Це їжа з відносно простою структурою, яку називають дисахаридом, тому вона складається з поєднання двох простих цукрів. Кришталевий цукор спочатку виготовлявся з тростинного цукру, а пізніше з цукрових буряків, буряковий цукор із цукрових буряків та тростинний цукор із цукрового очерету. Ви думали, що споживання цукрового піску 100-150 років тому було справжньою привілеєм, і лише найбагатші могли собі це дозволити?

нього

Виробництво цукру базувалося на визнанні того, що з очеретяного меду, приготованого з тростинного цукру, утворюються кристали в міру висихання, що полегшує його утримання.

Види, різновиди

Найвідоміший цукор - це класичний білий цукор, який добувають із соку цукрових буряків у дуже складних процесах. З цього шляхом подальшого подрібнення отримують цукровий пісок, кубики цукру або цукрову пудру.

Коричневий цукор відрізняється від білого колеги лише тим, що меляса додається під час виробництва, тому їх енергія та вміст вуглеводів абсолютно однакові, різниця буде лише в їх смаку, мінімальна.

На противагу цьому, тростинний цукор є нерафінованим продуктом, тут він якраз і має на меті зберегти цей вміст патоки, тим самим надаючи йому характерний аромат і колір.

Скільки безкоштовно?

Поточна рекомендація щодо споживання вуглеводів становить 58% від загальної добової норми, з яких 10% може бути доданий цукор згідно з чинною рекомендацією ВООЗ. Надалі планується подальше зниження цієї ставки до 5%. (Хоча ми можемо думати, що це не так, ми, угорці, їмо в середньому менше граничної вартості доданого цукру.) Якщо перерахувати 10% калорій, це означає 200 калорій при середньому споживанні 2000 калорій. (Отже МАКСИМУМ - це 50 грамів цукру, що складало б 8-10 чайних ложок, але тоді справді не могло бути цукру ні в чому)

Нам потрібен цукор?

Багато людей бояться цукру, розглядаючи його як якусь мумію, хоча - звичайно, ми пильно стежимо за кількістю - нам також потрібно споживання цукру. Простий цукор є головним джерелом енергії для мозку (на щастя, це досить добре відомо), а подвійний цукор впливає на використання мінеральних речовин. Достатнє споживання цукру потрібно перед тривалими фізичними навантаженнями, під час навчання, а також у видах спорту, що вимагають високої витривалості.

І, можливо, мені не доводиться говорити, адже саме тому ми найбільше любимо солодку їжу, на наш настрій також позитивно впливає споживання цукру.

Наш мозок використовує 140 г глюкози на день. Слід також мати на увазі, що цукор у продуктах не тільки служить покриттям калорій та солодкого смаку, але також має протипінні, покращують текстуру та консервуючі властивості, які дуже важко замінити природними або штучними підсолоджувачами.

На додаток до допустимої кількості, яка вже представляє загрозу здоров’ю, ви можете споживати натуральні підсолоджувачі, такі як суміш підсолоджувачів еритритол-стевія KATUSFOOD.