Зневоднені та стиглі фрукти та овочі чи горіхи - найкращі способи підсолодити десерти, не вдаючись до продуктів із цукром; Хоча ця глюкоза не входить безпосередньо до списку інгредієнтів деяких підсолоджуючих продуктів, можуть існувати й інші назви, які говорять про те саме
Багато людей так звикли споживання ультра-оброблених продуктів з додаванням цукру їм важко оцінити і насолодитися справжньою їжею. З цієї причини, як каже дієтолог Нурія Монфулледа, єдиним способом зменшити споживання білого цукру є безпосередньо "не купувати його і, отже, не вживати вдома", або поглянути на етикетки оброблених продуктів. Однак, враховуючи, що цю кардинальну зміну дуже важко прийняти, каже «продовольчий блогер» Крістіна Фернандес Петі, що ідеальним буде поступове зменшення доданого цукру в нашому раціоні, а також у нашому солодкі рецепти.
Що я використовую для цукру?
"Чи можемо ми почати виготовлення рецептів з половиною цукру додають і містять замість цього фрукти, овочі або спеції, які надають додаткову солодкість. Таким чином, зміна не буде настільки різкою, і небо поступово звикне до нового способу життя, поки не зможе повністю відмовитися від рафінованого цукру ", говорить автор"Гріх ніколи не був таким здоровим».
Дієтолог і дієтолог Беатріс Сердан підтримує її слова: «Найбільш рекомендований варіант використовувати фрукти наче це були наші цукерки, оскільки вони містять цукор, але це з самої їжі, а не додається ", - пояснює він, додаючи, що іншим фактором, який слід враховувати і який визначатиме солодкість, точка зрілості плодів: «Коли банан більш зрілий, він стає більш солодким, що він нам дасть, або зневоднені фрукти як фініки або родзинки ».
Окрім зневоднених або стиглих фруктів та овочів, таких як гарбуз, яблуко, банан, фініка або солодка картопля для приготування тортів, млинців, каш, печива, солодких вершків та незліченних інших десертів, Крістіна Фернандес, також присвячена світові фітнесу, радить «Використання цілих горіхів або таких кремів, як каштани, мигдаль, фундук, фісташки тощо. або деякі спеції, такі як кориця, аніс або мускатний горіх, які також додають аромат нашим рецептам ».
"Важливо шукати хороші замінники цукру, але ми не повинні забувати, що решта інгредієнтів також повинні бути якісними, наприклад, борошно або олія", - радить дієтолог Беатріс Сердан. Таким же чином слід враховувати ще один важливий фактор: як каже нам Памела Санчес з блогу Quiero Cupcakes, консистенція не буде однаковою без цукру: «У більшості рецептів кількість цукру можна зменшити але ми повинні пам’ятати, що цукор не тільки підсолоджує, але й додає соковитості та консистенції сумішам ».
Білий цукор не тільки шкідливий
Є багато причин, чому ми прагнемо уникати їжі з високим вмістом цукру: для початку здоровий спосіб життя, серед таких захворювань, як цукровий діабет або зниження нашого глікемічного індексу Для цього загальноприйнятим є посилання на перелік інгредієнтів харчового продукту, і там може бути не слово "цукор", а інші назви, яких ми не знаємо і говорять нам про те саме.
"Його надмірне споживання може негативно позначитися на здоров'ї, і, на жаль, ми знайдемо це у багатьох продуктах супермаркету, щоб підсолодити піднебіння, особливо в продуктах, що переробляються надто, таких як випічка, а також навіть у ковбасах", - говорить експерт з питань харчування Беатріс Сердан. Але білий цукор не тільки шкідливий, але існує багато інших назв, що означають цукор, навіть якщо я цього не кажу: «Сироп, сахароза, мальтоза, фруктоза, нектар або сироп - деякі з них, тому ми повинні дуже добре знати маркування, щоб знати, як його ідентифікувати ", - пояснює дієтолог.
За словами Крістіни Фернандес, експерта з здорової їжі, якщо серед переліку інгредієнтів ми знайдемо будь-яке з цих найменувань, ми будемо в присутності продукт, що містить прості цукри:
Продукт містить цукор, якщо на етикетці вказано:
- Тростинний сік
- Тростинний мед
- Кукурудзяний сироп
- Солодовий мед
- Кукурудзяний сироп
- Рисовий сироп
- коричневий цукор
- Декстроза
- Фруктоза
- Сахароза
- Концентрати фруктових соків
- Перевернути цукор
- Мальтоза
- Патока
- Панела
- кленовий сироп.
«Всі ці інгредієнти - це не що інше, як різні калорійні підсолоджувачі або прості цукри, які додаються до промислових продуктів для ароматизації або збереження певних упакована їжа», - каже Крістіна Фернандес.
Будьте обережні з дозою
Готуючи наші корисні рецепти, ми повинні враховувати, що значення мають не лише вибрані інгредієнти, але й кількість, яку ми їх використовуємо. Крістіна Фернандес пояснює, що не однаково вживати 180 грам Білий цукор зробити a Печиво що 50 грам меду необроблений сирий мед: «У першому випадку, на порцію 100 грамів ми б проковтнули 20 грам цукру, що переробляється, тоді як у другому варіанті ми б проковтнули 6 грам сирого меду, який містить лише 4,8 грама необробленого цукру». Вибір підсолоджувача також може змусити нас значно зменшити кількість цукру, який ми вживаємо в кожній порції наших рецептів.