Якщо ви любите цю ферментовану молочну продукцію, вас можуть зацікавити рекомендації нашого комітету з питань йогуртів. У нас вони натуральні, грецькі, білі етикетки, а також деякі інші фантазії.

Вони служать для хорошого сніданку - або швидкої вечері - якщо ви супроводжуєте їх фруктами або горіхами, вони можуть надати кремовий відтінок будь-якому пюре, а також стати чудовим салатним соусом або цазікі: я можу подумати про кілька продуктів, які є більш універсальними ніж йогурт. Але від імені цього смачного молочного продукту також відбуваються катастрофи у вигляді агуачіррі, кілограмів доданого цукру або - найгіршого, безумовно - "десертів, які не потребують холоду" (або того, що ви їх їсте).

торкнутися

Якщо вам подобається йогурт, і ви хочете, щоб в безпеці було з ним, вас можуть зацікавити ці рекомендації нашого комітету мудрих людей: ви знайдете багато натуральних йогуртів невеликих виробництв, деякі приватні марки, грецькі примхи та дивні фантазії, набагато ближчі до святковий десерт, ніж спартанський йогурт. Ласкаво просимо в рай ферментованих молочних продуктів.

Хорді Баррі - генеральний директор ресторанів "Тереза ​​Карлес" та "Лен" та "Кале", велосипедист до межі та невтомний відкривач здорової та смачної їжі - зберігає приємний спогад про останній йогурт, який його зачарував: природну корову з Hormatgeria dera Irissa, в долині Валь д'Аран. "Я замовив його на десерт у Монгаррі за рекомендацією одного з офіціантів, який керує своїм прекрасним гірським притулком". До вашого столу прийшов дуже тонкий, вершковий, гладкий йогурт із жорстокою солодкою плямою (звичайно, без додавання цукру). Ціна: € 1,90 200 г банку.

Журналістка-гастрономія та подорожі Лурд Лопес не вважає себе надто фірмовою, коли мова заходить про йогурти, і її також не турбує те, що її смаки можуть здатися не дуже гурманами. "Я не дуже бренд, коли мова заходить про йогурти: я люблю грецьку" Лідл ", - каже він нам. "Це моя середньоранкова закуска - з невеликою кількістю сезонних фруктів: яблуком, полуницею, нектарином, бананом ... - або в обідній час я з'їдаю Бога за ноги". Я цілком згоден з тим, що вершковий йогурт, який також продається у кілограмах, ідеально підходить для сімейної економіки, є одним із найкращих у супермаркеті. Ціна: 1,05 євро упаковка 4 йогуртів 125 г, 1,90 кіло. У Лідлі, звичайно.

У будинку шеф-кухаря Алекса Маругана, навпроти Tres por Cuatro - крихітного ресторану, розміщеного на ринку Торріхос, що охоплює мадридську юрбу за смачною їжею, - натурального йогурту Casa Sibilló, маленької ферми назавжди їдять аграрію з Ллейди який працює лише 12 осіб. Звідти йде молоко, заварні креми, сирники та інші похідні "якісні, якісні та ручної роботи, як багатий натуральний йогурт, який я п'ю з тих пір, як пам'ятаю, і який я також використовую для збагачення деяких овочевих кремів або холодних супів", говорить Маруган. Ціна: Деліберрі коштує 2,20 євро за упаковку 4 йогуртів 125 г.

Керівник усього цього Мікель Лопес Ітурріага заявляє, що є шанувальниками сирних флангів? - від La Ermita de San Pedro до того, що ризикує, що не зможе перестати їсти і перевищити межі щоденне споживання цукру, встановлене ВООЗ. "Найкращий спосіб триматися подалі від цього творіння диявола - це перейти на натуральний йогурт тієї ж марки, який підтримує однакові стандарти якості", - говорить він (відсутність флангу на сорочці та виявлення справжньої переконаності). "Він містить лише молоко та ферменти - жоден з кремів та сухого молока, що додаються так часто, - і він ідеально підходить тим з нас, хто насолоджується веселим йогуртом з кислотністю, інтенсивним смаком і легкою текстурою". Кожного разу, коли він бере це, він дякує небу, що існують кантабрійські корови. Ціна: в El Corte Inglés це коштує 2,40 євро за кілограм контейнера.

Молочні продукти з родини Понт досягли подвійного поєднання в наших рекомендаціях. Наш улюблений співробітник гонзо, Оскар Брок, любить грецький стиль Пасторе. «Ні jroñe, що jroñe, ні дурниці. Це найкращий грецький йогурт, який ви можете придбати в супермаркеті. Бренд Pastoret може похвалитися використанням молока від корів, які вільно пасуться, і хоча їх продукт трохи дорожчий, на мою думку, він знаходиться на відстані світлових років від найбільш промислових брендів », - каже він нам дуже впевнений. “Його грецька мова - це оргія вершково-кремової, яка вже має солодкий наліт. Вони тривають у мене дві хвилини », - згадує він, перш ніж вистрілити ще. Ціна: близько 2,40 євро за банку 500 г, близько 0,80 євро за банку 125 г. Для продажу в супермаркетах та інших торгових точках.

