Риба, разом з м'ясом та яйцями, входить до групи продуктів харчування білка має високу біологічну цінність, необхідну для утворення тканин у нашому організмі. Окрім розрізнення морської та річкової риби, існує біла риба та синя риба. Різниця між білою рибою та синьою полягає в їх жирності: біла зазвичай має менше, ніж синя. Але чи вони з моря, річки, білі чи блакитні, їсти рибу - це завжди здорове задоволення.

індекс

Калорійність риби на 100гр

Риба підтримує a глікемічний індекс до 0). Але є різниця між білою рибою та синьою рибою: їх жирність. Білий зазвичай має менше, ніж синій. Таким чином, в ста грамах білої риби міститься близько 80 калорій в середньому, хоча сто грам жирної риби, як правило, більш жирної, містить від 120 до приблизно 200
калорій, залежно від типу:

  • Тунець - 158 Ккал
  • Тріска - 75 Ккал свіжий; 322 Ккал в солоному
  • Анчоуси - 96 Ккал
  • Скумбрія - 170 Ккал
  • Золотий - 80 Ккал
  • Півень - 78 Ккал
  • Скумбрія - 117 Ккал
  • Підошва - 82 Ккал
  • Морський окунь - 82 Ккал
  • Хек - 71 Ккал
  • Морський окунь - 80 Ккал
  • Морська риба - 86 Ккал
  • Лосось - 176 Ккал
  • Сардина - 124 Ккал
  • Форель - 96 Ккал

Харчова цінність риби

На рівні поживні речовини, крім білка, що в середньому становить 18%, риба взагалі забезпечує вітаміни групи В, а така жирна риба, як лосось, також багата вітаміни A і D. Риба також багата на мінерали як калій, залізо, кальцій, натрій (можна сказати, що морська риба багатша натрієм, ніж річкова).

Риба має низький вміст холестерину, а відносно мало жир, який він містить, багатий поліненасиченими жирними кислотами як омега 6 та омега 3. Омега 3 особливо присутня в жирній рибі. За даними Організації споживачів та користувачів, 5 сардин або 150 грам лосося містять рекомендовану омега-3 (що було б еквівалентно 3 літрам укріпленого молока). Тому для профілактики серцево-судинних захворювань бажано вживати синю рибу двічі на тиждень.