Через 30 років на Землі буде жити 10 мільярдів людей, згідно з недавнім дослідженням ООН та Світового банку. Понад 500 сторінок описують, які галузі нам потрібно вдосконалити та які технологічні розробки нам потрібні, щоб виробляти потрібну кількість їжі до 2050 року, не збільшуючи рілля. А тим часом, якщо це можливо, ми не ріжемо Землю.

Як ми будемо підтримувати 10 мільярдів людей? За прогнозами, до 2050 року на планеті буде ще 3 мільярди голодних пащ, тож за сучасними технологіями дерева потрібно буде вирубувати у двох районах Індіаньї, 600 мільйонів гектарів, щоб використовувати більше землі та пасовищ. Це дозволить збільшити річні викиди СО2 на 15 мільйонів тонн, але, щоб утримати глобальне потепління нижче 2 градусів Цельсія, це значення може становити до 4 мільярдів, згідно з спільним дослідженням ООН та Світового банку.

Дослідники поставили 22 цілі та виділили 10 технологій, які полегшили б їх досягнення. Згідно з дослідженням, виходячи із поточної тенденції, до 2050 року сьогодні буде потрібно на 50 відсотків більше їжі, а попит на продукти тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця) буде на 70 відсотків вищим. Це означає 7400 трлн додаткових калорій, які можна отримати лише обробляючи нові площі, якщо ми не зосереджуємось на поліпшенні врожайності.

десять

Цілі можна розділити на 5 основних груп:

→ зменшення попиту;

→ Збільшення виробництва без розширення ріллі;

→ Збільшення запасів риби;

→ Зниження викидів парникових газів від сільського господарства;

→ Збереження та відновлення природних екосистем.

Цілі включають зменшення втрат їжі, оскільки сьогодні чверть виробленої їжі потрапляє у сміття (за іншими даними, третина). Зменшення харчових відходів на 25 відсотків зменшить дефіцит продовольства на 12 відсотків та сільськогосподарських угідь на 27 відсотків, а викиди парникових газів - на 15 відсотків. Також говорять про більш ефективне використання існуючих орних земель, збереження торфовищ (перетворення їх на орні землі з величезними викидами CO2), зменшення викидів метану від великої рогатої худоби та обмеження забруднення навколишнього середовища внаслідок запліднення. На останню припадає 20 відсотків викидів сільського господарства.

Для того, щоб виробляти більше їжі, менш шкідливо, водночас ідеально зменшуючи розміри ріллі, дослідження визначило ці 10 технологій, які слід розробити:

1. Годувати тварин, які виробляють менше газу

Третина парникових газів, що виробляються в сільському господарстві та тваринництві, - це метан, що виділяється при відрижці корів. Зараз дослідники працюють над кормами, які стримують вироблення метану в шлунках корів, що зменшило б їх вуглецевий слід. Наприклад, в Каліфорнійському університеті вони виявили, що корови виробляють на 60 відсотків менше метану, якщо вони змішують трохи кормів з водоростями. Нідерландська харчова компанія DSM розробила блокатор ферментів, який зменшує виробництво метану у корів на 30 відсотків, якщо його щодня додавати в корм з чвертю чайної ложки на корову.

2. 15 відсотків парникових газів надходять від мікроорганізмів, що мешкають на рисових полях

Сьогодні ми знаємо сорти рису, які відповідають за меншу кількість метану, а сорт із 30 відсотками менше метану вже вирощували в лабораторії. Ця технологія ще не є пріоритетом у жодній країні, оскільки вона не має прямої фінансової вигоди.

3. На азот при заплідненні припадає 20 відсотків парникових газів від сільського господарства

Оксид азоту відповідає за більшу частину виділення, яке відбувається, наприклад, коли мікроорганізми виробляють нітрити та нітрати з аміаку. Існує кілька речовин, які пригнічують виділення азоту (наприклад, покриття, яке можна наносити на добриво) і допомагають рослинам витягувати більше азоту з ґрунту, що зменшує викиди ґрунту.

4. До речі, поглинаючі азот культури

На додаток до покриття, іншим рішенням є розробка та посадка підвидів, які поглинають більше азоту або гальмують нітрифікацію.

