Мігрень - це складне явище, яке зачіпає від 12% до 16% світового населення - з більшим рівнем захворюваності у жінок - і може мати безліч причин, включаючи вживання в їжу різних продуктів. Але крім цих екстремальних епізодів є й інші головний біль менше інтенсивність що може бути більш безпосередньо пов’язане з певними речами, які ми їмо або п’ємо.

біль

Десять харчових продуктів, якими не можна зловживати

Дізнайся більше

Вони можуть виникати у всіх людей у ​​більшій чи меншій мірі - внаслідок чого втручаються алергічна чутливість та певна генетична схильність - через надходження в організм деяких реакційноздатних сполук, які містяться в певних продуктах у значній кількості. Цитуються наступні 10 з цих продуктів, які можуть викликати мігрень і головний біль.

1. Червоне вино

Англійською мовою, навіть синдром головного болю, спричинений споживанням червоного вина, навіть коли він помірний, навіть дається: RWH або Головний біль від червоного вина. Ми говоримо не про класичне похмілля через зловживання алкоголем, яке також викликає помітні головні болі, а про реакцію, яка виникає у певних людей на певні червоні вина. Найцікавіше в цьому синдромі полягає в тому, що він не однаковий для всіх.

Серед постраждалих існує різна чутливість, яка може змінюватися навіть залежно від певного виноробного господарства або, в межах нього, конкретного вина. Є люди з RWH до французьких вин, інші - до іспанських, а деякі - до каліфорнійських вин. Причина все ще суперечлива і розділена між трьома основними речовинами: сульфіти, гістаміни та дубильні речовини.

Сульфіти - це солі, які додають у вино, щоб діяти як антиоксиданти і, отже, допомагають зберегти продукт. Вони можуть спричинити алергічні реакції, хоча в основному астма. Крім того, не пояснюється, як існує однакова чутливість до білого і трояндового вина, до якого додається більша кількість сульфітів.

RWH, швидше за все, обумовлений поєднання гістамінів і дубильних речовин у вині, наявність якого може бути тісно пов’язана як із сортами винограду, так і з часом мацерації сусла з шкіркою та рослинними рештками. Дубильні речовини забезпечують колір, шорсткість і стійкість до вина, а також поліруються під час витримки бочки, щоб надати певні нюанси структури.

2. Шоколад

Шоколад багатий речовиною, що називається тираміном, яка може викликати головний біль у людей, чутливих до нього, особливо при зловживанні. Це відбувається більшою часткою в чистий шоколад, що цікаво найздоровіше, оскільки не містить доданих цукрів.

3. Деякі сири

Тирамін також може вироблятися як метаболіт мікобіальної зміни амінокислоти, званої тирозином, яка присутня в білках сиру. Отже, ферментовані сири вони будуть поступово збагачуватися тираміном у міру старіння та віку.

Також вони блакитні сири, атаковані грибами, і тип бріbrie, може мати високі концентрації тираміну. Класичний приклад - Торта дель Касар, смачна з іншого боку. У свіжих і м’яких сирах їх концентрація незначна. З іншого боку, тирамін також може бути присутнім у винах, хоча і в менших кількостях.

4. волоські горіхи

Волоські горіхи - ще одне важливе джерело природний тирамін, тому не бажано зловживати ними, особливо людям, чутливим до цієї сполуки. Крім того, вони мають високу калорійність, як і всі горіхи, і мають перевагу завдяки високому вмісту кислот Омега-3.

5. Оцет

Вони перебувають у ситуації, подібній ситуації з винами: через їх мацерацію з овочевими шкірками вони можуть містити високий рівень гістамінів і дубильних речовин, а також, врешті-решт, може відбутися зміна тирозину, що підвищує рівень тираміну.

6. Їжа попередніх днів

Якщо один день ми готуємо літак, і у нас залишилася сума, яку ми збережемо на наступний, це зручно не залишайте ці залишки занадто довго при кімнатній температурі перед тим, як зберігати їх у холодильнику, завжди на найнижчій і найхолоднішій полиці. Крім того, повертаючи їжу до кімнатної температури, ми не повинні пройти багато часу, перш ніж ми її з’їмо. Причина в тому, що деякі ферментації можуть прискорити виробництво тираміну.

7. Супи з конвертів та консервів

Супи-пакетики та каністри містять глутамат натрію як консервант та підсилювач смаку, а також деякі бульйонні відвари. Він також використовується в бульйонних таблетках таких марок, як Avecrem. Проблема полягає в тому, що деякі люди виявляють чутливість до глутамінової кислоти у вільній формі, що виникає при руйнуванні молекули глутамату на язиці з наслідком головного болю.

8. Сардини, скумбрія та оселедець

Сардини, скумбрія або оселедець іноді мають високий рівень гістамінів, які зв’язуються з тираміном, який вони містять в природі, тому вони схильні до головних або м’яких головних болів. Важливо, що ці риби споживаються дуже свіжими якщо ви хочете уникнути високого рівня цих речовин. Їх консерви, якщо вони не є природними, можуть посилити мігрень завдяки наявності інших добавок, які також реагують на чутливих людей.

9. Ковбаси та в’ялене м’ясо

нітрити вони є широко використовуваною добавкою при ковбасному твердінні. Останніми роками вони були дуже суперечливими через частоту захворювання на рак прямої кишки, особливо коли вони є частиною щоденного раціону. Однак також у невеликих кількостях вони можуть викликати головний біль та мігрень у чутливих людей.

10. Копчене

Додавання печі багаття для збереження затверділих шматочків, які вже зазвичай містять нітрити заздалегідь, додає певного солі згоряння які створюють реакції у людей, чутливих до диму. Ці люди зазвичай виявляють однакові симптоми, коли перебувають перед багаттям.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Мігрень - це складне явище, яке зачіпає від 12% до 16% світового населення - з більшою частотою захворюваності у жінок - і може спричиняти різні причини, включаючи вживання в їжу різних продуктів. Але крім цих екстремальних епізодів є й інші головний біль менше інтенсивність що може бути більш безпосередньо пов’язане з певними речами, які ми їмо або п’ємо.

Десять харчових продуктів, якими не можна зловживати

Дізнайся більше

Вони можуть виникати у всіх людей у ​​більшій чи меншій мірі - внаслідок чого втручаються алергічна чутливість та певна генетична схильність - через надходження в організм деяких реакційноздатних сполук, які містяться в певних продуктах у значній кількості. Цитуються наступні 10 з цих продуктів, які можуть викликати мігрень і головний біль.