Чому існують люди, які навіть контролюючи свій раціон і дбаючи про те, як вони поєднують їжу, не можуть схуднути? Можливо, вони дотримуються неправильних вказівок.
У такі дати, як сьогодні, коли багато людей мають намір схуднути або зберегти здорові звички для майбутніх літніх днів. Але є також занадто багато тих, хто, незважаючи на зусилля контролювати те, що вони їдять, не досягає своєї ідеальної ваги. І є багато основних помилок, харчових звичок та певних продуктів харчування чи напоїв, яким популярна традиція приписує ефекти або властивості, маючи, часом, незначну наукову основу.
Іспанська федерація харчової промисловості та напоїв (FIAB) підготувала за допомогою різних експертів та дієтологів декалог із помилковими міфами, які вторгуються в кожну їжу, що становить харчову рутину.
Пропуск сніданку не втрачає ваги
Є люди, які думають, що відмова від сніданку допоможе їм не збільшувати свою вагу, але реальність абсолютно протилежна. Доведено, що люди, які вирішили пропустити сніданок, зголодніли в наступні години дня, що змушує їх гірше вибирати їжу в решті їжі. Крім того, організм захищається від цього голодування, активуючи ферменти або механізм накопичення жиру так, ніби існує харчовий сигнал.
Молоко не тільки для дітей
Багато людей вважають, що молоко - це лише їжа для дітей, і що після закінчення фази лактації не потрібно продовжувати його вживати. "Звичайно вдаються до таких аргументів, як те, що решта ссавців не п'ють молоко після грудного вигодовування, що люди єдині, хто п'є молоко іншого виду тварин або що воно містить багато жиру. Однак молоко має широку Спектр поживних речовин, що мають основну роль у харчуванні, до складу в амінокислотах та його біодоступності вважається високоякісним ", пояснюють експерти з FIAB.
Молоко - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування, яка у нас під рукою. Він багатий високоякісними білками, кальцієм, вітамінами А і В та багатьма іншими поживними речовинами. Ось чому фахівці радять приймати від 2 до 4 порцій молока або молочних продуктів залежно від віку та фізіологічного стану. У випадку жінок та дітей споживання молока є ще більш важливим, оскільки воно забезпечить нам додатковий запас кальцію для зміцнення кісток та уникнення таких захворювань, як остеопороз.
Багато людей вирішують виключити хліб зі свого щоденного раціону, думаючи, що це буде тримати їх вагу під контролем, рішення, яке головним чином спричинене помилковим переконанням, що хліб - це їжа, яка само по собі товстіє. Таким чином, споживання хліба в нашій країні, яке становить близько 150 грамів, значно нижче за кількість, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка коливається від 220 до 250 грамів на день.
"Жодна їжа не товстить і не втрачає вагу сама по собі, і хліб не є винятком. Те, що змушує нас набирати вагу, - це споживання більше калорій, ніж ми витрачаємо", - пояснюють експерти FIAB, які додають: "Хліб повинен бути частиною нашого життя, і це необхідний продукт у збалансованому та різноманітному харчуванні ".
Вживання соків "детоксикації" не має очищаючого ефекту, і це не рівноцінно їжі
Далеко від очищувальних ефектів, пов’язаних із соками та „детоксикаційними” дієтами, мода на дієти, засновані на вживанні концентрованих соків різних фруктів та овочів, „не лише віддалена від схем збалансованого харчування, але навіть може спричинити негативні наслідки для нашого тіла ", на думку експертів FIAB.
Експерти пояснюють, що вживання цього виду соку є чимось позитивним, але він ніколи не може замінити решту продуктів у нашому раціоні. "Прийом соку шпинату, груші та лайма, наприклад, не може на 100% замінити прийом їжі, оскільки нам потрібно більше калорій і, отже, певних поживних речовин, які фрукти або згадані овочі не можуть забезпечити. Соки з фруктів або овочів є чимось дуже позитивним для споживайте, але ми не можемо відкласти решту продуктів, що містяться в раціоні, і їсти лише і виключно соки ".
Дієти з високим вмістом білка ставлять під загрозу здоров’я
Існують певні методики, які, як стверджують, можуть бути корисними для схуднення, що поєднуються з фактором часу, щоб залучити споживачів, але насправді вони завдають шкоди здоров’ю і, в кінцевому підсумку, виявляються неефективними у своїй меті досягти стійкого зменшення зайвих кілограмів. Однією з наймодніших останніх років є дієти з гіперпротеїнами, які засновані на майже виключному споживанні білків та виведенні вуглеводів.
Однією з головних проблем дієти з високим вмістом білка є те, що коли ви перестаєте споживати вуглеводи, відчуття голоду стає менше. Крім того, організм використовує запаси глюкози і використовує велику кількість рідини, що є причинами схуднення. "Але ці дві причини ставлять організм під загрозу. Відсутність вуглеводів може спричинити нудоту та втому. Високе споживання білка є причиною проблем з печінкою на додаток до збільшення сечової кислоти та зменшення засвоєння кальцію", підкреслюють експерти з FIAB.
У цьому сенсі експерти додають, що "ефект відскоку після першої швидкої втрати кілограмів, а також негативний вплив, який вони можуть мати на наше здоров'я, є більш ніж достатніми причинами, щоб зневірити міф про передбачувану користь цих чудодійних дієт з гіперпротеїнами. . Шукати ярлики для позбавлення від зайвих кілограмів, які нас турбують, це погана ідея ".