Наш критик-сценарист-і-ло-кве-суржа Жорді Луке не п’є йогурт, але пропонує альтернативу тим, хто любить інші види ферментованих продуктів. “У мене є певна залежність від кефіру: мені подобаються найбільш кислі та найсолоніші, мені подобаються ті, у кого багато“ голки ”, і ті, у кого менше. Я, як я вже сказав, наркоман з кефіру, але одним з найкруглих і найбільш придатних для непосвячених є Пасторет. Круглий в роті ". Ціна: близько 1,70 євро в супермаркетах та інших торгових точках.

Патрісія Табладо - мати, менеджер громади та трохи невпорядкована на кухні, тому вона завжди дбає про наявність хороших йогуртів, щоб виправити можливі випадки. Його улюбленими козами є мадридська молочна ферма Suerte Ampanera, і він розповідає нам про них, що «їм не потрібен цукор чи щось, оскільки вони мають дуже витончену кислотність. Він дуже рідкий, і мені найбільше подобається з полуницею та нарізаним манго, хоча це ще й смачно ". Ціна: від 2,50 до 2,90 євро за пляшку об’ємом 500 мл у супермаркетах та інтернет-магазинах.

Наступна рекомендація поставляється зі страховкою якості: це ті йогурти, які купують великі кухарі Девід Муньос і Пако Моралес, так погано, погано, ними бути не може. Вони виготовляються у Фуенте-Обехуні третім поколінням сім’ї, яка займається сільським господарством та тваринництвом, і є улюбленцями експерта з гастрономії та кулінарії Анни Майєр. Кожного разу, коли він знаходить його, він бере його «з оливковою олією та цукром, це дивно. Дуже щільне, жирне та з кислотністю, те, що, на жаль, втрачено в сьогоднішніх йогуртах ". Ціна: Близько 2 євро за контейнер 155 г. Їх можна знайти в кіосках, таких як Solaz, на ринку Валенсії та в деяких інтернет-магазинах.

Коли ми запитуємо Клару Перес Віллалон, -cocinera, учасницю першого видання MasterChef, яка нещодавно була підписана комісістом, її очі стають ніжними, і вона думає про свою землю Кантабрію. Там вони готують молочні продукти Bien Aparecida, з яких він запевняє, що йому подобається весь асортимент, хоча той, що має лісовий горіх, робить його особливо дурним. "У ньому 6% фундука, він мій улюблений, і я міг би з’їсти миску, хоча в моєму серці також є місце, відведене для лимона". Ціна: Багато їх продуктів можна знайти в таких інтернет-магазинах, як Carritus, але фундук - один із найскладніших. Якщо вам пощастить, ви знайдете його у гурманському клубі El Corte Inglés за 2,20 євро банку 250 г.

Якщо галицьке молоко вважатиметься дуже добрим, його йогуртів не буде менше. Люди з Калекої походять з невеликої тваринницької ферми в Лаліні, до ради, куди повернулись Сусана та Алекс, готові відновити традиції сімейної худоби після роботи над речами, які мали мало спільного між собою (обидва інженери). Його наміром було повернутися до смаків минулих років, не забуваючи про нові комбінації, і хлопчикові це вдалося: їхній натуральний йогурт вершковий, з правильною точкою кислотності та ароматом, який змушує вас хотіти все більше і більше. Якщо після такої кількості "нормального" йогурту ви шукаєте фантазію, спробуйте каштанову "спокусу", і ваші очі закрутяться. Ціна: 0,70 євро за 135 г, 1,60 за 400. Ви можете придбати їх у своєму інтернет-магазині або в торгових точках у цьому списку.

"Мені подобається цей бренд Navarrese з трьох причин: вони відносно невеликий кооператив фермерів, вони роблять інтегроване виробництво - на півдорозі між органічним та звичайним - і їхні молочні продукти значно перевищують середнє", - говорить Мікель Лопес Ітурріага у вашій другій рекомендації. "Хорошим доказом цього є їхній натуральний йогурт, також виготовлений без сухого молока або доданих вершків і наділений вершковим кремом, від якого мені стає жарко". Для розбещених, які не заперечують міаджиту з додаванням цукру, ми також рекомендуємо бісквітний аромат: чистий порок, який повертає вас до дитинства з другою ложкою. Ціна: близько 1,40 євро за упаковку з 4-х у супермаркетах (наприклад, El Corte Inglés).

Ви любите йогурт? Розкажіть, який з них улюблений, і шанувальники молочних продуктів будуть вам вдячні назавжди.