Громадяни подали неправову пропозицію щодо усунення споживання їжі, яка в Європі дуже висока через вплив на навколишнє середовище та здоров'я.
Хоча це несе все своє життя з нами, Пальмова олія, здається, стала останнім часом громадський ворог номер один здоров'я до того, що дебати дійшли до з'їзду депутатів.
Пов’язані новини
Громадяни представив пропозицію не закону (НЛП), який просить уряд провести переговори з галуззю з тим, щоб припиніть вживати його в їжу і що наслідки його споживання. ERC закликає інші НЛП виймайте продукти, що містять його, з торгових автоматів у громадських центрах і посилити контроль над ними. Тим часом ОКУ рекомендує не зловживати нею, і навіть деякі супермаркети оголошують, що дозволяють продавати продукти, що їх перевозять.
¿Є причина для стільки тривоги? Що ми повинні знати споживачі? У EL ESPAÑOL ми проконсультувались з дослідженнями та експертами, щоб скласти перелік 10 ключових моментів дізнатися більше про пальмову олію з різних точок зору.
Є скрізь
Практично будь-яка оброблена їжа може містити пальмову олію: випічку, чіпси, маргарин, крупи, шоколад, попередньо приготовлену піцу та багато інших. Крім того, він також міститься в кормах для тварин і продуктах інших галузей, особливо в косметиці, таких як шампуні, гелі, зубні пасти та зволожуючі креми.
Це оптимально для галузі
Що є причина що його використання настільки широко поширене? Крім того, що дуже дешевий У порівнянні з іншими маслами, він пропонує a безшовні текстури для виробництва багатьох продуктів. Інші олії є рідкими і, отже, не дуже стабільними, тоді як пальмова олія - більше щільний, це ідеально.
Камуфльований як "рослинні олії"
З грудня 2014р Обов’язковим є детальний опис виду рослинного масла носіння товару. Однак, цілком імовірно, що до останнього часу нам це здавалося не надто звичним, оскільки галузь віддала перевагу терміну "рослинні олії"охопити всі з них, включаючи ріпак, з поганою репутацією в Іспанії; сою, яка також широко використовується промисловістю; і кокос, який теж не є одним із найздоровіших. З іншого боку, етикетки, як правило, можуть похвалитися оливковою олією.
Погано з поживної точки зору
"З поживної точки зору Це дуже погано", попереджає в заявах для EL ESPAÑOL біохімік Хосе Мігель Мулет, професор Політехнічного університету Валенсії та автор книги" Їсти без страху ", однієї з найпоширеніших книг за останні роки про харчування. велика кількість калорій, але найголовніше, що він містить багато насичених жирів –На відміну від оливкової олії, багатої мононенасиченими жирами, так що вона сприяє підвищити рівень холестерину. Насправді, "справа не в тому, що він містить холестерин сам по собі, але виробляє непрямий ефект, який сприяє його накопиченню".
Дослідження спрацювало сигнали тривоги
У травні 2016 року Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA, для його скорочення англійською мовою) опублікував вивчення в якому зазначалося, що коли пальмова олія є нагрівається до понад 200 градусівs в промислових процесах звільняє гліцидилова жирна кислота, потенційно канцерогенні. Насправді, це трапляється і з іншими рослинними оліями, але, згідно зі звітом, меншою мірою.
Реакції були неоднозначними. Поки компанія Барілла зняла його і розмістив на своїх продуктах ярлик "без пальмової олії", виробник Нутелла нещодавно відбився dздійснення його використання, оскільки він готує їжу до зниження температури і при дуже низькому тиску, щоб мінімізувати забруднюючі речовини, як пояснили відповідальні особи. Однак така слава призвела до того, що популярний какао-крем пов’язаний із дослідженням EFSA та ризиком раку. Ви вже знаєте, що крім списків, мало що привертає більше уваги, ніж тривожні заголовки.
Немає доказів прямого зв’язку з раком
У грудні стаття, опублікована в Природа Інститутом біомедичних досліджень (IRB) в Барселоні описав, як "пухлинні клітини, які обробляли in vivo пальмітиновою кислотою і згодом вводили тваринам спричинив більше метастазів і більші за необроблені клітини ", - коментує Глорія Паскуаль, перший автор цієї роботи.
Однак дослідник заявляє: «З нашої роботи зв’язок між споживанням пальмової олії та розвитком раку неможливо визначити"Хоча пальмітинова кислота є її основним компонентом, вона не зовсім однакова, оскільки" пальмова олія має у своєму складі інші жирні кислоти ".
Експерименти показали це пухлинні клітини знаходять у цій кислоті перевагу для метастазування, але "невідомо про що ефект пальмітинової кислоти або ефект дієти з високим вмістом жиру на здорових клітинах стосовно розвитку раку ".
Недостатньо доказів, щоб заборонити це
Для Глорії Паскуаль "даних досліджень, що підтверджують виведення пальмової олії з харчової промисловості, недостатньо", хоча це не означає, що це не шкодить здоров'ю.
Насправді, поки що жодного міжнародного органу пов'язані з безпекою харчових продуктів або громадським здоров'ям - навіть EFSA- просив заборонити його комерціалізацію і Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) не включила його до свого списку канцерогенних речовин, як це зробило, наприклад, з обробленим м'ясом.
"Проблема заборони речей полягає в тому, що здається, що з цим все вирішено, - каже Мулет, - коли роки тому в центрі уваги був холестерин, ми ігнорували небезпеку, яку мав цукор". Однак біохімік і науковий розповсюджувач вважає, що, враховуючи суперечки щодо пальмової олії, "може бути сприятливий час, щоб обмежити його" Після промисловість зловживала стільки його використанням.
Походить від плодів олійної пальми
Цей інгредієнт отримують з плодів Олійна пальма (Elaeis guineensis), сільськогосподарська культура, яка походить із Західної Африки, але яка сьогодні поширилася в будь-якій тропічній зоні світу. Найбільшими виробниками є Індонезія Y Малайзія, але в деяких країнах Латинської Америки, як Еквадор Y Колумбія, він також має важливу вагу.
Існує екологічна суперечка
У цьому сенсі пальмова олія давно суперечлива, але причини полягали не стільки у здоров’ї, скільки у екологія. В Індонезії та Малайзії розширення врожаю відбувається в основному за рахунок вирубки лісів, що також ставить під загрозу багате біорізноманіття Південно-Східної Азії.
"Це дещо лицемірний аргумент, оскільки насправді ця проблема є спільною для всього сільського господарства", - говорить Мулет. "Це правда, що в Індонезії джунглі вирубують, але тут у нас також були ліси до посадки оливкових дерев", - додає він.
Це має позитивний аспект
Тому також варто запитати що соціальні та економічні наслідки це повинно було б для країн-виробників зупинити попит з боку галузі. Насправді існує міжнародна ініціатива у пошуках стійке виробництво пальмової олії. Ідея полягає в тому, що плантації олійної пальми допомагають корінним громадам у їх розвитку, а деякі країни вже мають позитивний досвід, наприклад, Колумбія.
Насправді, в Національному університеті цієї країни є деякі вчені, які намагаються піти трохи далі в цій галузі, і мають проекти всіх видів: екологічний асфальт на основі пальмової олії; вилучення бета-каротинів, пігментів з антиоксидантними властивостями; і виробництво біодизеля; серед інших дивовижних розслідувань.