Агаровий агар в десертах працює як a безбарвний, несмачний затверджувач, що при поглинанні води утворює емульсію. Окрім того, це хороше джерело заліза, магнію, кальцію та інших елементів.
Цей природний гелеутворюючий засіб серед свого використання може виділятися тим, що є стабілізатором у деяких продуктах харчування. А також його часте використання для проведення желе, заварні креми, йогурти, серед інших. Оскільки він за своєю природою забезпечує адекватну консистенцію, не надаючи ніякого аромату, для зазначених продуктів.
Агар-агар у десертах стає все більш популярним серед населення. Оскільки це набагато універсальніше інших речовин. Агар підтримує желюючий стан навіть при жаркій температурі. Це дозволяє застосовувати його у багатьох інших рецептах.
Харчова цінність
Агаровий агар - це їжа, яка містить клітковину а оскільки він не містить цукру або жиру, він має низьку калорійність. Отже, це допомагає підтримувати здорове тіло та запобігає надмірній вазі. А також зменшення ризику діабету та проблем із серцем. Оскільки він не містить цукру, він ідеально підходить для щоденного раціону целіакії та діабетиків.
Він багатий мінералами і містить хорошу дозу заліза. Зменшує всмоктування холестерину. І це запобігає зневодненню завдяки рівню водопоглинання. Слід зазначити його високий вміст калію і частково вміст натрію.
Калорійність агарового агару
Багато хто вважає агаровий агар а суперфуд. Це пояснюється його майже нульовий рівень калорійності. У 100 грамах агарового агару ми споживали б лише 26 калорій. Також беручи до уваги, що в цій кількості припадає 0,1% насичених, мононенасичених та поліненасичених жирів.
Так само, O% холестерину. Усі ці значення підкреслюють кілька контрпродуктивних ефектів та великі переваги споживання агару.
Десерти з агаровим агаром
Вже бачив усіх харчовий внесок, який дає нам цей природний гелеутворювач. Ми можемо одягнути фартух і почати готувати смачні рецепти з цією чудовою їжею. Повна поживних речовин, які оздоровлять наше життя.
Желатин на грилі
Як ми вже згадували раніше, агар-агар має властивість підтримувати свій желюючий стан при теплій та гарячій температурі. Тому цей рецепт безпомилковий.
Інгредієнти:
- 4 апельсини
- 1 Гранада
- 1 чайна ложка порошку агарового агару
- Натуральний йогурт
- 1 столова ложка вершків
- 6 столових ложок цукру
- 2 Ванільна квасоля
підготовка:
- Помістіть йогурт з 3 ложками цукру та вершками в миску. Добре перемішайте і залиште.
- Видавлюємо апельсини. Після отримання соку його відкладають у каструлю.
- Відкриваємо стручок ванілі і видаляємо насіння, які ми інтегруємо в апельсиновий сік.
- Ми все нагріємо і додамо надлишок цукру та агарового агару, добре розмішаємо і знімемо з вогню.
- Додайте зерна граната, покладіть все в джерело і дайте йому охолонути, поки воно не застигне.
- Наріжте желатин на шматочки і знову і знову смажте на грилі.
- Ми подаємо на тарілці та супроводжуємо йогуртом.
Кавунові рулетики
Легкий і простий рецепт, який підсолодить полудень.
Інгредієнти:
- 1 скибочка з половиною кавуна
- 1 столова ложка агарового агару
- 4 столові ложки згущеного молока
- 1 столова ложка абрикосового варення
- 5 меленого печива.
підготовка:
- Кавун очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і кладемо в блендер.
- Кавуновий сік кладемо в каструлю і, коли він холодний, додаємо агар-агар і добре перемішуємо. Цю суміш ми виливаємо в основу і даємо їй охолонути.
- Викладаємо джем і згущене молоко на желатин. І посипаємо меленим печивом.
- Желатин згортаємо на собі і нарізаємо рулетами.
Головна »ДЕСЕРТИ З АГАР АГАР» Харчова цінність, калорійність та рецепти