5. Сонячне запліднення

Виробництво добрив на основі азоту використовує багато викопного палива, тому воно виділяє забруднюючі речовини, 85 відсотків з яких складають сполуки водню та азоту. Багато хто вже перейшов на сонячну енергію для виробництва водню для транспортних засобів на паливних елементах, але подібне сонячне рішення також може бути використано для виробництва низьковуглецевих добрив.

6. Використовуючи технологію CRISPR, ми можемо збільшити врожайність

Щоб мати змогу виробляти більше їжі на існуючих землях, не використовуючи занадто багато добрив або зрошувальної води, необхідна генетична модифікація існуючих культур. Технологія CRISPR дозволяє більш точно активувати або деактивувати гени, що впливає на врожайність сільськогосподарських культур.

Проблемою може бути те, що, наприклад, ЄС проти ГМО, а в Угорщині без ГМО законодавчо закріплено. Деякі кажуть, що це відверто небезпечна отрута, яка є серйозною перешкодою для того, щоб генетичні модифікації були практичним рішенням проблем з продуктами харчування.

7. Овочеве м’ясо

Виробництво білка з м’яса вимагає в двадцять разів більше площі на грам і виробляє в двадцять разів більше парникових газів, ніж білок рослинного походження. Якби ми могли зробити ідеальну копію м’яса з рослин, ми могли б також з’їсти гамбургер, а капуста залишилася б. Impossible Foods та Beyond Meat славляться своїми пишними, кровоточивими, овочевими (м’ясними) котлетами зі смаком яловичини - дієвим способом втамувати м’ясний голод більш екологічно чистим способом. Якщо хтось все-таки хоче м’ясо тварин, вже є серйозні розробки в галузі м’яса колб.

8. Частина виробленої їжі втрачається десь між фермою та тарілкою

Це лякає велика частина, 25-30 відсотків. Щоб не викинути все на термін придатності, не тільки повинні змінитися ставлення розвинених країн, але також існує потреба у розробці недорогих методів, що поширюють гарантії на продовольство та допомагають визначити, чи щось не пішло. Наприклад, Apeel Sciences продає спреї, які запобігають появі бактерій на видутих плодах, а також пригнічують втрату та окислення рідини.

9. Стан запасів дикої риби також є критичним

Більшу рибу, яку вирощують на рибних фермах, часто змішують з дикою дрібною рибою, що зменшує запас. Рішення полягає у створенні альтернативних варіантів (таких як водорості або лляне насіння), які містять потрібну кількість омега-3 жирних кислот.

10. Знищення лісів відбувається не лише через обробку нових земель, але й через пальмову олію

Наприклад, це масло можна знайти в шампунях або Nutella, тому цілком зрозуміло, що на нього існує великий попит. Наразі ліси в Південно-Східній Азії найбільше піддаються ризику, але зараз виробництво розпочато в Африці та Південній Америці. Однозначним рішенням було б кинути палити та знайти менш руйнівні альтернативи, але ми могли б також перейти на більш урожайні олійні пальми як менш радикальний крок. Є варіанти, що дають на 200-400 відсотків більше олії на акрі. Ці високопродуктивні дерева слід висаджувати або на нових ділянках, або, коли фермери поповнюють свої ферми, приблизно кожні двадцять років.

Хоча більшість перелічених поліпшень заощадять ваші гроші в короткостроковій перспективі, впровадження деяких з них пов’язане із значними витратами. Цю ситуацію можна пом'якшити за допомогою гнучкого регулювання та збільшення обсягу фінансування досліджень. Доброю новиною є те, що роками проводились плідні дослідження практично у всіх сферах. І погана новина полягає в тому, що вона недостатньо швидка чи ефективна, чому знову ж може допомогти лише державна допомога.

МИ ТРЕБА ЗМІНИТИ НАШ ПІДХІД.

Дослідження конкретно вказує на те, що ефективність не повинна шкодити меншим виробникам та фермам, але в той же час ми повинні уникати думки, що майбутнє за місцевими органічними фермами. Вони часто працюють повільніше і працюють менш ефективно, ніж велика, генетично модифікована ферма. Звичайно, і це не ідеально, але ми бачимо, що було виділено кілька технологій, які роблять їжу, яка надходить до нас, більш зеленою та здоровою. Як і в будь-якому іншому секторі, ми можемо базувати своє майбутнє на десятиліттях завдяки науково-технічним розробкам у сільському господарстві.