій квартирі може відповідати пітна тренування для детоксикації, або якщо ви готові заправити свій автомобіль якіснішим паливом, чому б не звернути увагу на те, як ви заправляєте своє тіло?

При регулярному і надмірному споживанні цукру ви просто його засмітите, печінка погіршиться, ви не зможете регенерувати клітини та детоксифікувати. Цей неосяжний надлишок енергії відкладається у вигляді жиру, який потім підвищує рівень холестерину в крові і в підсумку може призвести до атеросклерозу, інфаркту та інсульту.

Давайте думати про профілактику, а не трясти головами пізніше і зазнавати важких наслідків!

Не потрібно відмовлятися від солодких смаків! Не можна просто підсолодити цукром.

Насправді це правда, що цукор є чи не найдешевшою альтернативою. Але ви можете зараз інвестувати трохи більше і відкрити для себе здорові підсолоджувачі, або дотримуватися споживання цукру і витратити «залишкову різницю» на ліки.

Що здається розумним?

Давайте коротко розглянемо ринок натуральних підсолоджувачів.

Цукрово-кришталевий цукор, коричнево-цукровий

Багато людей вибирають коричневий цукор як замінник цукру. Погана новина полягає в тому, що між ними майже немає різниці, в деяких випадках вони містять деякі вітаміни та мінерали, але більшу частину часу вони змішуються лише з барвниками або патокою.

Тростинний цукор багатий мінералами та клітковиною

Нерафінований тростинний цукор зберігає цінні поживні речовини рослинного соку, багаті мікроелементами та мінералами. Однак дієтологи та діабетики не повинні обирати це, хоча калорійність нижча, ніж у білого цукру.

Він міститься в фруктах і меді в натуральному вигляді.

З рафінованих цукрів він має найбільш корисний фізіологічний ефект. Він всмоктується протягом більш тривалого періоду часу, повільно підвищуючи рівень цукру в крові. Як екстракт він містить не вітаміни, мінерали, а простий і недорогий розчин замість цукру.

Основними складовими меду є фруктоза, глюкоза та вода, що дає йому помірний глікемічний індекс.

Мед має майже 70 видів лікувальних та фізіологічних ефектів. Мед є чудовим джерелом вуглеводів, багатим мінералами, що містить вітаміни та органічні кислоти, ефірні олії та важливі ферменти. Він також містить амінокислоти, білки та інші біоактивні речовини. Він також має надзвичайно високий вміст ферментів, що також зумовлює його значні антибіотичні властивості.

Сиропи - клен, солод, агава, тапіока, рисовий сироп

Згідно з деякими підходами, рослинні сиропи є найбільш корисними підсолоджувачами для людського організму. Зазвичай вони мають високий вміст мінералів та вітамінів. Мій особистий улюблений - рисовий сироп, який також чудово підходить для печива, чаю та натурального йогурту.

Натуральні цукрові спирти ксиліт, еритрит

Він міститься в багатьох овочах і фруктах і навіть виробляється самим організмом людини. Його також можуть вживати дієти та діабетики, але варто вживати його обережно, в помірних кількостях і поступово звикати до організму, оскільки він має послаблюючий ефект.

Також відомий як березовий цукор, угорська химерна назва припускає, що ксиліт спочатку добували з деревини берези, але, незважаючи на свою назву, він також виготовляється з кукурудзяного волокна.

35-річне клінічне випробування показало, що ксиліт є одним з найкращих підсолоджувачів для зубів. Як результат, багато стоматологічних асоціацій прийняли жувальні гумки та цукерки без ксиліту.

Науково доведений ефект ксиліту:

  • Ефект зменшення нальоту
  • Знижуючий ефект карієсу
  • Це сприяє включенню мінералів в емаль зубів
  • Зменшує сухість у роті

Також особистий фаворит.

Його сила підсолоджувача становить 60-80% від сили звичайного цукру. На смак він прохолодний і солодкий. Він не втрачає свого солодкого смаку до 160 ° C і не має присмаку. Добре поєднується з іншими підсолоджувачами.

Більша частина його швидко всмоктується в тонкому кишечнику. Таким чином, він не має здуття та проносного ефекту, як інші цукрові спирти. Понад 90% поглиненої кількості виводиться у незміненому вигляді із сечею протягом 24 годин, що призводить до дуже низького вмісту енергії (20 ккал/100 г).

Його глікемічний індекс вважається О, оскільки він практично не впливає на вироблення інсуліну, тому його можуть споживати діабетики.

Як і інші цукрові спирти, він не викликає руйнування зубів, оскільки бактерії в роті не можуть його переробити. Він пригнічує ріст грибків, тому його можуть споживати ті, хто сидить на дієті кандида.

Стевія - солодка трава

Це трава родом з Південної Америки, яка прославилася своїми солодкими листям. Стевія - це натуральний підсолоджувач з листом у 30 разів солодшим та екстрактом до 300 разів солодшим за цукор! Його калорійність дорівнює нулю. Також можна споживати дієти від кандиди. Він використовується століттями для підсолоджування, придушення апетиту та загоєння (проти шкірних захворювань, різання ран). Лист і екстракт стевії споживаються і використовуються в Парагваї більше ста років, в Японії - 33 роки, а в Китаї - 18 років.

Однак він має бічний смак, залежно від виду, слабший або сильніший. Ті, хто важко з цим справляється, вже можуть змішувати це з підсолоджувачами. Сама рослина або його насіння також доступні в садівництві, тому ви можете зробити з нього відвар самостійно або подрібнити його сухе листя в порошок.