На цю тему було багато статей та праць, де обговорюється вплив цукру на організм людини.
В основному, всі статті погоджуються з тим, що цукор у своєму вишуканому вигляді є солодкою отрутою.
Цукор - це вуглевод, який надає нашим продуктам солодкий смак. Є багато підтипів (наприклад, глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза, сахароза тощо), деякі з яких також містяться в природі в таких продуктах, як фрукти, овочі та молочні продукти. Натуральні вуглеводи є одним з основних продуктів харчування, тоді як рафінований цукор є джерелом багатьох захворювань. Основною причиною шкоди для нас є те, що вміст цукру в рослинах, що зустрічаються в природі, значно нижчий, ніж у цукровому білому цукрі. Цукристість цукрових буряків: 18%, цукор-рафінад 95%. Наш організм не готовий засвоювати цукор такої концентрації, тому він не здатний перетравити його повністю, надлишок цукру ферментується. (Бродіння: розкладання безазотистих органічних речовин у розчині, переважно вуглеводів дріжджами, грибками.) Сер Ч. Бест, один з відкривачів інсуліну, зазначив, що цукор впливає на організм так само, як алкоголь.
Багато сучасних рафінованих продуктів також містять доданий цукор. Цукри найчастіше містяться в безалкогольних напоях, тістечках, шоколадах, бісквітах, тортах та солодощах, крім досить великих кількостей. Наприклад, коробка газованих безалкогольних напоїв містить сім чайних ложок, а плитка шоколаду - шість чайних ложок цукру.Експерти стверджують, що доданий цукор викликає багато проблем зі здоров’ям: наприклад, дослідження, проведене в “Відкритому серці”, значно збільшує шанси розвитку гіпертонії. краще, ніж сіль у наших продуктах. Інше дослідження показує, що споживання цукру багаторазово збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Деякі професіонали, такі як д-р. Американський ендокринолог Роберт Лустіг каже, що цукор також є особливо небезпечним, оскільки викликає звикання і настільки ж токсичний, як і наркотики. Ця теорія підтверджується американським дослідженням 2008 року, яке показало, що щури, які сидять на дієті з високим вмістом цукру, з часом були подібними до наркоманів.
Цукор також може бути відповідальним за поширення всесвітньої епідемії ожиріння. Цукрова їжа та напої багаторазово збільшують шанси зайвої ваги серед дорослих та дітей. Крім того, люди споживають багаторазово рекомендовану добову норму цукру, і майже 16 відсотків денної норми споживання калорій покривається цукром (незважаючи на Всесвітню організацію охорони здоров’я, ВООЗ зазначає, що рекомендований максимум становить 10 відсотків).
Шкідливий вплив цукру описано в пунктах нижче:
утворення алкоголю
гіпертонія
серцево-судинні захворювання
діабет
ожиріння
шлунково-кишкові захворювання
подагра та остеопороз
Рак
дефіцит вітамінів і мікроелементів
втома
порушення в роботі ендокринної залози