БЛІНІС

Знамениті блини (блини) також дуже типові для Росії. Його споживання пов’язане з багатьма традиціями та популярними фестивалями (наприклад, святкування Маслениці, фестивалю, який був би еквівалентний нашому Карнавалу). Однак їх їдять цілий рік (вони є альтернативою гамбургерам та бутербродам в інших країнах). Насправді є багато місць (так звані «Blínnaya»), де бліні - це «зіркова страва». Зазвичай їх подають з маслом, з всюдисущою сметаною, варенням, медом ... Також дуже часто супроводжують їх червоною ікрою.

якщо

САЛАТ ОЛІВЕ

Цей добре відомий салат (який ми не ототожнюємо з нашим російським салатом, хоча інгредієнти не зовсім однакові) традиційно вважався винаходом бельгійського шеф-кухаря французького походження Люсьєна Олів’є. Цей кухар в другій половині 19 століття керував рестораном високої кухні в Москві. Найвідоміша аристократія країни приїде туди, щоб скуштувати салат під назвою "Олів'є", який спочатку виготовлявся з ексклюзивними продуктами, такими як куріпка, краби, яловичий язик, трюфель ... а також овочі, приправлені соусом, подібним до Мейо. Насправді те, що зробив Олівер, - це популяризація та охоплення страви, яка вже існувала в Європі. Через роки цей салат був «демократизований» (хоча і не втратив своєї назви), а розкішні інгредієнти замінили курка, шинка, варені яйця, картопля, морква ... Сьогодні «салат Олів’є» все ще дуже типовий для Росії (зазвичай не відсутня в новорічному меню). І, хоча деякі інгредієнти фіксовані, зазвичай можна зустріти різні комбінації продуктів залежно від того, хто їх готує.

ТЕЛЯЧИЙ СТРОГАНОФ (або СТРОГОНОФ)

Основними стравами є копчена риба (лосось, форель, тріска ...) та м’ясні рецепти. Мабуть, однією з найвідоміших за межами російських кордонів є «яловичина Строганов». М’ясо нарізане кубиками і готується з грибами та великою кількістю вершків. Зазвичай він супроводжується рисом або макаронами, як на зображенні.