Є фрукти до або після їжі?
Фрукти забезпечують однакові калорії незалежно від того, коли їх їдять. Що трапляється, так це те, що якщо його вживати перед основним прийомом їжі, внесок клітковини допомагає посилити відчуття ситості.
Щодо найкращого перетравлення фруктів залежно від моменту прийому всередину, цей міф заснований на передбачуваному бродінні фруктів під час травлення. Його прихильники стверджують, що якщо фрукти приймати після їжі, вони ферментують у шлунку і призводять до гіршого травлення. Але це неправда. Плід, незалежно від того, приймається він до або після їжі, не бродить в шлунку. Шлунок не є відділом, розділеним на різну висоту, тому той факт, що плід береться в кінці їжі, не означає, що він залишається у верхній частині шлунка, "чекаючи", поки з'їдена раніше їжа перетравиться і, в тому "чекати", бродити. У шлунку їжа змішується разом із шлунковими соками.
У конкретному випадку людям з делікатним шлунком або проблемами з травленням, які можуть відчувати тяжкість або дискомфорт, коли мають фрукти на десерт, рекомендується приймати фрукти між їжею. Однак ці незручності не можуть бути пов’язані з передбачуваним бродінням плодів.
Кишечника пива не існує
Одна з найбільш глибоко вкорінених звичок в іспанській культурі - зустрічатися за пивом, залишаючи роботу, але є багато тих, хто вважає, що ця звичка спричиняє появу так званої пивної кишки. Однак для експертів кишків пива не існує, але збільшення жиру в черевній порожнині відбувається головним чином через незбалансоване харчування та більш сидячий спосіб життя, ніж рекомендується.
Експерти FIAB пояснюють, що "зовнішній вигляд кишечника є відображенням ожиріння, і це спричиняється енергетичним дисбалансом. Тобто ми споживаємо набагато більше калорій, ніж витрачаємо, або робимо дуже мало фізичних вправ. Це ні в якому разі не пов'язано з будь-яку їжу зокрема, і, звичайно, це викликано не споживанням пива, а тому, що ми ведемо сидячий спосіб життя і погано їмо ".
Але не лише низька калорійність розвіює міф про пивний живіт. Кілька національних та міжнародних наукових досліджень підтвердили, що пояснення абдомінального ожиріння і так званої "кривої щастя" слід шукати в певній генетичній схильності, пов'язаній, звичайно, з незбалансованим харчуванням, надмірним споживанням калорій і відсутністю щоденних фізична активність.
Вода з цукром після не усуває жорсткості
Відвідування тренажерного залу значно зростає після різдвяних свят та перед літнім періодом. Дуже здорова практика, яка, однак, може мати такі неприємні наслідки, як поява моторошних шнурків. Одним з найпоширеніших домашніх засобів для припинення цих м’язових болів завжди було споживання склянки води з цукром, що, однак, не настільки ефективно, як вважалося раніше, і стало частиною одного з помилкових міфів Більш популярні.
На думку експертів з FIAB, скутість "полягає в тому болі, який ми всі відчували деякий час після фізичних вправ. Традиційно вважалося, що вони утворюються внаслідок накопичення молочної кислоти в м'язах, але було показано, що те, що насправді трапляється так, що є кілька фібрилярних мікророзривів м'яза, які породжують подальше запалення, саме це і виробляє біль ". Тому ця загальноприйнята думка походить від пов’язування появи болю з молочною кислотою, оскільки у випадку, коли вона кристалізується в м’язі, ідея вживання цукрової води може їх зменшити.
М'ясо свинини
За кілька років ми перейшли від шанування свині як важливої частини середземноморської дієти до демонізації її як однієї з тих, хто безпосередньо відповідає за збільшення рівня холестерину серед населення. "Реальність така, що свинина та її похідні є важливим джерелом ключового білка для збалансованого та здорового харчування", пояснюють експерти з FIAB.
Інші властивості, які містить свинина, містять велику кількість поживних речовин. Фосфор, цинк, залізо та вітаміни В1, В3, В6 та В12 - це деякі компоненти, які зазвичай містяться в різних розрізах, з якими цей продукт представлений споживачеві. Ці поживні речовини допомагають функціонуванню імунної системи, когнітивному розвитку дітей чи нормальному функціонуванню серця серед багатьох інших.
Сон схуднює чи товстіє?
Популярна помилка полягає в тому, що довгий час сну змушує організм виводити менше калорій. Згідно з цим помилковим міфом, спати кілька годин полегшує схуднення і бореться з ожирінням.
Реальність зовсім інша. Функціонування організму базується на рівновазі, і основна частина цього заходу відповідає взаємозв'язку між сном і їжею. Отже, сон належної кількості годин є важливим для організму. На думку експертів FIAB, "кількість і якість сну є надзвичайно важливими для здорового життя. Не тільки тому, що вони дозволять нам відпочивати, що потрібно нашому організму, але адекватні звички сну дозволять нам уникати гормональних порушень і поведінка, що може призвести до більшого апетиту і, як наслідок, до більшого споживання їжі. Ключ полягає у двох гормонах, що беруть участь у регуляції апетиту: лептині та греліні ".