Смачний суп з рисовими варениками, французький салат і вареники із зеленого гороху, добре, ми це знаємо, але яка користь від цього солодкого і красивого овоча? Наприклад, на десерт!
Салат з капусти васабіс із зеленим горошком
Сирі матеріали:
Дрібно стругана 200 г фіолетової капусти
100 г зеленого горошку
1 дл кунжутного масла
1 чайна ложка васабіпору
сіль
Я бланшую горошок у невеликій кількості води протягом 5 хвилин. Капусту солю, відкладаю на 30 хвилин, а потім віджимаю. Я змішую олію з васабі і посипаю нею капусту, змішану з горошком.
Копчений суп із зеленого гороху
Сирі матеріали:
копчена кістка (будь-яка шинка, залишки свинини, тільки традиційно мариновані, копчені, без добавок)
головка часнику
головка цибулі
очищений буряк
ріпа
5 зерен цільного перцю
Я поміщаю овочі, цибулю та кісточку у стільки води, скільки вона покриває, готую під кришкою на повільному вогні 5 годин. Я відфільтрую.
5 дкг вершкового масла
1 невелика головка цибулини дрібно нарізана
2 дл сухого білого вина
20 дкг зеленого горошку
5 листочків м’яти
1 буряк під загрозою для розміру зерна зеленого гороху
Я тушкую цибулю на повільному вогні 15-30 хвилин під слабким вогнем. Я заливаю вино, даю йому випаруватися (приблизно 5 хвилин) Я заливаю його приблизно. 1/2 літра копченого соку, додайте буряк, варіть 10 хвилин. Процідіть, варіть в ньому зелений горошок 5 хвилин, додайте м’яту, дайте мені змішатися. Я знову кладу моркву, перемішую, подаю з невеликою кількістю сметани та сушеної шинки.
Горох із зеленим горошком
Сирі матеріали:
100 г зеленого горошку
2 столові ложки тахіні (кунжутне пюре)
2 дл молока
2 столові ложки рисового борошна
2 столові ложки дрібно нарізаного мигдалю v. мигдальне борошно
сіль
олія
Я плавно розгладжую інгредієнти і випікаю млинці з тіста в гарячій, великій кількості олії.
Гречаний салат із зеленим горошком
Сирі матеріали:
200 г гречки, звареної по-ресрес
100 г зеленого горошку
Нарізана крупно 100 г петрушки
100 г шпинату розсипався
2 столові ложки гірчиці
1 головка часнику
1 невелика головка цибулини
оливкова олія
сіль
Дрібно наріжте цибулю, додайте петрушку, бланширований шпинат протягом 5 хвилин, посоліть, змішайте з гречкою та горохом і, нарешті, посипте гірчицею, змішаною з оливками.
Також добре з кальмарами замість креветок Джерело: Táfelspicc
Хумус із зеленого гороху
Сирі матеріали:
10 дкг зеленого горошку
2 столові ложки тахіні (кунжутне пюре)
1/2 свіжовичавленого соку лайма
1 дл оливкової олії
сіль
Я розтираю інгредієнти в смузі, збризкую олією, посипаю сіллю і подаю до столу.
Подвійні зелені травневі овочі
Сирі матеріали:
200 г спаржі нарізати шматочками
200 г зеленого горошку
20 г вершкового масла
5 дл жирного молока
1 чайна ложка борошна
пучок петрушки крупно нарізаної
сіль
Я буду смажити горох і спаржу. Виймаю овочі, змішую борошно з маслом, поступово, при постійному помішуванні, розморожую молоко. Я знову кладу овочі, кип’ятять п’ять хвилин і подаю разом із петрушкою.
Сочевиця, зелений горошок та м'ята Джерело: Táfelspicc